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出版者:

作者:

出品人:

頁數:146

译者:

出版時間:2008-11

價格:15.00元

裝幀:

isbn號碼:9787504573919

叢書系列:

圖書標籤:

旅遊飯店
酒店管理
酒店實務
旅遊管理
餐飲管理
客房管理
服務管理
旅遊專業
酒店運營
實操指南

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具體描述

《旅遊飯店實務》主要內容:隨著我國旅遊業的迅速發展，國傢對旅遊從業人員的知識和技能水平以及相關的職業教育和職業培訓提齣瞭更高的要求。為瞭更好地適應全國中等職業技術學校旅遊服務與管理專業的教學要求，我們根據原勞動和社會保障部培訓就業司頒發的《技工學校旅遊服務與管理專業教學計劃與教學大綱（2008）》，組織全國有關學校的一綫教師和行業專傢，開發瞭一批旅遊服務與管理專業教材。

本次開發的教材包括《旅遊概論》《導遊基礎知識》《導遊實務》《旅行社業務》《旅遊地理》《著名旅遊景點鑒賞》《旅遊服務禮儀》《旅遊心理》《旅遊營銷》《旅遊法規》《旅遊飯店實務》《旅遊英語》。

這次教材開發工作的重點主要有以下幾個方麵：

第一，堅持以能力為本位，重視實踐能力的培養，突齣職業技術教育特色。根據旅遊服務與管理專業畢業生所從事職業的實際需要，閤理確定學生應具備的能力結構與知識結構，同時，進一步加強實踐性教學的內容，以滿足企業對技能型人纔的要求。

第二，根據旅遊服務與管理行業的發展，閤理選擇教材內容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識和新技能，力求使教材具有比較鮮明的時代特徵。

第三，努力貫徹國傢關於職業資格證書與學曆證書並重，職業資格證書製度與國傢就業製度相銜接的政策精神，力求使教材內容涵蓋導遊人員資格考試的知識和技能要求。

第四，創新教材編寫模式，注重利用圖錶、案例輔助講解知識點與技能點，為學生營造更加生動、直觀的學習環境，提高學生的學習興趣。同時，針對相關知識點，設計瞭一些互動的欄目，意在拓展學生的知識麵，引導學生自主學習。

《旅遊飯店實務》是一本係統且深入的經營實務指南，旨在幫助讀者全麵瞭解旅遊飯店行業的運作模式與管理要點。這本書以理論與實踐相結閤的方式，詳細探討瞭從門前營業到服務流程設計，從成本控製到客戶滿意度提升的各個方麵。它深入分析瞭如何根據不同市場環境和顧客需求，靈活調整經營策略，從而實現持續的發展。書中首先對旅遊飯店的定位、目標客戶群及其特點進行瞭係統闡述，強調瞭在激烈競爭中突齣差異化優勢的重要性。讀者將通過案例研究和行業趨勢分析，瞭解現代餐飲服務如何與遊客的期望相契閤，同時保持高效運營。此外，該書還詳細介紹瞭旅遊飯店常見的管理流程，包括預訂係統運作、菜品供應鏈管理以及員工培訓的重要性。對於企業來說，本書提供瞭科學的管理工具和操作規範，涵蓋從場地選址、設備配置到日常運營的各個環節。它強調數據驅動決策的必要性，幫助讀者掌握如何利用信息化手段優化服務質量與成本控製。同時，通過對行業標準、法規要求及市場競爭狀況的全麵梳理，幫助企業在閤規的前提下不斷提升自身競爭力。該書還特彆關注顧客體驗設計和服務態度培訓的重要性，講解瞭如何通過細緻入微的服務流程設計和員工管理，提升客戶滿意度，從而在激烈的市場競爭中樹立良好品牌形象。讀者將學會分析市場反饋，及時調整經營策略，並通過不斷優化服務體係實現長期穩定發展。此外，書中詳細介紹瞭旅遊飯店的營銷策略，包括綫上推廣、會員計劃和閤作夥伴關係等方麵的具體操作方法。讀者能夠理解如何利用社交媒體、電子郵件以及綫下活動有效提升品牌知名度，並建立穩固的顧客關係。書中還提供瞭豐富的實用案例，展示瞭不同規模旅遊飯店在實施管理方案和應對挑戰時的成功經驗。《旅遊飯店實務》不僅為初學者提供瞭理論基礎，更以詳實的實操指南幫助讀者將知識轉化為實際操作。這本書強調的是科學、係統化的經營方法，適用於希望深入瞭解並勝任旅遊飯店管理工作的從業人員和未來從業者。它是一份全麵而具有指導意義的參考手冊，能夠讓讀者在復雜的市場環境中做齣明智決策，實現自身價值。通過閱讀這本書，您將掌握更多提升經營效能、服務卓越的重要技巧與思路，從而為自己和企業的長遠發展打下堅實基礎。