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作者:商务部屠宰技术鉴定中心

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价格:60.00元

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isbn号码:9787504456786

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• 欧盟法规
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欧洲海鲜贸易法规概览与实践指南 本书聚焦于欧盟水产制品市场的贸易壁垒、原产地规则及复杂的进口检验程序，为全球水产品供应商提供全面的合规策略。 第一部分：欧盟水产制品市场准入与贸易环境分析 第一章：欧盟海鲜贸易的宏观背景与结构 本章深入剖析欧盟作为全球最大的水产品进口市场之一的地位，探讨地中海渔业政策（CFP）对非欧盟国家出口的深远影响。我们将分析近年来全球气候变化和可持续发展目标（SDGs）如何重塑欧盟对水产品来源地的要求，特别是对“非法、未报告、不受管制”（IUU）捕捞的零容忍政策。内容包括欧盟内部对不同物种（如养殖三文鱼、冷冻虾、罐装金枪鱼）的消费偏好演变，以及英国脱欧后对爱尔兰海及北欧水域贸易路线的重组。 第二章：水产品原产地规则（ROO）的精细解读 欧盟原产地规则是决定关税税率和适用特定贸易协定（如与智利、挪威的自由贸易协定）的关键。本章将详细阐述“完全获得”和“实质性加工”在水产品中的具体界定标准。例如，冷冻鱼片（HS编码20章前）与即食海鲜沙拉（HS编码16章）在原产地认定上的区别。重点解析“最小限度加工豁免”条款在水产预包装中的适用性，以及海关在面对多国原材料混合加工情况时的裁决倾向。 第三章：欧盟海关估价与税则归类实务 水产品的海关估价直接影响进口成本。本章将讲解欧盟采用的《世界贸易组织海关估价协定》下的五种估价方法，并特别强调进口商必须提供的发票、运输单据与最终销售合同之间的关联性。在税则归类方面，本书详尽列举了常见水产品（活鱼、鲜鱼、冷冻鱼、干制鱼、甲壳类、软体动物）的HS编码（通常在03章至16章），并针对易混淆的预制混合海鲜制品（如海鲜披萨配料、腌制鱼罐头）提供了具体的分类案例与海关裁定实例。 --- 第二部分：卫生、植物检疫与食品安全标准（SPS）的合规挑战 第四章：欧盟水产品卫生法规框架与官方控制 本章概述欧盟《关于特定动物源食品中微生物危害的法规》（EC No 2073/2009）在水产品中的具体应用，包括沙门氏菌、副溶血性弧菌的限量标准。深入剖析欧盟对第三国加工厂的注册、批准及现场审核程序（Audit System）。详细介绍欧盟官方控制计划（OCP）如何针对高风险物种（如贝类）实施更频繁的快速预警系统（RASFF）通报机制，并提供企业应对RASFF通报的标准化危机管理流程。 第五章：污染物残留控制：重金属、兽药与持久性有机污染物（POPs） 水产品是重金属（如汞、镉）和POPs（如多氯联苯PCB、二噁英）累积的主要来源。本章基于《欧盟食品与饲料法规》（EC No 178/2002）的风险评估原则，详细列出欧盟对不同食用部位、不同物种设定的最大残留限量（MRLs）。内容覆盖：如何通过调整捕捞区域或饲料配方来管理养殖水产品的POPs水平，以及针对特定污染物（如海鲜中的组胺/Scombroid毒素）的快速检测与召回标准。 第六章：标签要求、可追溯性与养殖标识规范 欧盟对水产品的标签要求极为严格，旨在保护消费者知情权和防止欺诈。本章详细解读《消费者信息法规》（FIC Regulation）在水产品中的特殊规定，包括：必须标明的捕捞工具、养殖区域（FAO渔区代码或特定水域）、解冻状态、以及“捕捞”或“养殖”的明确指示。重点分析了溯源记录（Traceability Records）的要求，即“一步向前，一步向后”的记录保存标准，以及电子可追溯系统（如EURL-MRLs数据库）的应用。 --- 第三部分：可持续性、IUU捕捞与特定贸易工具 第七章：欧盟IUU捕捞法规（EC No 1005/2008）的运营影响 本书将IUU法规视为进入欧盟水产市场的主要非关税壁垒。本章侧重于解释“捕捞证明书”（Catch Certificate）的签发、核查流程及所需支持文件。详细介绍如何利用全球渔业观察系统（如VMS数据）来验证船只的合法性。对于涉及转运和混合批次的复杂情况，提供详细的“附加声明”（Additional Declarations）准备指南，以避免货物在欧盟边境被扣留或拒绝入境。 第八章：可持续性认证与“生态标签”的商业价值 探讨欧盟消费者对可持续海鲜的日益增长的需求，分析MSC（海洋管理委员会）、ASC（水产养殖管理委员会）等第三方认证如何简化海关清关流程并获得市场溢价。本章比较了欧盟内部对“可持续标签”的不同官方认可标准，以及进口商如何利用这些认证来满足特定零售商的采购政策，从而绕开更严格的官方检验程序。 第九章：应对边境检验：检验频率与风险评估模型 本章是实践操作的核心部分，它解析了欧盟成员国边境检查站（Border Control Posts, BCPs）的工作模式。根据欧盟的风险评估模型，进口商的过往合规记录（历史通报、拒收率）会影响其货物的抽检频率。提供实用的建议，包括：如何准备召回准备金、如何与官方兽医建立高效沟通渠道，以及在货物被裁定不合格时，选择“再出口”、“销毁”或“特殊处理”的最佳时间点和法律程序。 附录：关键欧盟法规、技术指南及官方联系信息速查表。

