具体描述
《大盘鸡正传》是一部为沙湾县地方志所铭记的书；一部令人文地理写作别开生面、精彩纷呈之作；一次个性张扬的新疆本士文化事件；一次以饮食为线索，将新疆人的地缘、人脉、心理和气质关系进行生动传神的综合表达。是一本较好的人文地理作品。
作者简介
目录信息
读后感
今天去国展的出版社展览看了看，在新疆展台那里看了会这本书，写的蛮有意思。 结构很有趣。 先说了大盘鸡的由来，是一个公路边小店的发明，随着卡车司机传播到了新疆各地，然后就是祖国各地。 然后按照做大盘鸡的配料，一章一章的讲。 鸡肉一篇。 土豆一篇。 大葱一篇。 ...
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用户评价
《大盘鸡正传》是一本让我爱不释手的书，它以一种非常独特的方式，将美食、文化、历史与人生巧妙地融合在一起。作者的叙事手法非常老练，他能够在描绘大盘鸡制作过程的每一个细节时，都融入深刻的人物情感和时代背景。我发现，书中描绘的不仅仅是烹饪技艺，更是厨师们的心路历程，是他们对食物的敬畏，对食客的责任。我尤其喜欢书中对不同地域大盘鸡风格的对比描写，这让我了解到，即使是同一道菜，也会因为地域、文化和厨师的个人风格而呈现出不同的风貌。这种文化的多样性，通过大盘鸡这道“引子”得到了生动的展现。书中也探讨了在现代社会中，传统美食如何在传承与创新之间找到平衡点，这让我对“工匠精神”有了更深刻的理解。我会被书中那些为了追求完美的味道，而付出了无数心血的厨师所打动，他们的执着与坚持，让大盘鸡这道菜变得更加有意义。这本书不仅仅是一次美食的体验，更是一次关于文化、关于传承、关于人生价值的思考。
评分初拿到《大盘鸡正传》，就被这书名所吸引，充满了江湖豪情与美食诱惑的奇妙碰撞。作为一个资深的美食爱好者，尤其是对西北风味情有独钟，我早已对那道名扬四海的大盘鸡垂涎三尺。然而，这本书并没有仅仅停留在对菜肴烹饪的简单描摹，它更像是一部波澜壮阔的史诗，以大盘鸡为引线，勾勒出了一个时代的风貌，一群人的悲欢离合。作者的文字功底可见一斑，开篇的序章便将我带入了一个充满烟火气与人情味的世界。无论是对于食材的严谨考究，还是对于火候的精妙把握，都写得淋漓尽致。我仿佛能闻到那混合着辣椒、花椒、孜然和鸡肉的浓郁香气，感受到热气腾腾的汤汁在舌尖跳跃。更让我惊喜的是，书中人物的塑造也异常丰满，他们不再是简单的厨师或食客，而是有着各自的过往、挣扎与追求。某个章节中，一个老派厨师对传统工艺的坚守，在时代变迁中的无奈与执着，让我深深动容。另一个章节里，年轻一代厨师在继承与创新之间的探索，展现了生命不息的活力。这种将美食与人生深度融合的叙事方式，让《大盘鸡正传》超越了一本普通的食谱，它是一部关于传承、关于匠心、关于记忆的厚重之作，每一页都蕴含着作者对生活的热爱与思考。
评分《大盘鸡正传》带给我的，是一种难以言喻的文化体验，它不仅仅是关于一道菜，更是关于一种生活方式的传承与演变。作者在书中，并没有将大盘鸡简单地定位为一种菜肴，而是通过它，讲述了一个个鲜活的人物故事。我印象最深的是其中一个章节，讲述了一位来自偏远山区的青年，带着母亲传授的几样简单食材，来到繁华都市，凭借着对大盘鸡的热爱与不懈努力，最终闯出了一片天地的故事。这个故事中，大盘鸡不再仅仅是果腹的食物，更是他实现梦想的载体，是他连接家乡与未来的纽带。作者对这种底层人物的奋斗历程的刻画，充满了敬意与同情。同时，书中也描绘了那些在市场经济浪潮中，坚守传统手艺的老一辈厨师，他们在创新与守旧之间的挣扎与选择，也引发了我对“传承”这个概念的深入思考。这本书让我看到，即使是看似平凡的一道菜，也能承载如此厚重的人生故事与文化内涵。作者通过对大盘鸡的细致描摹，展现了一个社会变迁中，普通人如何坚守、如何奋斗、如何寻找属于自己的价值。
