麦克阿瑟天才奖获得者权威之作 2014年最佳阿拉伯饮食文化图书大奖
以时间为经线,以文化为纬线
在埃及石棺中,解读2300年前香料交易的铭文
从市场、图书馆、档案馆、博物馆内寻找有滋有味的历史
《香料漂流记》宛如一条蜿蜒曲折的漫漫长路,作者以生动的文字,带领我们踏上漫漫时空之旅,一探香料贸易与饮食之间的联系。
作者亲自走访了四大商路(丝绸之路、乳香之路、香料之路以及运送巧克力与辣椒的皇家大道),跟着往来各地的香料商人和商队,从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口,前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲,多维度地探寻了香料贸易与贸易全球化进程的关系。
1.这是一本关于香料的书,作者以生动的文字,带领读者踏上漫漫的时空之旅,一探香料的秘密。这又不只是一本关于香料的书,作者从家族的香料商人谈起,详细描绘了香料商人在贸易之路上的旅行见闻与历史故事,从历史、考古、民族植物学与语言学的角度,探寻古代人如何收集与买卖香料,并融入各种不同的烹饪艺术,指出香料贸易促进了贸易全球化的进程,同时也创造出文化与饮食相融合的新文化。
2.作者亲自走访四大商路(丝路、乳香之路、香料之路,以及运送巧克力与辣椒的皇家大道),跟着来往各地的香料商人商队,从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口,前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲。他以故事、食谱、文化传播路径的语言分析,阐述孜然、肉桂、番红花、胡椒等香料如何在世界各地不同的料理中成为要角。一般人常认为彼此冲突的阿拉伯与犹太文化,而作者的观察中,它们在历史上绝大多数的时间其实是香料贸易的合作伙伴,从而说明人类未来应创造出更良善、更包容多元文化的全球化社会。
3.书中详细介绍了不同民族、不同国家的菜肴食谱,这些食谱犹如一扇窗,让我们能够了解制作这些食物的民族与社群,这些菜肴也记录了香料在各地传播时,融入的诸多文化元素与演变,让我们通过美食了解香料文化。
4. 香料爱好者必藏之书。本书中提到的香料包罗万象,有香草、熏香、树胶、果实、麝香与茶。有些具有神秘色彩,例如乳香与熏陆香,有些则是大家熟知且爱用的产品,例如孜然与巧克力。在各章节会讲述各种香料的信息,包括俗名、民俗用途、药用,以及与这些传遍世界各地的香料相关的民俗传说。
加里·保罗·纳卜汉是一位享有国际声誉的自然作家,长期致力于保护生物多样性与社会文化多样性。包括《纽约时报》《时代周刊》在内的许多著名杂志都评价他为“本地化饮食运动的先驱”,并认为他在保护社区文化与食物多样性方面做出了创造性的贡献。作为亚利桑那大学西南中心凯洛格讲座教授,纳卜汉长期在美国与墨西哥边境从事建立可持续食物生态系统的研究;他拥有一个小型农场,用于实践自己关于可持续食物生态系统的理论。他也是最早提出通过饮食治疗来控制糖尿病的学者。纳卜汉著述颇丰,多部作品被翻译成阿拉伯语、西班牙语、意大利语、法语、韩语、日语等多国文字在世界范围内传播,并获得
了麦克阿瑟天才奖、兰南文学奖等多项大奖。
第一章 来自荒芜之地的芳香 化学生态学家认为,高温与干燥的气候对含有苯环化合物的芳香植物演化来说是利大于弊。数千年来,阿拉伯半岛上的沙漠已成为最适合世界上功能最强的芳香植物的生长地。这些芳香植物的香气、滋味与神秘功能,弥补了产量不多的缺点。 许多芳香植物的叶子...
评分第一章 来自荒芜之地的芳香 化学生态学家认为,高温与干燥的气候对含有苯环化合物的芳香植物演化来说是利大于弊。数千年来,阿拉伯半岛上的沙漠已成为最适合世界上功能最强的芳香植物的生长地。这些芳香植物的香气、滋味与神秘功能,弥补了产量不多的缺点。 许多芳香植物的叶子...
