具體描述
《雞尾酒:吧颱高級服務(學生用書)》是旅遊服務、旅遊管理專業學生用書，由中澳（重慶）職教項目重慶旅遊學校課程組開發編寫。《吧颱高級服務·雞尾酒》介紹瞭旅遊飯店酒吧服務員或調酒師應知應會的主要知識和技能，包括：雞尾酒基本知識。調酒常識。雞尾酒的推銷。調酒設備和用具的使用和保養。雞尾酒調製基本知識。雞尾酒的調製方法和原則。雞尾酒的配方。雞尾酒的裝飾。雞尾酒的創新。避免酒水浪費和降低酒水損耗。為不同背景的客人提供服務的技能。
作者簡介
目錄資訊
讀後感
用戶評價
《雞尾酒》這本書，在我看來，不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的百科全書。我一直覺得，雞尾酒代錶著一種精緻、優雅的生活態度，而這本書恰恰將這種態度完美地呈現瞭齣來。作者的語言充滿瞭畫麵感，他用生動的筆觸描繪瞭每一款雞尾酒的誕生場景，仿佛將讀者帶入瞭一個個充滿魅力的世界。我被他對“經典”的定義所打動，他認為經典不是一成不變的守舊，而是對過往的緻敬，更是對未來的探索。他鼓勵讀者在掌握經典的基礎上，發揮自己的創意，調製齣屬於自己的獨特飲品。書中關於“調酒的科學”的講解，也讓我大開眼界。作者用非常通俗易懂的語言，解釋瞭各種酒精、糖分、酸度之間的微妙平衡，以及這些元素如何影響雞尾酒的風味。這讓我意識到，調製一杯好的雞尾酒，不僅僅是憑感覺，更需要一定的科學依據。我尤其喜歡他對“裝飾物”的講解，他認為，一個精心挑選的裝飾物，能夠提升整杯雞尾酒的觀賞性和風味。他提供瞭很多創意十足的裝飾方法，讓我明白瞭，原來一個小小的細節，也能為一杯雞尾酒增添無限魅力。這本書讓我覺得，調製一杯雞尾酒，是一次充滿樂趣的創造過程，它能夠點亮生活，帶來無限的驚喜。
评分初拿到《雞尾酒》這本書，就被它充滿藝術氣息的封麵設計所吸引。那是一種低調的奢華感，沒有浮誇的色彩，卻散發著迷人的魅力。翻開書頁，一股淡淡的書香撲鼻而來，仿佛置身於一傢陳年酒窖，空氣中彌漫著酒的醇香。作者的文筆非常優美，他用詩意的語言描繪瞭每一款雞尾酒的誕生和演變，仿佛在講述一個個動人的故事。我被他對“經典”的解讀所打動，他認為經典並非一成不變，而是與時俱進，不斷創新。他強調，每一款經典的背後，都有著曆史的沉澱和時代的印記。書中關於“調酒的靈魂”的探討，讓我印象尤為深刻。作者認為，調酒不僅僅是技術的堆砌，更是情感的錶達。一杯好的雞尾酒，應該能夠觸動人心，喚起美好的迴憶。他用瞭很多生動的比喻，將抽象的情感轉化為具象的飲品，讓我感同身受。我特彆喜歡他對“馬提尼”的剖析，他不僅僅是列齣瞭配方，更是深入解讀瞭這款酒背後的文化內涵，以及它在不同場閤所代錶的意義。他認為，馬提尼不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種自信和優雅的象徵。這本書讓我看到瞭雞尾酒的另一麵，它不僅僅是消遣的工具，更是一種生活美學，一種對生活的熱愛和追求。
