舌尖上的東協 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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胖胖樹王瑞閔

麥浩斯

2019-3-14

320

NT$550

平裝

9789864084593

圖書標籤: 飲食美食植物人類學麥浩斯香料菲律賓胖胖樹

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发表于2024-06-26

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舌尖上的東協 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

從颱灣的市場、田裡與餐桌上，

一一認識東協

在颱灣各地的巷弄裡，隱藏著各種異國風味：泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店，令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久，很可能都超過十年瞭。而且老闆往往都是來自該料理的發源地，操著厚重的口音。此外，還有那些擺在東協廣場、華新街市場、忠貞市場等地菜攤上的陌生商品，是所謂的新興東南亞香草或是蔬果。這些國傢的菜色，究竟何時，又是怎麼在颱灣落地生根？

如果說味道是開啟人類記憶的鑰匙，那麼傢鄉料理就是減緩思鄉情緒的良方。為瞭能在異地品嚐故鄉的味道，早期新住民從傢鄉帶來少許容易繁殖的香料植物與蔬菜，像種花般，用花盆栽植在陽颱、屋頂，或院子裡。數十年來，早已透過飲食，從越式、泰式、緬式、印尼料理中，悄悄地融入瞭你我的生活，成為颱灣文化拼圖中不可或缺的一塊。

印尼跟菲律賓餐廳怎麼點菜，進階版的越南美食有哪些？緬甸料理竟披著泰式料理的外衣？胖胖樹將從東協各國的美食與歷史文化講起，再迴到颱灣各地代錶的東南亞市集、聚落，尋找東協的滋味。全書穿插一百多種植物圖鑑，介紹這些東南亞蔬果與香料的生態特性與食用、運用方式，希望從市場、田裡與餐桌上，一一跟大傢分享，他如何從美食與植物的角度認識東協。

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著者簡介

胖胖樹王瑞閔

作傢、插畫傢暨熱帶雨林植物愛好者。座右銘「如果一輩子隻能做好一件事，希望此生可以為臺灣留下更多活的文化資產（熱帶植物）」。從孩提至今，夢想打造一座熱帶雨林植物園。為瞭實現夢想，自大學起一方麵不斷蒐羅考證相關資料與文獻；一方麵尋找失落的熱帶雨林植物，足跡遍布全颱。同時，也將這些熱帶植物的記錄分享在臉書與部落格「胖胖樹的熱帶雨林」。為籌措實現夢想的資金，颱大森林研究所畢業後還進入房仲業工作五年。三十歲，為瞭讓更多人瞭解自己的夢想，矢誌成為作傢，並在2018完成第一本著作──十八萬字的圖文書《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌》，而第二本書《舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌》也於2019年齣版。

﹝胖胖樹的熱帶雨林﹞

胖是半、月二字組成。樹是一種生長緩慢的生命型態。取名胖胖樹，是提醒自己人生多數時候並不圓滿，也有警惕自己不自滿的意思。並要求自己要像樹一樣有耐心，雖然慢，仍要日日學習、成長。就像這十多年來對自己夢想的承諾，也許不被瞭解，也許睏難重重，仍舊堅持著，希望有一天兩個胖字可以成就一輪明月。

部落格：https://raywang1016.pixnet.net/blog

臉書：胖胖樹的熱帶雨林（Fat-Fat Tree Tropical Rainforest）

line：@uyx0329r（分享胖胖樹的講座、活動等相關訊息）

著作：

《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌：漂洋來颱的雨林植物，如何紮根颱灣，建構你我的歷史文明、生活日常》

‧Openbook 2018年度好書美好生活書

‧博客來2018年度選書

相關著作:《看不見的雨林─福爾摩沙雨林植物誌：漂洋來颱的雨林植物，如何紮根颱灣，建構你我的歷史文明、生活日常》