五谷杂粮安全吃

五谷杂粮安全吃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:吉林科技
作者:健康生活图书编委会
出品人:
页数:159
译者:
出版时间:2009-1
价格:19.90元
装帧:
isbn号码:9787538437201
丛书系列:
图书标签:
  • 养生
  • 食品安全
  • 五谷杂粮
  • 健康饮食
  • 营养
  • 烹饪
  • 食品添加剂
  • 农药残留
  • 食品检测
  • 饮食健康
  • 家庭饮食
想要找书就要到 小哈图书下载中心
立刻按 ctrl+D收藏本页
你会得到大惊喜!!

具体描述

《五谷杂粮安全吃:日常食物安全营养宝典》在对食物营养与食物安全的叙述中穿插进精心设计的贴士,不仅可以让读者在了解食物营养的同时获悉一些实用的妙方,还可以帮助读者掌握食物的挑选储存方法与饮食的禁忌。结合当前时事,指出了很多食物的安全隐患,以此引导人们正确饮食、合理养身。观点新颖、知识面广、简单实用。是一本看得懂、学得会、记得住、能养生的好书。五谷杂粮作为人们日常膳食不可缺少的一部分,肩负着营养补给与健康食疗的双重作用,对人类健康的影响极大。五谷杂粮是营养的宝库,无论是碳水化合物、蛋白质、脂肪,还是矿物质、维生素,都可以从五谷杂粮中得到补充。五谷杂粮一方面作为餐桌上的主食,为人们提供充足的能量,另一方面,又是美味的天堂,种类繁多、味道各异的品种更是人们消遣的零食,既美味又健康。可以说,五谷杂粮是人类营养的调节师,也是餐桌上无法替代的主角。

《谷语集:寻味千年,知味食粮》 这是一本关于“食”的百科全书,却不拘泥于食材的简单罗列,而是将目光投向了食物背后深邃的文化、历史与人文。它如同一条蜿蜒流淌的长河,载着我们穿越时光的洪流,去探寻那些滋养人类文明的古老谷物,以及它们如何在餐桌上,乃至我们的生命里,刻下深深的印记。 本书的开篇,并非直接切入某一种特定的食材,而是以一种引人入胜的叙事方式,带领读者走进“食”的起源。我们会一同追溯人类从采集走向农耕的伟大变革,感受那粒种子如何承载了文明的希望,又如何在泥土中孕育出无限可能。从广袤的稻田到金黄的麦浪,从朴实的玉米到坚韧的藜麦,每一种谷物都拥有着一段不为人知的传奇。作者并非简单地讲述它们的生长周期或营养成分,而是深入挖掘它们在不同地域、不同历史时期的独特地位。 例如,在讲述大米时,我们不会止步于“南方人的主食”这一简单标签。我们会走访江南的水乡,感受那句“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”背后,米饭如何成为连接地域情感的纽带。我们会跟随历史的脚步,去了解丝绸之路上,稻米的传播如何改变了东西方的饮食格局。同时,也会探讨不同品种稻米在口感、香气上的细微差别,以及它们如何与各种烹饪方式巧妙结合,变化出无穷的风味。 谈及小麦,这本书将带您领略它在欧洲面包文化中的核心地位。从古罗马的烘焙艺术,到中世纪的石磨坊,再到现代精湛的面点工艺,小麦如何一步步塑造了西方人的味蕾和生活方式。而对于东方而言,小麦同样扮演着举足轻重的角色,面条、馒头、饺子……这些看似平凡的食物,背后承载的是中国北方人民的智慧与情感。我们将一同探究不同面粉的等级,不同发酵的技巧,以及它们如何影响着最终食物的口感与灵魂。 本书还会别出心裁地介绍一些“非主流”但同样意义重大的谷物。比如,被誉为“南美洲的黄金”的藜麦,它不仅以其高蛋白、低脂肪的营养价值而闻名,更因其在安第斯山脉地区悠久的种植历史,以及在现代健康饮食风潮中的崛起,而成为一个值得深入探讨的文化符号。我们也会提及荞麦,那种略带粗犷风味,却又饱含健康理念的作物,它在不同季节扮演的角色,以及它如何成为一种质朴而又充满力量的食物选择。 除了对单一谷物的深入解读,本书更注重展现谷物之间的“对话”与“融合”。我们将会看到,各种谷物如何在不同的文化背景下,互相学习、互相启发,最终演变成丰富多彩的饮食体系。从杂粮粥的温润养生,到全麦面包的扎实口感,再到用多种谷物混合而成的创意料理,本书将带领读者感受不同食材搭配所带来的奇妙化学反应,以及这种融合所蕴含的生命力。 然而,《谷语集》并非一本枯燥的学术著作。它以生动、形象的语言,辅以大量的历史故事、民间传说,以及各地饮食习俗的描写,让阅读的过程充满趣味。作者仿佛是一位经验丰富的旅行家,带着我们穿梭于田野、市集、厨房,用敏锐的观察力和细腻的笔触,捕捉食物的温度、香气,以及它们与人们生活最真实的连接。 书中还会涉及一些关于谷物“生长”与“加工”背后的故事。我们会探讨传统耕作方式的智慧,以及现代农业在产量与品质之间的权衡。在加工方面,我们会了解古老的石磨与现代的精加工有何不同,以及这些过程如何影响着食物的营养和口感。这些内容并非为了炫耀技术,而是为了让读者更深刻地理解,我们餐桌上的每一粒谷物,都凝聚了多少汗水、智慧与时光。 《谷语集》更是一本关于“知味”的书。它鼓励读者不仅仅满足于填饱肚子,而是要去品味食物的本真,去理解食物的来龙去脉,去感受食物所承载的文化意义。通过阅读本书,您将不再仅仅视米饭、面条为普通的碳水化合物,而是会从中看到历史的变迁、地域的风情,以及与您同样热爱生活的人们的情感寄托。 本书还包含一些关于“食材的选择”与“烹饪的艺术”的探讨。虽然不直接涉及“安全”,但它会引导读者去了解不同谷物的特性,从而做出更适合自己身体和口味的选择。比如,对于某些人群,选择全麦或杂粮比精制谷物更为适宜,这本身就是一种对健康的积极考量。在烹饪艺术方面,本书会分享一些经典的做法,也会鼓励读者发挥创意,尝试用不同的方式去呈现谷物的美味。 总而言之,《谷语集:寻味千年,知味食粮》是一次关于食物的深度人文之旅。它邀请您放慢脚步,重新审视那些最平凡却又最伟大的谷物,去感受它们在人类文明进程中所扮演的角色,去品味它们带来的丰富滋味,去理解食物与生活之间那份密不可分的情感联系。它是一份献给所有热爱生活、热爱美食的读者的礼物,一份带领您穿越时空、品味真味的邀请函。

