China Entrepreneur

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出版者:Wiley
作者:Juan Antonio Fernandez
出品人:
页数:250
译者:
出版时间:2009-02-03
价格:USD 24.95
装帧:Paperback
isbn号码:9780470823217
丛书系列:
图书标签:
  • 创业
  • 英文
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具体描述

《寻味中国:一部舌尖上的历史画卷》 这是一本关于中国美食文化变迁的深度探索。它并非简单罗列菜肴,而是以历史的视角,追溯了中国饮食习惯、烹饪技艺以及食材来源如何随着时代洪流而演变。从古代宫廷的珍馐佳肴,到市井百姓的家常小炒,本书细致描绘了不同朝代、不同地域的饮食风貌,揭示了经济发展、文化交流、甚至社会变动对餐桌上的食物所产生的深远影响。 书中,您将跟随作者的笔触,穿越回那个古老而充满烟火气的时代。我们会探讨诸如稻谷、小麦等主食的起源与传播,丝绸之路如何带来了新的香料和食材,以及不同民族的融合如何在口味上留下了印记。作者深入研究了各个历史时期的文献、考古发现以及民间传说,力求还原最真实、最生动的饮食场景。 除了宏观的历史脉络,本书也关注了微观的细节。比如,某道经典菜肴的演变过程,它在不同家庭、不同地区是如何被烹饪和改良的;一种食材的种植、加工和消费习惯的改变,背后折射出的是农业技术的进步还是社会生活方式的转变。作者对各种烹饪工具、调味品的使用也进行了详尽的考证,让读者仿佛能闻到菜肴的香气,听到锅碗瓢盆的碰撞声。 《寻味中国》并非一本食谱,它更侧重于“为什么”。为什么某些菜肴会在特定时期兴起?为什么某些食材会成为餐桌上的主流?为什么不同的地域会形成迥异的口味偏好?这些问题都将在书中得到解答。作者通过对历史文献的细致解读,结合对地域文化的深入理解,勾勒出中国饮食文化波澜壮阔的发展史。 本书的价值在于,它将美食与历史、社会、文化紧密地联系起来。它告诉我们,食物不仅仅是为了满足生理需求,更是承载着历史记忆、民族情感和生活哲学的载体。通过品味一道道菜肴,我们也在品味中国的过去,理解中国人的现在,并展望中国饮食文化的未来。 如果您对中国历史、民俗风情,抑或是对餐桌上的每一份美味都怀有浓厚的兴趣,那么《寻味中国:一部舌尖上的历史画卷》将是一次不容错过的阅读体验。它将带领您踏上一段充满惊喜的味蕾之旅,让您在品味佳肴的同时,也能深刻理解中华文明的博大精深。 从北方的粗犷豪放,到南方的细腻婉约;从沿海地区的鲜美海味,到内陆的山野珍馐,本书的地域跨度之广,涵盖了中国最具代表性的饮食文化区域。作者笔下的不仅仅是食物,更是生活在其中的人们的故事,是他们在这片土地上辛勤耕耘、智慧创造的印记。 例如,在描述北方的面食时,作者会追溯其起源,分析不同地区如山东、山西、陕西等地对面的不同演绎,从蒸、煮、烤到炸,每一种烹饪方式都蕴含着独特的地域文化和生活习惯。而在描述南方的米食时,则会探讨稻作文明如何塑造了江南水乡的饮食特点,米糕、米线、寿司(此处为举例,实际书中会具体到中国本土的米制品)等各种形态的米制品,如何体现了精耕细作的智慧和对食材本味的追求。 书中还会有专门的章节探讨中国饮食中的“味”——酸、甜、苦、辣、咸,以及更复杂的鲜、香、醇、厚等等,这些味道是如何被发现、被调和、被传承的。不同的调味品,如酱油、醋、辣椒、花椒等,它们不仅仅是简单的增味剂,更是一种文化符号,承载着千百年的历史积淀。 本书的叙事方式并非枯燥的学术论述,而是充满了故事性和人情味。作者通过大量的史料考证,以及对各地民间美食的实地考察,将历史人物、社会事件与美食巧妙地融合在一起,让读者在阅读过程中,仿佛置身于那个特定的时代,亲历那些关于食物的传说和故事。 《寻味中国》还将关注中国饮食文化在全球范围内的传播和影响。从古代的茶叶、瓷器,到现代的中国菜肴,它们是如何走向世界的,又在世界各地留下了怎样的印记?本书也会对此进行探讨,展现中国美食的国际魅力。 总之,这本书是一部关于中国饮食文化的百科全书式的作品,它以历史为经,以文化为纬,细细编织出一幅幅生动鲜活的中国饮食画卷。它适合所有对中国美食、历史、文化感兴趣的读者,也定能激发您对餐桌上每一份食物的敬畏之心和探索欲。

