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出版者:中原农民出版社

作者:杨治田//张花菊//谭旭信

出品人:

页数:131

译者:

出版时间:2008-3

价格:7.00元

装帧:

isbn号码:9787807391814

丛书系列:

图书标签:

• 养殖
• 家禽
• 鹌鹑
• 农业
• 畜牧业
• 饲养技术
• 养殖技术
• 科普
• 入门
• 实用

探寻古老智慧：农耕文明的兴衰与传承 第一部分：文明的根基——从狩猎到定居的漫长旅程 人类文明的曙光并非始于高耸的摩天大楼，而是扎根于脚下这片土地。本书带领读者穿越数万年的历史长河，回溯人类从逐水草而居的采集狩猎状态，一步步走向定居、耕种与畜牧的伟大转变。我们不再仅仅是被动地索取自然馈赠，而是开始主动塑造环境，这标志着一个全新时代的开启。 第一章：石器时代的余响与新石器革命的序曲 在冰河消退、气候逐渐回暖的背景下，早期人类的生存策略面临抉择。陶器的发明不仅是技术的飞跃，更是对食物储存和加工方式的革命性革新。它使得季节性的盈余成为可能，为定居生活奠定了物质基础。我们将详细考察欧亚大陆和美洲早期定居点的考古学证据，分析不同地域在早期农业萌芽期所展现出的独特适应性。例如，西亚的“新月沃土”与东亚的粟作文化，它们在驯化植物的选择上，体现了对当地生态环境深刻的理解与利用。 第二章：谷物的力量：驯化作物的生态影响 谷物，尤其是小麦、水稻和玉米的驯化，是人类历史上最深远的工程之一。它们不仅提供了稳定的碳水化合物来源，更重塑了人类的社会结构和对时间的感知。本书深入探讨了早期农耕的生态学后果：永久性定居带来的森林砍伐、土壤侵蚀的风险，以及对水利系统的依赖性增加。我们考察了早期灌溉系统的兴起，它们如何在局部地区创造出超乎寻常的生产力，同时也埋下了未来水资源冲突的种子。这些早期的“环境管理”实践，为后世的农业工程师留下了宝贵的经验与教训。 第二部分：王国的崛起与农业的组织化 当人口密度增加，剩余粮食的积累成为可能，复杂的社会组织结构便应运而生。本书关注的焦点转向了早期国家形态的出现，及其对农业生产的调控。 第三章：河流的馈赠与中央集权的萌芽 美索不达米亚的苏美尔文明和古埃及的尼罗河文明，是人类历史上最早依靠大规模水利工程维持生存的典范。本书细致描绘了这些文明如何利用对水流的精确控制，实现超高产出。泥板文献和金字塔的建造，无不依赖于稳定、可靠的农业剩余来供养非生产性的阶层——祭司、官僚和工匠。我们分析了早期的土地所有制形式，从神权土地到私人土地的演变，以及税收体系如何将分散的农户经济整合进统一的国家机器。 第四章：古典时代的农业哲学与实践 古希腊和古罗马，虽然在军事和哲学上光芒万丈，但其经济命脉依然系于土地。本书将详细梳理亚里士多德关于土地的经济学见解，以及罗马共和国晚期“拉丁姆农奴制”（Latifundia）的兴起对小农阶层的冲击。我们考察了罗马人在农业技术上的创新，如轮作制、改良的犁具，以及他们对橄榄油和葡萄酒贸易网络的构建。罗马的粮食供给系统，尤其是对西西里岛和北非的依赖，清晰地揭示了早期地缘政治与粮食安全之间的紧密联系。 第三部分：中世纪的停滞与复苏——技术与信仰的交织 中世纪的欧洲常常被视为“黑暗时代”，但本书将揭示，这段时期在农业技术上并非毫无建树，反而是奠定现代欧洲农业基础的关键过渡期。 