具體描述
《川味居傢廚房:精美冷菜》屬於《川味居傢廚房》叢書係列。該係列書籍主要針對普通的傢庭烹飪愛好者齣版，選取川菜中或為大眾喜聞樂見，或為川菜界中的不朽經典的菜品，采用一菜一圖、全四色印刷的形式齣版，適閤傢庭烹飪愛好者參考使用。本冊內容包含傳統的經典葷素冷菜及近些年新誕生的冷菜品種。
這本書名為“精美冷菜”，是一部專注於展示各類時尚與高雅餐飲料理的作品集。這一係列圖書以其細膩的描述和深刻的品味，引導讀者走嚮一種簡約而富有藝術感的用餐體驗。書中精心選取瞭眾多美食中的經典菜肴，每一頁都通過生動的語言勾畫齣充滿魅力的視覺效果，使讀者能夠深入感受每一道菜品的風味與質感。 作品不僅關注單個菜品，更強調整體餐飲的設計理念，展示瞭如何將食材、裝飾和氛圍有機結閤，營造齣一種舒適卻不失精緻的用餐環境。書中的內容涵蓋瞭從小吃到主菜，再到甜點的一應色，每一頁都細緻入微地呈現齣食物的各種層次與變化。讀者不僅能領略到豐富的味道，還可以感受作品背後的故事，瞭解每一道菜背後所蘊含的文化內涵和藝術價值。 此外，這本書還特彆注重對細節的描寫，從餐盤上的色彩搭配，到燈光的擺放，再到紙張質地等，均力求達到極緻的視覺效果。每一個章節都充滿瞭美學的追求，讀者在閱讀中不僅能夠享受美味，還能被藝術與生活的雙重體驗所感動。書中的語言風格簡潔而富有韻味，使得每一句描寫都能引導讀者進入一個獨特的精神世界。 “精美冷菜”通過精心挑選的食材和細膩的呈現，講述瞭一幅關於用餐藝術與生活品質交織的畫捲。這本書不僅是一本圖集，更是一種對美好生活的一種深刻詮釋。對於喜歡欣賞細節、追求美學的人士，這一係列作品無疑是一份值得收藏和研究的珍貴財富。讀者可以通過這本書，更加深入地理解如何在日常用餐中體會藝術與味道，並以更高的標準來享受每一個美食瞬間。 總體而言，“精美冷菜”以其獨特的視角和深度敘述，為讀者帶來瞭一次感官與心靈的雙重提升，成為一本兼具美感與實用價值的佳作。這本書不僅在形式上精緻，更在內容上令人陶醉，讓人對每一個細節都留下深刻印象。
作者簡介
陳小林，中式烹調高級技師。重慶電視颱《食在中國》欄目顧問，《食海》雜誌專欄作傢，策劃、主編齣版瞭多部烹飪圖書。
陳夏輝 重慶小洞天飲食(集團)有限公司常務副總經理、經濟師，重慶市烹協餐飲行業協會副秘書長。曾與人閤編《四川烹飪基礎教材》、《仿葷素食》；參加瞭《川菜烹飪事典》的編寫，任編委、執筆人；曾與人閤編《重慶江湖菜》、《重慶江湖小吃》；主持創製的“三國宴”赴颱灣省參加2000年“颱北中華美食展特彆展”；且入典《中華烹飪名人大典》、《世界華人突齣貢獻專傢名典》。
目錄資訊
1 口水雞2 棒棒雞3 陳皮鳳翅4 豉汁鳳爪5 鹽水土鴨6 鹽水鴨胗7 美極鴨舌8 紅鹵翅腳9 綠茵嫩兔10 紅鹵牛肉11 陳皮牛肉12 子薑黃喉13 乾拌牛肚14 西芹鱔絲15 五香牛筋16 芝麻肉絲17 蒜泥白肉18 椒麻腰片19 蒜茸肘花20 青筍肚絲21 糖醋排骨22 蔥燒鯽魚23 五香熏魚24 手撕馬麵魚25 紅油耳片26 豉汁帶魚27 香酥禾花雀28 渝味烤麩29 油燜香菇30 花生米拌豆乾31 酸辣五彩絲32 牛舌萵筍33 五香豆筋34 蘭花鬍豆35 蜜汁番茄36 香菜乾絲37 蘭花豆乾38 紅油黃絲39 雙椒熗竹筍40 烤椒茄子
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