作者简介

目录信息

读后感

评分

EARLY on in Juan Antonio Fernandez and Laurie Underwood's book, one of the “international business pioneers” of the title recalls an incident during his first visit to China, in 1976. At Beijing's Friendship Hotel—“Russian-designed, drab, grim, grey—li...

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EARLY on in Juan Antonio Fernandez and Laurie Underwood's book, one of the “international business pioneers” of the title recalls an incident during his first visit to China, in 1976. At Beijing's Friendship Hotel—“Russian-designed, drab, grim, grey—li...

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EARLY on in Juan Antonio Fernandez and Laurie Underwood's book, one of the “international business pioneers” of the title recalls an incident during his first visit to China, in 1976. At Beijing's Friendship Hotel—“Russian-designed, drab, grim, grey—li...

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EARLY on in Juan Antonio Fernandez and Laurie Underwood's book, one of the “international business pioneers” of the title recalls an incident during his first visit to China, in 1976. At Beijing's Friendship Hotel—“Russian-designed, drab, grim, grey—li...

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EARLY on in Juan Antonio Fernandez and Laurie Underwood's book, one of the “international business pioneers” of the title recalls an incident during his first visit to China, in 1976. At Beijing's Friendship Hotel—“Russian-designed, drab, grim, grey—li...

用户评价

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这本书的结构编排非常巧妙,它并没有按照时间线性叙事,而是采用了主题式的切入,这使得阅读体验非常具有层次感。比如,有一章专门讨论了“信任的建立与崩塌”,另一章则聚焦于“地方保护主义与资源寻租的微妙平衡”。作者对这些复杂议题的处理,绝不是简单的二元对立,而是展示了其灰度。他清晰地指出,在缺乏完善法律框架的早期阶段,人际关系和非正式契约是如何暂时填补制度的空白,并成为推动经济运转的润滑剂。但同时,他也毫不留情地揭示了这种“人治”模式在扩张期必然遭遇的瓶颈和随之而来的腐蚀性。我尤其欣赏他引用的那些一手文献和内部资料,它们为他的论点提供了坚实的支撑,使得整部作品在保持故事性的同时,拥有了极高的学术严谨性。它迫使你思考:效率与公平、速度与规范之间,究竟该如何权衡?这本书无疑是一面镜子,映照出中国经济发展道路上那些难以言说的“灰色地带”。

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坦白说,我读了很多关于全球化和新兴市场崛起的著作,但很少有哪一本能像这本书一样,让人对“企业家精神”这个概念产生如此深刻的重新定义。这里的企业家,不是穿着定制西装、在TED演讲台上侃侃而谈的“创新者”,而是一群在边缘地带搏杀、敢于承担超乎想象风险的冒险家。这本书的语言风格是强劲而富有节奏感的,读起来就像听一首充满变奏的交响乐,时而低沉压抑,时而激昂高亢。作者擅长使用对比手法,比如将沿海地区的快速迭代与内陆的保守观望进行并置,从而勾勒出中国内部发展速度差异的根源。这本书的阅读门槛略高,因为它要求读者不仅关注商业行为,还要对特定的历史时期、地方政策有基本的了解。但如果你愿意投入精力去理解这些复杂的脉络,它给予你的回报是巨大的——它让你理解,今天的商业格局,是建立在怎样一种充满矛盾和张力的历史基础之上的。这是一种穿透现象直达本质的洞察力。

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这本书真是让我大开眼界,它不像那些枯燥的商业案例分析,而是像一幅生动的长卷,将中国改革开放初期那段波澜壮阔的历史画卷徐徐展开。作者的叙事功力一流,他没有拘泥于宏大的叙事框架,而是通过聚焦于几位极具代表性的个体,深入剖析了他们在时代洪流中的挣扎、抉择与最终的蜕变。我尤其欣赏他对人性的细腻刻画,那些创业者身上的光芒与阴影都被描摹得淋漓尽致。你看,在那个物资匮乏、规则尚未完全建立的年代,他们靠着一股近乎蛮横的生命力冲破了旧有的藩篱,但随之而来的野蛮生长带来的道德困境和法律真空,也让他们付出了沉重的代价。这本书的价值在于,它不仅仅记录了“谁做了什么”,更重要的是探讨了“为什么会那样做”,以及这种选择对后续社会结构产生了怎样的深远影响。读完后,我感觉自己仿佛亲身经历了一场剧烈的社会地震,对当下中国经济的底层逻辑有了全新的认识,那种混合着敬佩、惋惜与深刻反思的情绪,久久萦绕心头。它绝非一本让你读完就能立刻复制成功经验的“秘籍”,而是一部值得反复咀嚼的社会史诗。

