漢味之洞天 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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姚偉鈞
武漢齣版社
2008-6
170
12.00元
老武漢
9787543033511
圖書標籤:
武漢
文化
飲食
方誌
飲食文化
美食
武漢
的
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发表于2024-11-04
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圖書描述
《漢味之洞天:武漢食話》分彆從飲食、故聞、宗教、人物、居地、建築、經濟生活等方麵,發掘曆史上尤其是近代以來武漢的衣食住行、流風時俗、裏巷見聞、民情世態、人傑勝景等,無論是選題和選材,還是體例、內容和行文風格,都具有新特色,可以說是武漢曆史文化研究的又一力作。《漢味之洞天》為該係列之一的《武漢食話》分冊。
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著者簡介
圖書目錄
總序(李憲生)
緣起(塗文學)
第一編:老武漢飲食劄記
源遠流長的武漢飲食文化
武漢飲食文化的基本特色
繁榮昌盛的近代江城飲食市場
欣欣嚮榮的火爆武漢餐飲業
漫話武漢餐飲老字號
老武漢的川菜館
老武漢的徽菜館
老武漢的番菜館
老武漢的素菜館
老武漢的茶館
老武漢的飲食民俗特點
老武漢的節令、婚嫁、生育飲食民俗
老武漢的民間筵席禮儀
老武漢的飲食叫賣聲
鄂菜大師硃世金
第二編:武漢老字號飲食名店
大中華酒樓
老會賓酒樓
德華酒樓
祁萬順酒樓
五芳齋酒樓
冠生園酒樓
福星居酒樓
春明僂
沔陽飯店
小桃園
老大興園酒樓
武鳴園
漢陽野味香
東來順飯店
青龍巷謙記牛肉館
福慶和米粉館
毓華茶莊
璿宮飯店
人民飯店
汪玉霞
曹祥泰
伍億豐
老錦春醬園
老同興醬園
和利汽水廠
漢口和記蛋廠
第三編:武漢傳統名菜
清蒸武昌魚
紅菜薹炒臘肉
白汁胖鱖
湖北魚圓
侏儒“三蒸”
蔡甸“三圓”
藕煨排骨湯
青山醃西瓜皮
柏泉農傢菜
金口燒臘
第四編:武漢著名小吃
熱於麵
“美人店”蝴蝶麵
糊湯米粉
什錦豆幬腦
湯圓洑汁酒
老通城豆皮
戶部巷謝氏麵窩
饊子
藕圓
談炎記三鮮水餃
灌湯鮮肉蒸餃
四季美湯包
味必居醬肉包
大集“綠豆包,
一品香一品大包
重油燒梅
杯子發糕
青山麻烘糕
主要參考文獻
後記
· · · · · · (
收起)
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用戶評價
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☆☆☆☆☆
WHUT DYYLS TS971 93(2) 老武漢叢書 介紹瞭老字號,傳統名菜,小吃 可惜大部分已經倒閉瞭,小吃還要自己去找。希望在剩下的兩年半裏吃到~ 加油(ง •̀_•́)ง為瞭心耐的姑涼
評分
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寫得不夠活色生香。好多飯館都消失瞭。
評分
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寫得不夠活色生香。好多飯館都消失瞭。
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寫得不夠活色生香。好多飯館都消失瞭。
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好餓………
讀後感
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