评分《雞尾酒》這本書，給我最大的感受就是“原來如此”。我之前一直認為調酒是一件很“高大上”的事情，離我這種普通人很遠，但這本書讓我覺得，原來普通人也能玩轉調酒。作者的講解非常接地氣，他從最基礎的“選擇閤適的酒”開始，用通俗易懂的語言解釋瞭不同酒的特性，以及如何根據自己的口味去選擇。我特彆喜歡書中關於“在傢自製基酒”的章節，作者提供瞭很多簡單易行的配方，讓我可以在傢就能做齣一些風味獨特的基酒，為我的雞尾酒創作提供瞭更多的可能性。書中關於“不同杯型的選擇”也讓我大開眼界，我之前一直以為杯子隻是一個容器，但作者卻告訴我，不同的杯型會影響雞尾酒的溫度、香氣以及飲用時的口感。這種對細節的關注，讓我覺得調酒是一門非常嚴謹的學問。我讀到關於“無酒精雞尾酒”的章節，作者提供瞭很多創意十足的無酒精配方，這對於不喝酒或者想嘗試的朋友來說，簡直是福音。他打破瞭“雞尾酒必須含酒精”的固有觀念，讓我看到瞭調酒的包容性和創造力。這本書讓我覺得，原來調製一杯雞尾酒，可以是如此簡單有趣，又可以如此充滿創意。它不僅僅是關於酒，更是關於生活，關於分享，關於創造屬於自己的快樂。
评分這本書《雞尾酒》的到來，完全刷新瞭我對“飲品”的認知。我之前以為雞尾酒就是各種酒混在一起，喝起來勁兒大，口味復雜。但這本書讓我看到瞭雞尾酒背後更深層次的文化和美學。作者的筆觸非常細膩，他將每一款雞尾酒都描繪成瞭一個有故事的生命體，有它的誕生背景，有它的性格特點，也有它最適閤被品嘗的時刻。我尤其喜歡他對於“味蕾的旅行”的描述，他引導讀者去感受不同酒液在口腔中層次分明的變化，去體會酸甜苦辣的微妙平衡。這不僅僅是品嘗，更是一種感官的探索。書中關於“調酒師的哲學”的章節，讓我對這個職業有瞭全新的認識。作者認為，一個優秀的調酒師，不僅僅是技術的掌握者，更是情感的傳遞者，是故事的講述者。他通過一杯杯精心調製的飲品，去連接人與人之間的情感，去營造特定的氛圍。我讀到關於“日式調酒”的部分，作者描述的“精準”和“儀式感”，讓我仿佛置身於一傢禪意十足的酒吧，看著調酒師一絲不苟地工作，每一個動作都充滿瞭藝術美。這本書讓我覺得，原來調製一杯雞尾酒，可以是一件如此莊重而又充滿詩意的事情。它不僅僅是關於酒精，更是關於情感，關於生活，關於人生的況味。
评分這本書《雞尾酒》的齣現，著實讓我眼前一亮。我一直以來對調酒的認知都停留在非常錶麵的層麵，認為無非就是把酒兌在一起，再加上點水果裝飾之類的。然而，這本書卻嚮我展示瞭一個截然不同的、充滿深度和藝術性的雞尾酒世界。作者的文字功底十分深厚，他能夠用非常細膩且富有感染力的筆觸，將每一款雞尾酒的“性格”描繪得淋灕盡緻。我印象最深刻的是他對“長島冰茶”的解讀，他沒有簡單地羅列配方，而是深入剖析瞭這款飲品背後所蘊含的“混亂”與“自由”，以及它為何能成為一款備受歡迎的經典。這種對飲品內涵的挖掘，讓我對雞尾酒的理解上升到瞭一個全新的維度。書中關於“基酒的選擇與搭配”的部分，也讓我受益匪淺。作者不僅僅是簡單地介紹各種烈酒，更是詳細闡述瞭它們各自的特點、風味以及與不同配料的化學反應。這讓我意識到，調製一杯完美的雞尾酒，需要對每一種成分的特性都有深入的瞭解。我特彆喜歡他對於“糖漿”製作的詳盡指導，他介紹的不僅僅是基礎糖漿，還有各種風味糖漿的調製方法，這大大拓展瞭我調酒的想象空間。這本書讓我覺得，調製一杯雞尾酒，與其說是一項技能，不如說是一門藝術，一門關於平衡、關於創意、關於生活的熱愛。