作者简介

目录信息

大米——第一食粮 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 木瓜火腿蒸饭 山菜蘑菇炒饭 粉蒸排骨饭 高粱米水饭 黄芪红枣粥 金银饭 咖喱炒饭 扬州炒饭 菠菜烤饭 特色蒸饭 板栗鲜贝饭 荷香鸡粒饭 口蘑菜心炒饭 麦片焖米饭 米茶饭 三椒牛肉饭小米——女性的滋补品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 小米粥 菜卷小米饭 竹筒鲜虾蒸饭 菜煎饼 小米蒸排骨 豆汁粥 五彩玉米饭 糠谷老粥 枸杞牛膝小米饭大麦——丰盛的“珍珠” 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 大麦汤 大麦黄豆煎饼 大麦牛肉粥 大麦糯米粥小麦——食物中的天然保健品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 糯米小麦粥 小麦大枣粥 鸡蛋面丝汤 小麦红枣桂圆粥 两吃拌面 云吞面 鱼板海苔面 豆角面 牛肉烙饼 旗子烧饼 芝麻奶香饼 芝麻发面烙饼荞麦——与健康不见不散 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 荞面煎饼 韩式冷面 春川拌面 牛骨髓炒面 毛豆荞麦粥 麻酱荞麦凉面 朝鲜冷面 荞麦烫面饺玉米——首选的红光食品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 冰糖五色粥 南瓜肉丸汤 瑶柱冬瓜玉米汤 甘薯玉米粥 番茄玉米粥 豇豆玉米粥 红花山药玉米粥 玉米汤面 玉米面饺子 玉米瘦肉粥 四果粥 鸡汤煮芸丝豇豆——可菜、可果、可谷的豆中上品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 红油豇豆 酸豇豆炒牛肉松 金钩嫩豇豆 干煸豇豆 凉拌豇豆 泡豇豆煸猪肉干蚕豆——百豆之先 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 冬瓜蚕豆壳粥 青椒蚕豆炒腰片 蚕豆炒韭菜 蚕豆米粥 椒麻茄子汤 酥油蚕豆 蒜泥蚕豆 蚕豆炒虾仁 椿芽蚕豆 鲫鱼蚕豆粥红豆——豆类中的绿色珍珠 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 金黄煎饼 红绿豆瑶柱瘦肉汤 加味绿豆粥 薄荷绿豆粥 绿豆粥 百合绿豆粥 绿豆糕 猪肝拌绿豆芽 消暑绿豆粥 双豆海带猪腿肉汤 海带清热汤 绿豆老鸭汤黄豆——超级神话食品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 双黄粥 苦瓜黄豆煲排骨 凤爪黄豆补血汤 五豆汤 豆浆水饭 猪蹄筋黄豆汤 大豆猪肝汤 猪蹄焖黄豆 咸鱼豆芽炒饭 鸡丁黄豆芽 驴打滚 鲮鱼黄豆粥 炒黄豆芽雪菜 黄豆莲藕排骨汤 凉瓜煮黄豆豌豆——豆家族中的漂亮妹妹 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 豌豆烤饭 冬瓜鲜虾豌豆汤 春笋豌豆 豌豆泥 泡青豌豆 豌豆素鸡粥 鸡丁拌青豌豆 四色豆腐 豌豆蛋汤 腊味豌豆饭红小豆——高营养的“心之谷” 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 鲤鱼五味粥 鲤鱼赤小豆粥 郁李仁赤小豆粥 赤小豆内金粥 节瓜蚝豉猪腱汤 三豆樱桃骨鸭汤 赤小豆粥 八宝粥 白果拌红豆 赤豆米饭 山药赤豆汤 赤小豆荸荠粥豆腐——走向世界的健康食品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 