第五章：重犁的革命与庄园制度的形成 从重型畜力挽拽的铧式犁的广泛应用，到三圃制（或四圃制）轮作的推广，中世纪早期农业生产力实现了稳步提升。本书详细阐述了这些技术进步如何与封建庄园制度结合。庄园不仅仅是一个生产单位，更是一个完整的社会和司法体系。农奴对土地的依附性，保障了劳动力供给，但也限制了技术革新的速度。我们对比了拜占庭帝国和中国唐宋时期在农业管理和技术应用上的异同，探讨了技术传播的壁垒。 第六章：气候波动与社会韧性 中世纪盛期（约公元1000年至1300年）的温暖气候，极大地促进了农业扩张，人口激增。然而，这种繁荣是脆弱的。本书随后转向“小冰期”的早期影响，分析了14世纪大饥荒和“黑死病”如何协同作用，彻底摧毁了原有的土地-人口平衡。这场灾难在残酷中却带来了一线转机：劳动力的稀缺迫使土地所有者不得不提高剩余农产品的剩余价值分配给幸存的农民，加速了封建制度的瓦解和佃农制的兴起。 第四部分：重商主义的阴影与全球物种交换 地理大发现不仅是航海家的壮举，更是全球农业生态系统的重构。本书将聚焦于16世纪至18世纪，全球范围内物种交换对地方农业经济产生的深远影响。 第七章：美洲作物的征服：马铃薯、玉米与旧大陆的变革 来自美洲的马铃薯、玉米和烟草，对旧大陆的农业版图造成了颠覆性影响。马铃薯在贫瘠土地上的高产特性，成为支持欧洲人口爆炸性增长的关键因素，尤其是在爱尔兰和东欧地区。玉米则迅速被纳入地中海沿岸的农业体系。本书重点分析了这些“新世界”作物如何挑战了数千年根深蒂固的谷物种植传统，以及它们在适应不同土壤和气候条件时所经历的本土化过程。 第八章：商业化农业的兴起与“圈地运动” 随着欧洲对贸易和积累财富的追求，农业逐渐从自给自足的生存模式转向以市场为导向的商业模式。英国的圈地运动是这一趋势的缩影。本书深入剖析了圈地运动的经济逻辑——提高效率、集中土地，以期最大化资本回报——以及它带来的剧烈的社会后果：大量失去土地的农民涌入城市，为即将到来的工业革命提供了庞大的廉价劳动力。农业的“资本化”过程，实质上是人类对土地利用方式进行的一次更为残酷和效率驱动的再定义。 第五部分：现代的挑战——工业化农业的遗产 步入近现代，科学和技术以前所未有的速度渗透到农业的每一个环节，承诺解决饥饿问题，却也带来了新的环境危机。 第九章：化肥与机械化的双刃剑 19世纪末期哈伯-博施法合成氨肥的发明，标志着人类第一次可以脱离天然的土壤肥力循环，进行大规模“人造”丰收。同时，蒸汽动力和后来的内燃机驱动的拖拉机，彻底解放了传统畜力，极大地提高了单位土地的劳动效率。本书详细考察了这些技术如何推动了“绿色革命”的前身，即高产作物品种的培育和大规模灌溉的扩展。然而，我们也必须正视其代价：土壤板结、地下水污染以及对化石燃料的深度依赖。 第十章：生态平衡的警示与未来的重构 进入20世纪，集约化农业的弊端日益显现：生物多样性锐减、病虫害的抗药性增强，以及对单一作物的极端脆弱性。本书的结尾部分着眼于当代农业生态学的反思。我们审视了有机农业、再生农业等新兴理念，它们试图从古老的农耕智慧中汲取灵感，重新建立人与土地之间更可持续的关系。探讨现代社会如何在全球气候变化和资源枯竭的双重压力下，平衡粮食安全与生态健康的复杂议题，展望人类最终如何确保农业文明的长期延续。 这本书旨在提供一个宏大且细致的视角，审视人类如何与土地共存、如何通过对植物和动物的驯化建立起复杂的文明体系，以及这些体系在不同历史时期的张力与演变。