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这本书给我的整体感觉是震撼和沉重。它不仅仅是一部关于商业的书,更是一部关于“时代选中人”的编年史。作者的笔触冷静而克制,却蕴含着巨大的情感张力,尤其在描写那些最终未能“成功上岸”或者在转型中被边缘化的人物时,那种无力感和历史的必然性令人唏嘘。书中对于早期资本积累过程中的伦理困境探讨得非常深刻,没有进行简单的道德审判,而是将其放置在特定的历史情境中去分析。它展示了中国商业文明如何在缺乏成熟的外部约束下,进行痛苦的自我摸索和演化。这本书的优点在于其深度和广度兼备,既有微观到个体命运的刻画,也有宏观到产业结构变迁的分析。我强烈推荐给所有对现代中国社会结构、经济运行逻辑以及特定一代人的精神面貌感兴趣的读者。它不是提供答案,而是提出了一系列极其有价值的、需要我们继续深思的问题。

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说实话,我拿到这本书时,内心是带着一点怀疑的,毕竟市场上关于“中国特色”的商业叙事太多了,大多是把成功美化成一条直线。然而,这本书完全颠覆了我的预期。它最出彩的地方在于其扎实的田野调查和近乎“人类学”的观察视角。作者似乎拥有穿透迷雾的魔力,他没有采用标准的学术语言,而是用一种非常接地气、甚至略带江湖气的口吻,记录了那些第一代“弄潮儿”的真实对话和心路历程。书中的一些细节描写简直如同电影镜头,比如某次深夜在简陋的办公室里,几个人因为一个决策争得面红耳赤,桌上散落着烟头和散装白酒的痕迹。这种原始的生命力和不确定性,才是那个时代最核心的驱动力。它让我明白,很多我们今天视为理所当然的商业模式,其诞生过程是何等粗粝和充满偶然性。如果你想了解的不是华尔街式的精算,而是那种在泥泞中开出的花朵,这本书绝对是上上之选,它充满了那种带着泥土芬芳的真实感。

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M叔自己买滴他没看我倒是看完了~作者算是了解中国的,很多方面都挺属实。至少可以让老外些许读懂中国商业环境,但我想吐槽的是为啥姐看这外文原版木有任何问题,都是简单通俗的单词句式也不复杂,可是我们的英文考试总是各种变态呐!?这我就不明白了,你说大家都是中国人,自己人何必为难自己人呐!

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M叔自己买滴他没看我倒是看完了~作者算是了解中国的,很多方面都挺属实。至少可以让老外些许读懂中国商业环境,但我想吐槽的是为啥姐看这外文原版木有任何问题,都是简单通俗的单词句式也不复杂,可是我们的英文考试总是各种变态呐!?这我就不明白了,你说大家都是中国人,自己人何必为难自己人呐!

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M叔自己买滴他没看我倒是看完了~作者算是了解中国的,很多方面都挺属实。至少可以让老外些许读懂中国商业环境,但我想吐槽的是为啥姐看这外文原版木有任何问题,都是简单通俗的单词句式也不复杂,可是我们的英文考试总是各种变态呐!?这我就不明白了,你说大家都是中国人,自己人何必为难自己人呐!

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2019年看的第一本书。虽然书是2008/2009年出版的,但是内容却非常值得参考。毕竟在中国工作也好创业也好,同事、客人、供应商、下属等基本都是中国人,政府的政策变得更加透明,商业环境也有了变化,但是中国人的mindset都是没有变的。比较推荐的一本书。

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2019年看的第一本书。虽然书是2008/2009年出版的,但是内容却非常值得参考。毕竟在中国工作也好创业也好,同事、客人、供应商、下属等基本都是中国人,政府的政策变得更加透明,商业环境也有了变化,但是中国人的mindset都是没有变的。比较推荐的一本书。

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