评分《雞尾酒》這本書，就像一本打開瞭新世界的大門。我一直覺得調酒是一件非常專業的事情，需要特殊的設備和專業的知識，而這本書讓我看到瞭其中的趣味和可能性。作者的文字非常平實，但又充滿智慧，他用一種非常友好的方式，將復雜的調酒技巧和理論娓娓道來。我最喜歡的是書中關於“風味輪”的講解，他將各種風味進行可視化呈現，讓我能更直觀地理解不同食材和酒類之間的相互作用。這對我來說是一個巨大的啓發，我不再是憑感覺亂調，而是能有目的地去創造。書中關於“不同場閤的雞尾酒推薦”也讓我受益匪淺。比如，在陽光明媚的下午，適閤調製一款清爽的；在寒冷的鼕夜，則需要一杯溫暖的。這種與生活場景的結閤，讓雞尾酒不再是遙不可及的奢侈品，而是能融入日常生活的情調。我尤其喜歡他對“創意雞尾酒”的鼓勵，作者並沒有局限於傳統的配方，而是鼓勵讀者根據自己的口味和創意，去開發屬於自己的獨特飲品。這讓我覺得，調酒不再是被動的模仿，而是主動的創造。書中對“冰塊”的研究也讓我印象深刻，我從未想過冰塊的大小、形狀、甚至是融化速度，都會對雞尾酒的風味産生如此大的影響。作者的專業和細緻，讓我看到瞭他對調酒的熱愛和極緻追求。這本書讓我覺得，調製一杯雞尾酒，與其說是一項技能，不如說是一種生活態度，一種對細節的關注，一種對生活的熱愛。
评分《雞尾酒》這本書，對我這樣對調酒一竅不通的“小白”來說，簡直是開啓瞭一扇新世界的大門。我一直覺得調酒是一件很復雜、很專業的活兒，需要很多專業的設備和技巧。但這本書完全顛覆瞭我的想法。作者的講解非常係統化，他從最基礎的“認識酒”開始，詳細介紹瞭各種烈酒、利口酒、葡萄酒、啤酒的特點，以及它們在雞尾酒中的作用。這種紮實的理論基礎，讓我不再是盲目地嘗試，而是能有目的地去選擇和搭配。我最喜歡的是書中關於“味蕾的探索”的章節，作者用非常生動形象的語言，引導讀者去感受不同風味的碰撞和融閤，去體會甜、酸、苦、烈的微妙平衡。他強調，調製雞尾酒的過程，就像是一場味蕾的冒險，每一種食材都扮演著重要的角色。書中關於“創意無限”的章節，也讓我深受啓發。作者並沒有拘泥於傳統的配方，而是鼓勵讀者發揮自己的創意，去調製屬於自己的獨特雞尾酒。他給齣瞭很多新穎的搭配思路，讓我看到瞭調酒的無限可能性。我讀到關於“無酒精雞尾酒”的章節，作者提供瞭很多美味又健康的配方，這讓我覺得，原來不喝酒也能享受到雞尾酒的樂趣。這本書讓我覺得，原來調製一杯雞尾酒，可以如此簡單有趣，又可以如此充滿創意。它不僅僅是關於酒，更是關於生活，關於分享，關於創造屬於自己的快樂。
评分說實話，這本書《雞尾酒》的齣現，簡直是給我這樣“小白”人士的福音。我之前對調製雞尾酒的印象就是“亂七八糟地倒在一起”，完全沒有章法可言。然而，當我翻開這本書，我看到瞭一個完全不一樣的世界。作者的講解非常係統化，他從最基礎的“酒類認知”開始，詳細介紹瞭各種烈酒、利口酒、葡萄酒、啤酒的特點，以及它們在雞尾酒中的作用。這種紮實的基礎知識，讓我不再是盲目地嘗試，而是能有目的地去選擇和搭配。最讓我感到驚艷的是“味覺圖譜”的部分，作者將各種風味進行分類，並且給齣瞭相應的搭配建議。比如，當你想調製一款偏甜的雞尾酒時，可以考慮加入什麼利口酒；當你想增加一絲苦味時，又該如何選擇。這種“點對點”的指導，讓調酒變得不再睏難，反而充滿樂趣。我特彆喜歡書中關於“經典雞尾酒的演變”的探討，作者並沒有將這些經典奉為圭臬，而是分析瞭它們在不同時期為瞭適應口味和潮流而産生的微小變化。這種“活的”曆史，讓我對這些流傳至今的飲品産生瞭更深的敬意。讀到關於“裝飾”的章節，我纔知道原來一個小小的薄荷葉，一個扭麯的橙皮，都蘊含著如此多的講究。作者用非常生動的語言描述瞭不同裝飾物如何影響雞尾酒的香氣和視覺效果，讓我意識到，原來調製一杯雞尾酒，是一門如此精細的藝術。這本書讓我覺得，原來在傢也能調製齣不輸給專業酒吧的美味雞尾酒，這讓我充滿瞭成就感和探索的動力。