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这本书的实用价值，主要体现在它的“反面教材”案例分析上。它没有回避养殖过程中可能遇到的失败和挫折。其中有一个章节专门收集了来自不同养殖户的“惨痛教训”，包括因为设备故障导致全批次冻死、因为贪图便宜购买劣质疫苗而引发瘟疫等等。这些案例分析得非常透彻，不仅仅是描述“发生了什么”，更重要的是深入剖析了“为什么会发生”以及“如何避免重蹈覆辙”。我尤其喜欢它对“风险评估”的强调。作者反复告诫读者，养殖的利润是建立在对风险的精确控制之上的。比如，书中详细列出了不同规模养殖场在购买雏苗时的“最大可承受损失比例”，这个量化的数据对我制定投资计划帮助极大。很多书籍只告诉你成功的方法，但这本书却愿意花时间告诉你失败的陷阱在哪里，这种诚实和审慎的态度，让我对这本书的专业性和可信度打了满分。它不仅仅是教你“怎么做”，更是教你“怎么想”——一种科学、谨慎的养殖思维方式。

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这本《养鹌鹑》的书，说实话，我刚拿到手的时候，心里还是有点忐忑的。毕竟，我对养殖业的了解也就停留在那种“电视里演的”层面，感觉挺高深的，怕自己看不懂。但是，这本书的排版和语言风格，却出乎我的意料。它不是那种干巴巴的教科书，更像是经验丰富的老农手把手教你一样。作者在介绍鹌鹑的习性时，用的词汇非常贴近生活，比如描述小鹌鹑孵化出来的那种“毛茸茸、弱不禁风”的样子，读起来就让人觉得特别亲切。我最欣赏的是它对饲料配比的讲解，不是简单地给出一个公式，而是结合了不同季节、不同生长阶段的实际情况，告诉你“什么时候该多加点蛋白质，什么时候需要增加维生素”。这些细节，对于新手来说，简直是雪中送炭。而且，书中还配了不少实物照片，不是那种摆拍的样板图，而是很多实实在在的养殖场环境，让你能提前对可能会遇到的问题有个心理准备。读完前几章，我已经对“到底该不该养”有了个比较清晰的认识，不再是盲目跟风了。这本书的价值，在于它把复杂的养殖技术，拆解成了可以执行的步骤，让一个完全的门外汉也能找到方向。

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这本书的结构安排，简直是教科书级别的。它从最基础的“为什么要养鹌鹑”开始，层层递进，直到最后谈到市场销售和疫病防治，逻辑链条非常完整。我特别喜欢它关于“场地选择与建设”那一章。很多养殖书籍会笼统地说“要通风、要干燥”，但这本书里，作者详细分析了不同朝向的鸡舍在不同地区的日照和气流差异，甚至连垫料的选择，都根据当地的湿气情况给出了具体的建议。我当时正在犹豫要不要在自家后院搭个小棚子，看完这一章后，立刻推翻了原来的想法，重新规划了通风口的朝向。另外，书中对“品种选择”的论述也极其到位。它没有一股脑地推荐某一个“王牌品种”，而是客观分析了肉用鹌鹑和蛋用鹌鹑在管理上的侧重点、抗病能力以及市场回报周期。这种公正客观的态度，让读者能够根据自己的实际情况做出最理性的决策，而不是被作者的个人偏好所左右。总而言之，这本书的知识密度很高，但消化起来却不费力，因为它始终是以解决实际问题为导向的。

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这本书的文字风格，简直是行云流水，读起来丝毫没有压迫感。我是一个对技术细节感到头疼的人，但这本书的叙述方式很擅长使用“类比”和“比喻”。比如，它描述鹌鹑的“应激反应”时，没有用复杂的生理学术语，而是说：“鹌鹑的神经很敏感，就像一根绷紧的橡皮筋，你不能总在它快断裂的时候去拉扯它。”这种形象的描述，让我一下子就明白了“环境稳定”的重要性。而且，书中许多章节的过渡非常自然，不会让人觉得突然从一个主题跳到另一个主题。比如，在讲完“日常观察”后，很顺畅地就引申到了“早期疾病预警”，两者之间的逻辑联系是水到渠成的。我发现，作者在写作时，很注重读者的“阅读体验”，大量使用了一些口语化的表达，让原本枯燥的知识点变得鲜活起来。如果这是一门课程，这本书绝对是一个非常优秀的“助教”，时刻提醒你下一步该做什么，以及为什么这么做。

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作为一名在尝试小型生态农业的爱好者，我关注的重点往往在“可持续性”和“环保”方面。坦白说，很多传统的养殖书在这方面的内容比较薄弱，总是侧重于如何用最快的速度催肥出栏。但《养鹌鹑》这本书却给了我一个惊喜。它用相当大的篇幅讨论了粪污处理和资源化利用的问题。作者详细介绍了几种低成本、适合家庭或小规模养殖场的有机肥制作方法，特别是如何将鹌鹑粪与秸秆、厨余垃圾混合发酵，既解决了污染问题，又产出了优质的有机肥，甚至还顺带提到了这种肥对自家菜园的益处。这种“闭环管理”的理念，完全符合我追求的现代农业方向。此外，书中对于“自然疗法”和“中草药辅助”的介绍，虽然没有过度神化，但提供了许多辅助性的参考，让我们在面对常见的感冒、腹泻等小毛病时，有了一套比直接使用抗生素更温和的应对方案。这本书的格局，已经超越了一本纯粹的技术手册，更像是一本关于“人与禽共生”的实践指南。

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