Introduction to the Hospitality Industry Custom Edition Unlv (custom edition for the willian f. harr pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:pearson custom pub/prentice hall

作者:

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2003

价格:0

装帧:Paperback

isbn号码:9780536721815

丛书系列:

图书标签:

• 酒店管理
• 餐饮服务
• 旅游业
• 酒店运营
• 服务业
• Harrah College of Hotel Administration
• UNLV
• 高等教育
• 行业介绍
• 定制版

欢迎踏入精彩纷呈的酒店行业：探索服务、管理与创新的世界 酒店行业，一个充满活力、瞬息万变的领域，不仅仅是提供住宿，更是一个涵盖食、宿、行、游、购、娱等全方位体验的综合性产业。它以人为本，致力于满足客户多样化的需求，创造令人难忘的美好时光。本书旨在为您提供一个全面而深入的导览，揭示酒店行业的运作机制、发展趋势以及其中蕴藏的无限机遇。 酒店行业的宏大图景：从传统到现代的演进 我们将首先为您勾勒出酒店行业的宏大图景，追溯其历史演变。从古代旅馆的朴素接待，到现代国际化集团的精细化运营，酒店行业经历了深刻的变革。您将了解不同类型的酒店，如经济型酒店、精品酒店、度假村、会议酒店、赌场酒店等，以及它们各自独特的定位和经营模式。本书还将探讨酒店业在全球经济中的重要地位，以及它如何成为旅游业的核心驱动力。 核心运营：酒店的脉搏跳动 深入了解酒店的日常运作是掌握行业精髓的关键。本书将逐一剖析酒店运营的各个环节： 前厅部 (Front Office)： 这是酒店的“门面”，负责客户的接待、入住、退房、信息咨询以及解决客户的疑问和需求。您将学习到高效的预订系统、客户关系管理技巧以及处理突发事件的策略。 客房部 (Housekeeping)： 保持客房的整洁、舒适与安全是赢得客户满意度的基石。我们将探讨客房清洁的标准流程、布草管理、以及如何运用创新的清洁技术提升效率和客户体验。 餐饮部 (Food and Beverage)： 从高档餐厅到休闲咖啡厅，餐饮是酒店体验不可或缺的一部分。您将了解菜单设计、食品安全、酒水管理、厨房运营、以及如何通过优质的餐饮服务提升客户满意度。 销售与市场营销 (Sales and Marketing)： 在竞争激烈的市场中脱颖而出，需要有效的销售和市场推广策略。本书将介绍如何进行市场调研、品牌定位、数字营销、公关活动，以及如何建立和维护客户忠诚度。 人力资源管理 (Human Resources Management)： 酒店行业高度依赖人才。您将学习如何招聘、培训、激励和留住优秀的员工，建立积极的企业文化，并应对行业特有的劳动力挑战。 财务管理 (Financial Management)： 酒店的盈利能力是其生存和发展的基础。本书将介绍酒店财务报表的解读、成本控制、收益管理以及投资回报分析等关键财务概念。 设施管理与维护 (Facilities Management and Maintenance)： 确保酒店设施的安全、舒适和高效运行至关重要。我们将探讨设备维护、能源管理、安全规程以及可持续发展实践。 创新与趋势：引领未来 酒店行业正以前所未有的速度发展，技术创新和消费者需求的变化正在重塑行业格局。本书将为您揭示当前和未来的关键趋势： 技术赋能： 智能客房、移动预订、个性化推荐、人工智能客服等技术的应用，正在深刻改变客户体验和运营效率。 可持续发展： 环保理念日益深入人心，绿色酒店、能源节约、减少浪费成为行业的重要课题。 体验经济： 客户不再仅仅追求住宿，更看重独特的体验和情感连接。个性化定制、本地文化融入、沉浸式体验成为新的增长点。 共享经济的影响： 短租平台等新兴模式对传统酒店业带来了新的挑战和机遇。 个性化与定制化： 满足不同客户群体的细分需求，提供量身定制的服务成为关键。 职业发展：您的酒店梦想启航 酒店行业提供了广阔的职业发展空间。无论您是对运营管理充满热情，还是对客户服务有着独特的见解，亦或是对市场营销和品牌推广充满创意，都能在这里找到属于自己的舞台。本书将为您介绍酒店行业内众多的职业路径，包括酒店经理、区域总监、活动策划师、厨师长、市场营销专家等，并为您提供职业规划和个人成长的建议。 结语 踏入酒店行业，您将进入一个充满机遇、挑战与成就感的世界。它需要您具备热情、创造力、同理心和卓越的沟通能力。本书将为您提供坚实的理论基础和实践指导，帮助您理解行业本质，掌握核心技能，并为您的职业生涯打下坚实的基础。让我们一起探索酒店行业的无限可能，共同塑造未来。