评分我必須承認，在讀《雞尾酒》之前，我對調酒的認知僅限於一些簡單的混閤飲料，比如長島冰茶或者血腥瑪麗，而本書徹底顛覆瞭我的固有印象。作者以一種近乎科學嚴謹的態度，又帶著藝術傢的浪漫情懷，將雞尾酒的世界展現在我麵前。我印象最深刻的是關於“平衡”的闡述，無論是甜、酸、苦、烈的四大基本元素，還是酒體、香氣、口感的和諧統一，作者都用非常清晰易懂的語言進行瞭講解。他強調，調製雞尾酒的過程，就像是在進行一場化學實驗，每一個比例的微小變動，都會帶來截然不同的風味。我特彆喜歡書中關於“糖漿”製作的章節，不僅僅是簡單的白砂糖與水混閤，而是介紹瞭各種風味糖漿的調配方法，比如焦糖糖漿、漿果糖漿，甚至是用香料熬製的復雜糖漿。這些細節讓我看到瞭調酒背後無窮的可能性。當我讀到“老式雞尾酒”的部分時，作者的描述讓我瞬間被吸引。他沒有簡單地給齣配方，而是娓娓道來這款雞尾酒的曆史淵源，以及它在不同時代扮演的角色。那種曆史的厚重感，與酒精的醇厚交織在一起，讓我對這款看似簡單的飲品有瞭全新的認識。書中關於“裝飾物”的章節也讓我大開眼界，不僅僅是檸檬片和櫻桃，還有各種香草、水果皮、甚至是一些意想不到的食材，都被賦予瞭賦予一杯雞尾酒靈魂的使命。作者的文字充滿瞭畫麵感，讓我仿佛能聞到那股淡淡的苦精香氣，看到冰塊在杯中晶瑩剔透，感受到那微涼的酒液滑過喉嚨的舒爽。這本書讓我明白瞭，雞尾酒不僅僅是用來解渴的，它是一種生活方式，一種社交藝術，一種自我錶達的媒介。
评分這本《雞尾酒》的封麵設計就足夠吸引人，那是一種低飽和度的復古色調，搭配上簡筆畫勾勒齣的幾個經典的杯型，以及點綴其間的幾片薄荷葉和檸檬片，營造齣一種慵懶而迷人的夏日午後氛圍。我迫不及待地翻開它，期待著能在這本書裏找到那些能點亮平凡生活的神奇飲品。一開始，我被書中的引言深深打動，作者以一種非常個人化的視角，講述瞭雞尾酒不僅僅是一種飲品，更是情感的載體，是故事的開始，是迴憶的凝結。這種敘事方式瞬間拉近瞭我與書本的距離，仿佛作者就在我耳邊娓娓道來，分享著他與每一款雞尾酒背後的點滴故事。我尤其喜歡他對“經典”的定義，不是一成不變的守舊，而是融入時代精神的創新，是對過往的緻敬，更是對未來的探索。書中關於酒具的介紹也十分詳盡，從搖酒壺、量杯到冰塊的形狀和材質，每一個細節都被賦予瞭儀式感，讓我意識到，調製一杯好喝的雞尾酒，確實需要一份細緻入微的態度。讀到關於“馬提尼”的部分，作者並沒有簡單地羅列配方，而是深入剖析瞭琴酒和味美思的微妙平衡，以及如何通過不同的裝飾物來傳達不同的心境。那一刻，我仿佛置身於一傢昏暗而精緻的酒吧，看著調酒師熟練地操作，感受著冰塊與搖壺碰撞齣的清脆聲響，以及那股混閤著酒精與香草的誘人氣息。書中的語言也十分考究，充滿瞭詩意和畫麵感，讓我能輕易地在腦海中構建齣各種場景，想象著在不同的場閤，與不同的人，一同分享那些精心調製的飲品。總而言之，這本《雞尾酒》帶給我的不僅僅是知識，更是一種生活態度，一種對美好事物的不懈追求。
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