具体描述
If you thought there was no way to satisfy
both a demanding schedule and a demand-
ing palate---think againr Here s the cook-
book that s guaranteed to end the monotony
of ho-hum meals in often little more time
than it take~ to open a couple of cans.
That s the secret. By taking advantage of
prepared foods, combining them in maag-
inative ways, adding a dash of this and a
soupqon of that, you can serve delicious
gourmet meals and still maintain a full
schedule.
From appetizer to after-dinner confection.
The Instant Che[ contains hmidreds of
quick-to-prepare recipes designed to appeal
to a variety of tastes and preferences. (And
for those special time~ when speed is not
a factor, Ms. Newmon has slipped in a few
"from scratch" recipes--old family recipes
from her native Canada--that are more
than worth the effort. A decided tilt toward
the international reflects her interest in
travel and her curiosity about the foods of
the countries she has visited. Here we reap
the benefit of her speeial brand of sorcery
that can duplicate the taste of a gourmet
dish while streamlining the method of its
preparation.
作者简介
目录信息
读后感
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用户评价
阅读这本书的过程，仿佛是与一位经验丰富但又非常理解现代生活压力的老朋友在聊天。它的语言风格极其接地气，完全没有那种高高在上的美食评论家的架子。比如，书中描述如何处理那些“看起来很厉害但实际操作起来一团糟”的法式料理技巧时，作者采用了非常幽默的自嘲方式，让我忍不住笑出声来。我尤其欣赏它在食材选择上的灵活度。它没有强迫读者必须去高档进口超市寻找稀有食材，而是反复强调“就地取材”和“替换原则”。如果你手边只有普通的番茄罐头，它会告诉你如何通过增加一点点糖和醋的比例，让它的风味瞬间提升到接近新鲜食材的水平。这种“穷人智慧”的传授，对于在日常生活中精打细算的读者来说，是无价的。而且，它对厨房工具的描述也十分理性，没有鼓吹购买一堆昂贵且不常用的器皿，而是集中推荐了几种“多功能、高性价比”的核心工具，这一点非常实在，体现了作者对“工作人士”这一目标读者的深度洞察。
评分从排版和视觉效果来看，这本书的处理方式也十分独特。它没有采用那种恨不得把每一页都塞满精美摆盘照片的做法，而是选择了大量清晰、步骤分明的分解图。很多关键步骤，比如如何正确地切菜、如何判断油温是否合适，都有被放大和标注的示意图。这些图画风格简洁明了，甚至带有一点漫画的幽默感，这让阅读体验变得非常轻松愉快。我特别喜欢其中关于“厨房混乱管理”的小插画，作者竟然用图示教导读者如何在烹饪过程中保持工作台的整洁，避免了传统烹饪结束后面对“战场”的绝望感。这种对流程和环境的关注，远超出了单纯的食材处理范畴，它是在教授一种更高效、更少压力的生活方式。总而言之，这本书成功地将烹饪从一项需要大量时间投入的“差事”，转化成了一种可以快速、愉悦地完成的“日常任务”。
评分这本书在结构编排上给我留下了非常深刻的印象，它避开了传统食谱按照“开胃菜、主菜、甜点”的线性模式，而是更多地基于“情境”来组织内容。例如，有一个章节专门讨论“突发客人到访怎么办”，另一个则聚焦于“如何用微波炉做出媲美烤箱的口感”。这种按需索取的分类方式，极大地提高了查找效率。我记得有一次公司临时加班，我回家时已经筋疲力尽，但突然想吃点热乎的，我立刻翻到了关于“十分钟内完成一餐”的那一页，找到了一个用鸡蛋和剩米饭快速制作的“懒人烩饭”，过程简单到令人难以置信，但味道却出乎意料地令人满足。这种实用主义至上的编排，真正体现了书名中“快捷魔法”的承诺。它不是在教你如何成为米其林大厨，而是在教你如何确保你在忙碌的一周里，每晚都能吃到一顿有尊严的食物，这是一种对生活质量的隐性维护。
评分这本书的封面设计初见之下颇为引人注目，色彩搭配既现代又带着一丝复古的韵味，一下子就抓住了我的眼球。我原本以为这会是一本关于传统烹饪技巧的深度解析，比如如何精确控制火候，或者不同香料在不同菜系中的微妙作用。然而，当我翻开第一页时，我发现它更像是一本“厨房生存指南”，重点似乎放在了如何用最少的精力，在最紧张的时间内，变出一顿看起来像模像样的晚餐。这种务实的态度，对于那些每天拖着疲惫身体下班，却又不想敷衍了事的人来说，简直是福音。我特别喜欢它对“时间管理”在烹饪中的应用，里面提到的一些小窍门，比如如何利用周末的碎片时间进行基础食材处理，让工作日的晚上能节省下至少二十分钟的准备时间，这种针对特定人群痛点的解决方案，是很多食谱书所缺乏的。书中对于如何使用现成的调味品进行“升级”，而不是完全依赖复杂的自制酱汁的描述，也让我这个厨房新手感到非常亲切，它没有把人架在“必须从零开始”的道德高地上，而是提供了一条更平坦的入门路径。
评分让我感到惊讶的是，尽管这本书强调“快捷”，但它在饮食健康方面并没有完全妥协。我本来预期会看到大量油炸或重度加工食品的食谱，但事实并非如此。作者似乎非常巧妙地平衡了速度与营养。比如，在推荐使用冷冻蔬菜时，它会详细解释如何通过正确的焯水和调味方法，最大限度地保留蔬菜的维生素和口感，而不是让它们变成一滩泥泞。此外，书中还穿插了一些非常简短但有力的营养学小知识，比如关于“隐藏的糖分”或者“如何通过增加优质脂肪来增强饱腹感”的建议。这些内容不是长篇大论的说教，而是以小标题或者“快速提示”的形式散落在食谱旁边，让你在学习烹饪技巧的同时，自然而然地吸收了健康饮食的常识。这使得这本书超越了一般的“快手菜谱”，具备了更深层次的指导意义，它是在培养一种更可持续的、不以牺牲健康为代价的烹饪习惯。
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