评分坦白说，拿到《大盘鸡正传》之前，我曾担心它会是一本流于表面的美食介绍，但阅读之后，我发现我的担忧完全是多余的。作者的笔力之深厚，远超我的想象。这本书的叙事结构非常巧妙，并没有采用流水账式的线性叙述，而是通过多个看似独立又相互关联的故事线，共同构建了“大盘鸡”这个宏大的主题。我发现，每一个人物，无论是出现在某个章节的主角，还是在配角，都有着自己独特的性格与故事，并且这些故事都或多或少地与大盘鸡的制作、传播或品尝有关联。这种多视角、网状的叙事方式，让整本书充满了层次感与深度。书中对人物心理的刻画也相当精准，我能感受到他们内心的喜怒哀乐，也能理解他们在特定情境下的选择与困境。例如，书中有一个情节，关于一位厨师因为一道大盘鸡的口感未能达到心中所想，而连续几天茶饭不思，这种对技艺的极致追求，让我由衷地感到敬佩。这本书让我明白，真正的匠人精神，不仅在于对技艺的精益求精，更在于对美食背后文化与情感的深刻理解。
评分这本书的文字，有一种独特的魔力，它能够唤醒我对美食最原始的渴望，也能触动我内心深处最柔软的情感。《大盘鸡正传》的作者，显然是一位对生活充满热爱，并且拥有敏锐观察力的人。他笔下的大盘鸡，不仅仅是一道菜，更是承载着丰富的故事与情感的载体。我被书中对于食材的描写深深吸引，那种对辣椒的辣度、土豆的粉糯、鸡肉的鲜嫩的细致描绘，让我仿佛亲身感受到了大盘鸡的魅力。但更让我着迷的，是书中人物的塑造。他们有的是经验丰富的老厨师，有的是初出茅庐的年轻学徒，有的是远道而来的食客，每个人都有着自己的故事，而这些故事，都围绕着大盘鸡展开。我尤其喜欢书中关于一位老奶奶，坚持用最传统的方式制作大盘鸡的情节，那种对美食的敬畏之心，对传统工艺的坚守，让我深受感动。这本书让我看到了，即使在日新月异的时代，依然有人在用自己的方式，守护着一份纯粹与美好。这种精神，不仅仅体现在对美食的制作上，更体现在对生活的热爱与坚持上。
评分读完《大盘鸡正传》，我感觉自己仿佛经历了一场味蕾与心灵的双重盛宴。作者的文字功底毋庸置疑，他用一种极具画面感和感染力的笔触，将大盘鸡的魅力展现得淋漓尽致。我尤其欣赏书中对香料、调味品以及烹饪火候的细致描写，仿佛能闻到那扑鼻而来的浓郁香气，感受到热腾腾的汤汁在口中弥漫。但这本书的价值远不止于此，它更是一部关于人情冷暖、时代变迁的生动写照。通过大盘鸡这道美食，作者串联起了不同时代、不同背景下的人物故事。我能感受到，那些在饥饿年代，一盘大盘鸡能带来多少的慰藉；我也能看到，在改革开放的大潮中，大盘鸡如何从一种地方特色走向全国，甚至走向世界。书中人物的命运与大盘鸡的传播轨迹紧密相连，这种宏大的叙事视角，让整本书充满了厚重感。我被书中那些为了生计而辛勤劳作的人们所打动，也为那些在坚持传统技艺中找到人生价值的人们感到由衷的敬佩。这本书让我明白，美食的力量，不仅仅在于满足口腹之欲，更在于它能够连接人心，承载记忆，并反映一个时代的变迁。
评分读《大盘鸡正传》的过程，与其说是在阅读一本关于美食的书，不如说是在体验一段刻骨铭心的旅程。作者以一种极其细腻且充满画面感的笔触，将大盘鸡的制作过程，从最初的选材到最后的出锅，都描绘得如同电影般生动。我特别喜欢书中对于那些微小细节的捕捉，比如辣椒的种类如何影响最终的风味，土豆的软糯程度是如何通过精准的火候控制来实现的，甚至是那一点点香菜的加入，在整体风味中扮演的角色，都被赋予了独特的生命意义。但这本书最打动我的，并非仅仅是其对美食技艺的深入解析，而是它背后所承载的人文关怀。书中不同地域、不同背景的人物，因为对大盘鸡的共同热爱而聚集在一起，他们分享着各自的故事，也在这份共同的爱好中找到了彼此的慰藉与力量。我仿佛能看到那些因为生活所迫而不得不背井离乡的人，在品尝到一盘家乡味的大盘鸡时，眼中闪烁的光芒，那是一种对故土深深的眷恋。作者并没有刻意渲染悲情，而是用一种平和而温暖的语调，将这些生活中的点滴感动串联起来，构成了一幅幅感人至深的生活画卷。这本书让我重新认识了食物的力量，它不仅仅是满足口腹之欲，更是连接情感、承载记忆的桥梁。