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这本书的篇幅虽然浩瀚，但它的章节划分逻辑却极其清晰流畅，阅读体验堪称教科书级别的典范。我通常会先跳到我最感兴趣的“危机管理”那一节，看看它如何处理突发事件。结果发现，它提供的不仅仅是“做什么”的清单，更是引导读者去理解危机背后的系统性风险点，从源头上进行预防。这种前瞻性的风险控制思路，比事后补救的策略更有价值。而且，这本书的参考文献和索引做得非常详尽，对于我这种喜欢追根溯源、进行深度研究的读者来说，简直是一个宝藏。我能感觉到，编纂者在构建这本书的知识体系时，花费了巨大的心血，确保每一个知识点都能链接到行业内的权威研究和实际操作案例中。这本书读完后，我预感自己将不再是那个对酒店业一知半解的门外汉，而是一个具备系统化知识架构和实践指导能力的半个行家。它不仅仅是学习资料，更像是一位亦师亦友的行业导师，随时待命。

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说实话，我是在一个非常偶然的机会下接触到这本书的，当时我正在为一次重要的行业峰会做准备，急需一本权威的资料来梳理我对酒店业未来趋势的理解。这本书的出现，简直像一道光照亮了我的方向。它的语言风格非常务实，没有太多华而不实的学术腔调，而是直接切入问题的核心，用一种非常直接、近乎于对话的方式与读者交流。我特别欣赏它对“服务设计”这一块的着墨，那部分内容简直像是一个高级经理人手把手教你如何从顾客的痛点出发，去构建一个完美的服务闭环。它不会告诉你“要提供好的服务”，而是会拆解出“如何预判客人的需求，并在他们提出之前满足”，这种从宏观到微观的层层递进，让人不得不佩服作者的功力。而且，这本书的论述逻辑链条极其严密，每一个观点都有数据和真实案例支撑，这极大地增强了说服力。我已经开始将书中的一些管理模型应用到我目前的项目规划中，效果立竿见影，感觉自己对运营效率的理解提升了一个档次。

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翻开这本书的内页，那纸张的触感都透着一股“专业机构出品”的严谨和考究。我注意到，它在介绍最新的技术应用时，措辞非常谨慎且前瞻。它没有盲目追捧元宇宙或者AI客服，而是冷静地分析了这些技术在提升入住体验和后台效率中的真实潜力与局限性。这种不偏不倚、实事求是的态度，让我对书中的所有内容都产生了极高的信任度。特别是它对财务指标的解析部分，那些复杂的比率分析和收益管理策略，竟然被阐述得如此直观易懂，简直是让一个非财会背景的我也能茅塞顿开。我个人认为，这本书的价值不仅在于传授知识，更在于塑造一种正确的、批判性的行业思维方式。它在潜移默化中告诉我，在这个快速变化的行业里，唯有扎实的基础理论和灵活的应变能力并存，才能真正立足。它像一本武功秘籍，不仅教你招式，更告诉你如何练气。

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这本书给我最深刻的印象，在于它对“文化与地域特色”融入酒店管理的深刻洞察。作为一本特别为UNLV定制的版本，我能感受到它在强调如何将本地的文化底蕴，特别是拉斯维加斯那种独特的娱乐与博弈文化，巧妙地融入到酒店的服务流程和品牌塑造中去。这种“在地化”的战略思维，是很多通用教材所缺乏的。我阅读其中关于人力资源管理的那一章时，它并未停留在传统的招聘和培训上，而是深入探讨了如何在高度依赖临时性员工的度假村环境中，维持团队的稳定性和服务的一致性，这一点简直是太“接地气”了。我感觉作者仿佛就坐在我身边，以一个资深行业专家的身份，分享着那些在行业内部流传的“潜规则”和成功秘诀。它的内容深度远超我的预期，让人感觉自己正在进行一场高强度的、沉浸式的行业精英培训，而不是简单的阅读。我甚至开始思考，如何将这种“定制化”的服务理念，迁移到其他服务行业中去。

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哇，这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种带着沙漠暖色调的质感，一下子就抓住了我对内华达州乃至拉斯维加斯那种独特“热情好客”氛围的想象。我拿到这本厚厚的书时，首先被它扎实的份量所震撼，感觉它不仅仅是一本教科书，更像是一部行业百科全书。虽然我还没来得及深入研读每一个章节，但从目录的快速浏览来看，它对酒店、餐饮、旅游等各个细分领域的覆盖面之广，简直令人咋舌。特别是它似乎非常注重实践操作和案例分析，这一点对于我这种渴望快速融入行业、少走弯路的新手来说，简直是雪中送炭。我尤其期待看到它如何解析当前热门的“体验式消费”在酒店管理中的具体落地，毕竟现在大家住酒店不仅仅是为了睡觉，更是为了那份独一无二的感受。这本书的排版清晰，图文并茂，即便是初次接触这个专业术语的人，也能通过精美的插图和清晰的逻辑结构，快速抓住重点。我感觉，光是理解它对行业生态系统的宏观描绘，就已经值回票价了。它散发着一种沉甸甸的专业感，让人一接触就明白，这绝非泛泛而谈的入门读物，而是经过深思熟虑、精心打磨的行业基石。

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