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私房卤味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

私房卤味
☆☆☆☆☆
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石沛嵘
福建科学技术出版社
2009-4
80
15.80元
9787533532789

图书标签: 卤菜   

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发表于2024-11-10

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图书描述

卤制方法按卤汁的配方可分为南卤和北卤两大妻．南卤又有红、 白卤之分，红卤用料包括了水、酱油、米酒、冰糖或白糖、盐、八角、甘草、桂皮、苹果、葱、姜、花椒、丁香，另外有一种红卤不加酱油和糖，而加入红曲以增加卤制品的色泽和亮度，白卤卤法一般不含酱油，卤制品颜色较淡。

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