《优质平菇栽培技术》就是为了使广大菇农能正确掌握并不断充实平菇的栽培技术，少走弯路，多出成果，促进食用菌高产、高效、标准化栽培。就是为在编写过程中，编者们得到了长治市科技局的大力支持，采用了长治市微生物研究所多年生产实践中的技术成果，并引用了食用菌行业诸多专家学者的相关文献，力求使语言深浅适宜，简略得当，内容切合实际，便于操作，尽量使广大菇农看得懂，甩得上。
希望《优质平菇栽培技术》，对平菇栽培者起到抛砖引玉的作用，并能给菇农朋友指点迷津，解疑排难，带来实实在在的收益。
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