《肉類水産安全吃:日常食物安全營養寶典》在對食物營養與食物安全的敘述中穿插進精心設計的貼士，不僅可以讓讀者在瞭解食物營養的同時獲悉一些實用的妙方，還可以幫助讀者掌握食物的挑選儲存方法與飲食的禁忌。在科學營養的指導下配備200多道實用、簡單易學的營養食譜，為所有關注健康的不同年齡段、不同文化程度的人群提供瞭一本健康養生的寶典。
食物營養肩負著營養補給與健康食療的雙重作用。肉類、水産作為人們日常膳食不可或缺的食物，其營養價值極高，對人類健康的影像極大。肉類、水産是人體所需營養的“礦山”，無論是碳水化閤物、蛋白質、脂肪，還是礦物質、維生素，都可以從肉類。水産中得到補充。美味可口的肉類、水産作為餐桌上的下飯食物，它們配閤著主食為人們提供充足的能量，同時其味道各異的繁多品種更為人們提供瞭健康的營養元素。如果說五榖雜糧是人類營養的“良藥”，那麼肉類、水産就是餐桌上的“藥引子”。
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