黄金豆腐 三丁蒸豆腐 鸡爪豆腐 栗子豆腐 绍子豆腐 翡翠油豆腐 香椿拌豆腐 雪菜炒豆腐 老汤卤豆腐 炒桂花豆腐 榄菜虾仁蒸豆腐 甜酱拌豆腐 皮蛋拌白玉 卤虎皮豆腐 四宝豆腐 甜辣豆腐豆浆——营养实用的佳品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 红花山药豆浆粥 甜浆粥 花生豆奶 豆浆南瓜汤 豆浆粥核桃——养人之宝 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 核桃木耳粥 枸杞核桃粥 核桃糯米糊 黑豆小麦猪腰汤莲子——脾之果也 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 山莲葡萄粥 桂圆莲实粥 冬瓜莲米粥 莲子粥 莲子红枣粥 银花莲子粥 双莲红豆猪心汤 杞子百合莲花汤 蜜枣菜干乌鸡汤 冬瓜莲豆煲鲫鱼汤 风爪枸杞水鱼汤 龙眼清凉补汤芝麻——让健康开门 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 猪骨髓粥 黑糯米粥 芝麻黑豆泥鳅汤 芝麻粥 内蒙古饼 黑芝麻甜奶粥 芝麻八宝饭 鲜香黑芝麻粥 芝麻凉团 麻酱烧饼 黑芝麻莲藕汤 脆酥烤饼花生——将营养进行到底 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 牛滚泥鳅粥 花生牛肉汤 郁李仁花生粥 什锦烤麸粥 落花生粥 花生杏仁粥 提子花生饭 花生米拌豆腐干 花生菇耳猪肚汤 紫菜瘦肉花生汤 牛蹄筋粥 花生芡实粥葵花子——阳光食品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 奶油南瓜粥 葵花子粥 糖炒葵花仁 红枣糯米饭 五仁包土豆——地下苹果 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 土豆苦力 炸土豆丸子 炸土豆肉饼 红焖小土豆 土豆烧猪尾 素炒三丁 青椒上豆丝 搓鱼儿 香炸土豆饼 椒麻鸡丁 麻辣土豆鸡 乌克兰牛肉 辣味牛肉土豆汤 肉末小土豆汤 炒蟹粉 鸡汁土豆泥 茄子炖土豆红薯——地下人参 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 炸薯丸 拔丝红薯 红薯绿豆卷 红薯姜汤 红薯鸡腿南瓜——最佳防食品 连线营养专家 连线安全专家 营养保健安全食谱 山楂小豆南瓜粥 五色蔬菜汤 南瓜蒜茸汤 麻辣南瓜 五色鱼汤 笋片南瓜煮鱼汤 南瓜鸡肉饺 水晶南瓜鸡肉饺 群菌南瓜块 蒜烧双蛋南瓜 红薯南瓜汤 南瓜炒虾米
· · · · · · (收起)

读后感

评分

评分

评分

评分

评分

用户评价

评分

这本书的实用性是无与伦比的,它压根就不是那种束之高阁的理论大部头,而是真正能带进菜市场、进厨房的“随身参谋”。作者深知,理论指导最终要落实到实际操作中,因此在“避雷指南”和“选购技巧”这两块着墨极多。我尤其喜欢它对市面上常见加工食品成分表的“庖丁解牛”式解读。哪里是潜藏的隐形糖分,如何辨识那些美其名曰“健康”但实则添加了过多稳定剂的谷物混合粉,书中都用非常直白易懂的方式进行了拆解,甚至配上了清晰的对比图表,让人一看就懂,一学就会。更贴心的是,书中还针对不同人群,如老年人、儿童以及有特殊健康需求的读者,提供了定制化的食材选择建议和烹饪禁忌,这一点体现了作者深厚的同理心。我不再需要费劲地在网上搜索碎片化的信息,这本书像一个集成了所有关键知识的数据库,真正实现了“科学膳食,一书搞定”的承诺。

