具体描述
《新编中等职业教育旅游类专业系列教材•酒店管理实务》以中等职业学校酒店服务与管理专业学生为主要对象，重点阐述了酒店管理概论、酒店管理的基础理论、酒店营业部门的运行与协作、酒店设备管理和酒店安全管理五大方面。《新编中等职业教育旅游类专业系列教材•酒店管理实务》内容翔实，观点新颖，有较多相关链接和案例分析，也可作为酒店员工参加行业资格考试等的参考用书。
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读后感
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用户评价
如果说这本书有什么价值，那可能在于它极大地拓宽了我对“酒店”这个概念的认知边界。它几乎完全避开了我原本关心的那些“运营细节”，转而深入探讨了酒店在城市生态中的角色、社会责任，甚至还涉及到一些后现代主义的美学批评，评论了现代酒店设计如何背离了人性的尺度。说实话，当我读到作者将五星级酒店的大堂比作一个“消费主义的宗教祭坛”时，我差点把咖啡喷出来。这种批判性的视角很有趣，很有启发性，但它与我急需解决的“为什么我们的散客入住率总是低于预期”这类实际问题毫无关联。这本书更像是一本酒店行业的“社会学观察报告”，充满了学术气质和人文关怀，却在最关键的“如何管好一家店”的实操层面，留下了巨大的空白。它更适合在大学的人文社科课堂上作为选读材料，而非一线管理者的案头必备。
评分这家伙，说实话，我原本是冲着学习点硬核的酒店运营技巧去的，毕竟书名《酒店管理实务》听起来就挺实在的，像一本能手把手教你如何从前台收银到客房服务流程优化的操作手册。结果呢？我翻开第一章，期待中的那些关于收益管理模型、危机公关案例分析或者连锁品牌标准化流程的论述，压根就没找到影儿。相反，我看到的是一堆关于“如何培养员工的职业素养与客户至上理念”的哲学探讨，深入到近乎玄学的层面。比如，书中花了整整三页篇幅来描述一个微笑的弧度应该如何精确到毫米，才能最大限度地激发客人的信任感和满意度。我当时就心想，老板要是拿着这书去培训新员工，估计新员工还没学会怎么查空房，就先被要求去研究康德的道德形而上学了。而且，作者的叙事方式极其跳跃，前一句话还在讲人力资源配置的效率，后一句话立马就转到了“酒店建筑风水与五行平衡对入住率的影响”。我得承认，这书里确实有些观点挺新颖，比如探讨了“无形服务资产”的构建，但这些内容距离我最初对“实务”二字的理解，相去甚远，感觉更像是一本软技能提升指南，而不是一本操作指南。
评分阅读这本书的过程，就像是参加了一场关于“完美酒店的构想”的马拉松演讲，台上激情四射，台下掌声雷动，但演讲者始终没有走到我们这些基层管理者面前，给我们分发一个能用的工具包。全书的基调是极其乐观和理想化的，作者似乎假设所有的员工都具备高度的自我驱动力，所有的客人都能理解并配合酒店的“文化建设”。书中充斥着诸如“激发每一位客人的内在潜力”、“将每一次服务视为一次艺术创作”这类充满浪漫色彩的描述。我承认，这种情怀很美好，但它脱离了现实的烟火气。在实际管理中，你面对的是形形色色、要求各异的客人，以及需要不断激励和约束的团队。我寻找的是如何在预算内、在有限的人力资源下，实现效率和质量的双赢的策略，而这本书提供的，似乎是建立一个乌托邦酒店的蓝图。最终，我合上书本，发现自己对酒店的“灵魂”可能有了更深的理解，但我对如何准确填写下一季度的库存盘点表，依然感到一片茫然。
评分这本书的写作风格，简直可以用“散漫”来形容。它没有明确的逻辑主线，章节之间的过渡极其生硬，常常让人感觉像是在一片知识的迷雾中摸索前行。我尝试着去构建一个完整的酒店运营地图，比如从预订系统对接开始，到退房结账结束，但这本书似乎对线性流程不感兴趣。它更像是围绕着几个核心概念——比如“体验经济”、“情感链接”、“可持续发展”——进行了多角度的、反复的阐述，但每一次阐述的侧重点又各有不同，有时甚至略有矛盾。我一度怀疑作者是不是故意为之，想让读者自己去“拼凑”出属于自己的管理哲学。这对于初入行业的新手来说，无疑是灾难性的，因为他们迫切需要的是清晰的路径指引。对于我这种有一定经验的人来说，阅读过程也充满了挫败感，因为我必须不断地停下来，对照我已有的知识体系，去判断这段话到底属于哪个管理范畴，它对我的日常工作有何直接或间接的指导意义。
评分读完这本书，我最大的感受就是一种强烈的“被误导感”。我买这本书，是希望能够获得一套可复用的、经过市场检验的、具有可操作性的管理框架。我期待能看到详细的SOP（标准操作程序）清单，最好能附带一些具体的财务报表分析工具，教我如何降低成本、提高RevPAR（每间可供客房收入）。然而，此书的内容，更像是一位资深酒店高管在一次高级研修班上的即兴演讲记录，充满了大量的宏观论述和美好的愿景，但当你试图将这些内容落地到日常的排班、库存管理、或是供应商谈判这些具体环节时，就会发现，它提供的工具箱里装的都是些漂亮的空壳子。例如，书中花了大量篇幅阐述“以人为本”的企业文化的重要性，这当然没错，但它没有提供任何关于如何设计有效的激励机制来支撑这种文化落地。我需要的“实务”，是那种能让我明天一上班就能拿出来用的表格、公式和Checklist，而不是一堆需要我自己去消化、去重新构建的理论框架。这更像是一本激发思考的书，而不是解决问题的书。
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