评分第一章 来自荒芜之地的芳香 化学生态学家认为,高温与干燥的气候对含有苯环化合物的芳香植物演化来说是利大于弊。数千年来,阿拉伯半岛上的沙漠已成为最适合世界上功能最强的芳香植物的生长地。这些芳香植物的香气、滋味与神秘功能,弥补了产量不多的缺点。 许多芳香植物的叶子...
评分第一章 来自荒芜之地的芳香 化学生态学家认为,高温与干燥的气候对含有苯环化合物的芳香植物演化来说是利大于弊。数千年来,阿拉伯半岛上的沙漠已成为最适合世界上功能最强的芳香植物的生长地。这些芳香植物的香气、滋味与神秘功能,弥补了产量不多的缺点。 许多芳香植物的叶子...
评分第一章 来自荒芜之地的芳香 化学生态学家认为,高温与干燥的气候对含有苯环化合物的芳香植物演化来说是利大于弊。数千年来,阿拉伯半岛上的沙漠已成为最适合世界上功能最强的芳香植物的生长地。这些芳香植物的香气、滋味与神秘功能,弥补了产量不多的缺点。 许多芳香植物的叶子...
读完《香料漂流记》之后,我感觉自己仿佛经历了一场跨越时空的奇妙旅行。这本书不仅仅讲述了香料的起源和贸易,更像是一部宏大的史诗,将人类的历史、地理、文化、甚至情感都巧妙地编织在一起。作者的笔触细腻而生动,无论是描绘东南亚某个小岛上弥漫的辛辣气息,还是哥伦布船队在茫茫大海上遭遇的风暴,都栩栩如生,仿佛我身临其境,亲眼所见,亲手所感。书中关于不同香料如何改变了欧洲贵族餐桌的描写尤其令人着迷,我从未想过,一片小小的丁香叶,一粒胡椒籽,竟然能引发如此波澜壮阔的航海探险,甚至改变了世界格局。作者对历史细节的考究令人惊叹,但她并非枯燥地陈述事实,而是将这些冰冷的史料赋予了鲜活的生命。她笔下的航海家,不再是遥远的历史人物,而是有血有肉,有梦想有恐惧的普通人。他们为了寻找香料,历经千难万险,有的满载而归,有的却永远沉睡在异国他乡的土地上。这些故事,让我深刻体会到了人类探索未知世界的勇气与决心,也让我对那些曾经被遗忘的香料之路,充满了无限的遐想。阅读的过程,就像是在品尝一道精心调制的香料大餐,每一页都充满了惊喜和回味。
评分我一直对历史充满兴趣,尤其是那些被时间长河冲刷得模糊不清的边缘故事。《香料漂流记》恰恰满足了我这样的好奇心。它没有聚焦于某个伟大的帝王或者辉煌的战役,而是将目光投向了那些默默无闻的香料,以及围绕着它们而展开的无数次航海、贸易和冲突。作者的叙事方式非常独特,她擅长将枯燥的史料转化为引人入胜的故事。我常常会在阅读的时候,脑海中浮现出一幅幅生动的画面:商船在波涛汹涌的海面上颠簸,水手们在异国他乡的港口疲惫地卸下货物,贵族们在昏暗的烛光下小心翼翼地品尝着珍贵的胡椒。书中对不同香料的详细介绍,也让我大开眼界。我从来不知道,肉桂不仅仅是甜点的点缀,它曾经是古罗马人用来祭祀的圣物;我也从未想过,辣椒这种我们现在随处可见的食材,曾经引发了海盗的贪婪和探险家的狂热。这本书让我意识到,人类的历史,并非只有那些被史书大书特书的事件,更多的是由无数个这样的小故事串联而成,而香料,正是连接这些小故事的纽带。
