发表于2024-11-04
麵包糕點加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《麵包糕點加工技術》首先簡要地介紹瞭小麥粉、糖、油脂以及其他麵製食品添加劑等加工原、輔料,簡述瞭麵製食品加工的主要設備和工具;詳細地敘述瞭多種麵包、蛋糕、糕點等麵製食品的加工技術。在編寫過程中,考慮到瞭讀者的實際情況,適當地減少瞭理論知識,增加實際動手操作的內容,力求做到簡單易行,通俗易懂,側重實用性。《麵包糕點加工技術》可供傢庭、烹飪愛好者以及食品加工從業人員閱讀使用。
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