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中式麵點工坊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中式麵點工坊
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2008-7
214
55.00元
9787538438451

圖書標籤: 美食  飲食   

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发表于2024-06-24

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圖書描述

《中式麵點工坊》從麵點工藝的基礎知識入手，介紹瞭中式麵點的特色、常用原料、成形技巧、實用工具、麵團分類和調製方法及熟製技法，並以常見的油酥麵團、水調麵團、發酵麵團、米粉麵團、雜糧麵團為分類形式，講解瞭200餘款具有中國特色的經典麵點，既有傳統又有創新，圖文並茂，講解詳盡，中英文對照，南北風味俱佳，尤其適閤專業麵點技師、個體從業人員及外國烹飪愛好者提高技藝之用。

中國麵點曆史悠久、品種豐富、製作技藝精湛、風味流派眾多，具有深厚的文化內涵，為世人所贊譽。

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