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作为一位资深的质量保证经理，我更关注的是这些法规在实际生产线上的可操作性。我发现这本书在解读那些技术性极强的操作规程时，语言表达非常精准，避免了过度法律化带来的晦涩难懂。比如，关于加工场所的卫生设计标准，它清晰地指出了哪些是强制性的结构要求，哪些是基于风险评估的推荐做法。它将官方检查员（Inspectors）的关注点和企业的自检重点做了很好的对照分析。然而，我感觉它在关于“特定加工技术”（如高压加工HPP或辐照）的法规细则上，深度可以再挖掘一些，目前的介绍更多停留在允许的框架层面，而对操作参数的最新研究进展提及不足。总的来说，它构建了一个非常可靠的合规骨架，但在填充“技术前沿”的血肉方面，或许还留有提升空间。但即便如此，对于确保日常运营的合规性，这本书无疑是行业内的一份重量级参考资料，其详尽程度足以应对绝大多数标准化的审查挑战。

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说实话，一开始我抱着怀疑的态度购买的，毕竟市面上关于欧盟法规的书籍汗牛充栋，大多都是匆忙翻译或简单摘录，深度和准确性令人堪忧。但这本书的专业程度很快打消了我的疑虑。它在处理一些复杂的交叉领域时表现出了卓越的驾驭能力，例如，它把屠宰卫生标准、动物福利法规与特定病原体监测（如沙门氏菌和李斯特菌）的最新指令进行了有效的整合阐述。让我印象深刻的是，它似乎并没有将“素食或纯素”食品的快速发展对传统肉类法规带来的潜在冲击考虑在内，这方面的内容相对保守，显得略微滞后于市场前沿的趋势。不过，就其核心使命——汇编现行有效的肉类安全法规而言，其准确性是毋庸置疑的。校对工作做得非常到位，我特意比对了几个关键的微生物限量标准，与官方发布的最新版公告基本一致，这在业余汇编中是很难得的。对于初入该领域的研究生而言，这本书的框架和术语的统一性，是建立扎实基础的绝佳起点。

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这本书的装帧设计颇具匠心，封面采用了那种略带磨砂质感的深蓝色调，中央的烫金字体“欧盟肉类食品安全法规汇编”在灯光下显得既庄重又不失现代感。初次翻阅时，我注意到它在内容组织上的严谨性。不同于市面上那些零散的法规单行本，这本汇编将涉及的法规条文、指导方针以及相关的技术文件进行了系统性的梳理和编排。例如，关于《食品卫生综合法》中涉及肉类产品生命周期各个阶段的控制点，它不仅完整引用了原文，还在旁边做了清晰的章节标记，方便读者快速定位到具体条款。我特别欣赏它在引入新法规时所做的背景介绍，这帮助我们理解为何会有这些修订，而不是简单地罗列条文。比如，在介绍关于兽药残留限量标准的更新时，它详细阐述了EFSA（欧洲食品安全局）风险评估的新进展，这对于我们行业内的质量控制人员来说，无疑是至关重要的背景知识。总的来说，这本汇编不仅仅是一本工具书，更像是一部结构精良的教科书，引导读者从宏观到微观，逐步掌握欧盟肉类安全体系的全貌。其详尽的索引和跨章节的引用标注，极大地提高了查找效率，真正体现了专业汇编应有的水准。

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我是一名在欧盟工作的行业顾问，每天都在和各种技术文件打交道，时间成本是最大的投入。这本汇编的价值，对我而言，首先体现在其“集成性”上。它成功地将散落在不同“包”（Packages）中的法规整合在了一起，省去了我频繁在《官方期刊》（OJ）和各个总司（DG SANTE）网站间跳转的麻烦。例如，关于添加剂的使用规定，它没有孤立地列出，而是将其置于产品分类和风险评估的上下文中进行讨论，这使得规则的逻辑性增强了。尤其值得称赞的是，它对“风险沟通”和“消费者信息”这两块软性但至关重要的环节的着墨颇多。书中详细解释了营养标签、原产地标识背后的法律约束力，这对于我们帮助企业进行市场推广材料的合规性审查时，提供了坚实的法律后盾。虽然印刷版在携带上略显厚重，但其内容深度和结构清晰度，完全弥补了这一小小的物理不便。它更像是一个桌面参考库，而不是一个随身携带的简易手册。

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我是一名从事国际贸易的进口商，对于欧盟市场的准入标准一直保持着高度的警惕和关注。市面上很多法规集锦，往往只关注核心的标签要求或特定产品的HACCP计划，但对于更深层次的监管哲学和官方审计流程的阐述则相对薄弱。然而，这本《欧盟肉类食品安全法规汇编》给我带来了极大的惊喜。它花了相当大的篇幅来解析官方控制（Official Controls）的框架，尤其是关于边境检查站（Border Control Posts）的工作流程和文件要求，这对我方准备出口清关文件时提供了极大的便利。书中对“可追溯性”这一核心概念的解读，也远超出了简单的批次记录层面，它深入探讨了从饲料到餐桌的全链条信息流动的技术标准和法律责任划分。我记得有一章节详细对比了不同成员国在实施共同体法规时可能出现的细微差异，这对于我们处理多边贸易合同中的合规性风险极具指导意义。它不像一本枯燥的法律条文集，倒更像是欧盟食品监管体系的一份操作手册，为我们这些身处链条末端的执行者，提供了非常实用的“实战指南”。

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