评分《大盘鸡正传》并非一本单纯的菜谱，而是一部关于时间、关于记忆、关于人情的故事集。作者通过对大盘鸡制作过程的细致描写，将我带入了一个充满烟火气和人情味的世界。我尤其喜欢书中对于一些老街巷、老字号的描绘，它们仿佛带着历史的温度，诉说着过往的岁月。我仿佛能看到，在那些不起眼的厨房里，一位位厨师，用他们粗糙却灵巧的双手，为食客们烹制着一盘盘饱含深情的大盘鸡。书中人物之间的互动也充满了生活气息，他们因为对美食的共同热爱而结缘，分享着彼此的生活点滴，也在这份共同的爱好中找到了归属感。我特别喜欢其中一个章节，讲述了一群来自不同地方的朋友，每年都会相约在一个固定的地方，一起烹饪大盘鸡，然后一边品尝一边回忆往昔。这种仪式感，让我感受到了食物所承载的深厚情感。这本书让我明白，食物不仅仅是味蕾的享受，更是连接人与人之间情感的纽带，是承载记忆的容器。作者用最朴实却动人的文字，为我们展现了食物的温度和人情的美好。
评分这本书的文字风格相当独特，作者运用了大量生动形象的比喻和拟人手法，将原本可能显得枯燥的食材和烹饪过程，描绘得妙趣横生。初读时，我还会不自觉地想象作者是如何将那些辣椒、土豆、鸡块赋予了生命和情感。尤其是在描述大盘鸡烹饪过程中，那种“咕嘟咕嘟”的沸腾声，仿佛被作者赋予了旋律；那些香料在热油中激起的“滋啦”声，又如同加入了激昂的鼓点。这种沉浸式的写作方式，让我完全摆脱了单纯的阅读体验，而是进入了一个由文字构建的美食世界。书中人物的对话也极具特色，既有西北人的直爽与幽默，又不失对美食的敬畏与热爱。我记得其中一位老者在评价一盘大盘鸡时，那句“这味道，像是从我小时候的灶台里飘出来的”让我瞬间鼻子一酸，那其中蕴含的不仅仅是对味道的赞美，更是对逝去时光的怀念。作者在处理情感的深度上也做得相当到位，没有过度的煽情，却能在细微之处触动人心，让人在阅读美食故事的同时，也感悟到生活中的温情与不易。
评分《大盘鸡正传》给我的最大惊喜在于，它并没有局限于“大盘鸡”这道菜本身，而是将其作为一个宏大的叙事载体，去探讨更深层次的文化与历史。作者在字里行间，巧妙地融入了许多关于中国西北地区风土人情的描写，无论是那粗犷豪放的自然风光，还是当地人民热情淳朴的性格，都通过作者的笔触鲜活地展现在我眼前。我尤其欣赏书中对于一些传统习俗的描写，比如祭祀、聚会，以及这些习俗中大盘鸡所扮演的重要角色。它不仅仅是一道菜，更是一种仪式，一种文化的象征。书中某个章节，讲述了一场盛大的家庭宴席，桌上摆满了各式各样的菜肴，但最引人注目的，依旧是那盆色香味俱全的大盘鸡，它承载着家族的荣耀与团聚的喜悦。这种将美食与社会习俗紧密结合的写法，让这本书显得格外有厚度。作者在叙述美食的同时，也串联起了不同时代背景下的社会变迁，通过大盘鸡的演变，折射出人们生活方式、价值观念的改变。这种宏大的视角，让《大盘鸡正传》成为了一部值得反复品读的经典之作，每一次阅读，都能从中发掘出新的意义。
评分好
评分读着读着就。。。饿了
评分好
评分新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
评分勇气可嘉
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