评分

这本书的装帧设计真是太用心了!封面选用的那种微微泛着粗糙质感的纸张,搭配上沉稳的深绿色调,一下子就让人感觉到了内容的厚重与踏实。内页的排版也十分考究,字号大小适中,行距拉得恰到好处,阅读起来眼睛一点都不费劲,即便是长时间研读那些复杂的营养成分表和食品安全标准,也感觉不到强烈的视觉疲劳。而且,书中穿插的那些手绘插图,线条简约却生动地描绘了各种谷物的形态和加工过程,为原本可能显得枯燥的科学知识增添了一份亲和力。我特别欣赏作者在章节标题上的匠心独白,它们不是那种教科书式的生硬命名,而是更贴近生活、充满画面感的短语,让人充满好奇心去探索下一页的秘密。尤其值得一提的是,书的侧边留白足够,方便我随时做笔记和标记重点,这对于我这种喜欢边读边思考的读者来说,简直是太实用了。这本书的实体触感,完全符合一本严肃的、值得珍藏的工具书应有的品质,拿在手里沉甸甸的,让人觉得物有所值,绝对是书架上的颜值担当与实力并存的典范。

评分

阅读这本书的过程,对我而言更像是一次味蕾的觉醒之旅。它彻底颠覆了我过去对“粗茶淡饭”的刻板印象。作者用极富画面感的文字,描绘了不同谷物在不同烹饪方式下的风味变化。比如,如何通过精确控制不同种类的糙米在浸泡和蒸煮时的水米比例,才能最大化释放出坚果的香气和糯米的口感;或者,不同产地的燕麦在烘烤后释放出的焦糖香气是如何微妙地拉开差距的。书中对于食材特性的描述,已经上升到了近乎文学性的高度,让我忍不住放下书,立刻冲进厨房去验证书中所述的每一个烹饪小技巧。我尝试了书中介绍的一种“五谷豆浆的黄金配比”,那种口感的层次感和丰富度,远超我过去随便抓一把谷物混合的经验。这种将枯燥的营养信息转化为可感知的、令人愉悦的感官体验的能力,这本书做得非常出色,它成功地将“吃得安全”与“吃得美味”这两个看似分离的概念完美地融合在了一起,让人从心底里升起了对日常食材的尊重与热爱。

评分

坦率地说,一开始我以为这是一本会让人读起来有些压抑的书,毕竟“安全”二字往往伴随着对潜在风险的警示。然而,这本书带给我的却是极大的赋权感和积极心态。作者的语气始终是建设性的,他不是一味地制造恐慌,而是着力于教会读者如何掌握主动权。他把复杂的食品科学转化为一套清晰的决策流程:从源头追溯,到加工环节的监督,再到最终的家庭存储与烹饪,每一步都有明确的行动指南。这种“赋能”的写作风格,让我感觉自己不再是被动接受食品工业信息流的消费者,而是能够主动筛选、判断和选择的“饮食管理者”。书的最后一章关于“建立家庭食品安全体系”的论述,更是让人茅塞顿开,它超越了单纯的“吃什么”,上升到了对家庭生活品质的整体规划层面。读完之后,我不仅对餐桌上的食物有了全新的认识,更重要的是,我感到一种前所未有的掌控感和对未来健康生活的信心,这种精神层面的收获,远超了我对一本工具书的最初期待。

评分

这本书的论述逻辑简直是教科书级别的严谨与流畅。作者在开篇便构建了一个非常宏大的框架,从谷物种植的历史渊源、不同地域的品种特性,层层递进地深入到现代工业化生产中的风险点把控。我发现,作者并非简单地罗列事实,而是巧妙地采用了“提出问题—分析原因—给出对策”的论证模式,使得每一章节的过渡都显得自然而然,仿佛是在跟随一位经验丰富的导师进行深度对话。比如,在讨论农残残留问题时,他先梳理了历史上的几种关键残留物,再结合最新的国际法规进行比对分析,最后才落脚到我们普通消费者日常选购时应该关注的几个关键指标。这种结构安排,极大地降低了信息接受的难度,即便是对化学和农业知识了解不多的读者,也能顺畅地跟上思路。书中引用的数据和研究报告都有明确的出处标注,这为全书增添了不可撼动的权威性,读起来让人百分之百放心,绝不是空穴来风的“养生秘籍”,而是有扎实科学根据的指导手册。这种对细节的偏执和对知识体系的完整性追求,是很多同类书籍所欠缺的。

评分

评分

评分

评分

评分

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度google,bing,sogou

© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有