评分读完《香料漂流记》,我仿佛穿越了几个世纪,亲眼见证了香料如何在世界各地引起了巨大的变革。这本书的叙事非常有画面感,我能感受到海风吹拂在脸上的咸湿,能听到市场上热闹的交易声,甚至能闻到空气中弥漫的各种香料的奇特气味。作者以一种非常人性化的视角,讲述了香料的故事。她并没有回避香料贸易背后的黑暗面,比如奴隶贸易、殖民掠夺等等,而是以一种客观而深刻的态度,将这些历史真相呈现给读者。我尤其喜欢书中关于香料如何影响了不同文明的饮食习惯和文化传统的描写。它让我明白,我们今天所熟悉的很多食物,都承载着深厚的历史和文化意义。这本书让我对“全球化”这个概念有了更深的理解,我意识到,早在几个世纪前,香料就已经在悄无声息地将世界连接在一起。
评分《香料漂流记》是一本让我沉醉其中的作品,我感觉自己仿佛变成了一位时间的旅者,穿梭于古老的香料之路。作者的文字有一种魔力,能够将遥远的过去拉近到眼前。我能感受到古印度市场的喧嚣,闻到摩洛哥集市的香气,甚至听到太平洋上船帆被风吹动的呼啸声。书中的人物塑造也非常成功,我为那些勇于冒险的航海家们感到钦佩,也为那些因为香料贸易而富甲一方的商人感到惊叹。同时,我也看到了香料贸易背后隐藏的残酷和剥削,那些被奴役的劳工,那些为了争夺香料而爆发的战争,都让我深思。这本书让我明白,任何伟大的成就背后,都可能伴随着牺牲和痛苦。作者并没有回避这些黑暗的角落,而是以一种客观而富有同情心的笔触,将它们呈现在读者面前。这种真实感,让这本书不仅仅是一部历史读物,更是一部充满人性光辉和黑暗面的史诗。它让我对人类的文明发展,有了更全面、更深刻的理解。
评分当我翻开《香料漂流记》的扉页,我就知道自己即将踏上一段不平凡的旅程。这本书带给我的,是知识的启迪,更是情感的共鸣。作者对香料的描绘,不仅仅是简单的介绍,而是充满了人文关怀。我看到了香料采集者们艰辛的生活,看到了商人们为了利益而付出的代价,也看到了香料在不同文化中扮演的重要角色。我尤其喜欢书中关于“香料之路”的描写,那些纵横交错的贸易路线,那些承载着无数故事的港口,都让我对人类的交流和互动产生了新的认识。我仿佛看到了来自东方的香料,如何一点点地渗透到西方的生活中,如何改变了人们的味蕾,如何引领了时尚的潮流。这本书让我明白了,我们今天所享受的便利和丰富,很大程度上都离不开那些古老的香料之路。这种联系感,让我觉得历史并非遥不可及,而是与我们的生活息息相关。
评分《香料漂流记》是一部让我脑洞大开的书。我之前从未从“香料”这个角度去理解历史。这本书让我意识到,香料不仅仅是调味品,它们是人类文明发展的催化剂,是引发战争和和平的导火索,是连接不同地域和文化的桥梁。作者的叙述方式非常流畅,她将复杂的历史脉络梳理得清晰明了。我被书中关于香料的各种趣闻轶事所吸引,例如,为什么胡椒曾经被称为“黑金”,为什么肉豆蔻在历史上曾经如此珍贵。作者对历史细节的挖掘和考证令人印象深刻,但她又不会让这些细节变得枯燥乏味,而是巧妙地将其融入到引人入胜的故事中。这本书让我对地理大发现有了全新的认识,我明白了,驱动那些航海家们出海的,不仅仅是勇气和冒险精神,更是对财富和机遇的渴望,而香料,正是这些机遇的核心。
评分《香料漂流记》是一本让我沉浸其中的宝藏。我常常在阅读的过程中,陷入对历史的深深沉思。作者用生动而富有感染力的笔触,讲述了香料如何从遥远的东方,一路漂流到西方,引发了无数的传奇故事。我被书中关于航海家们的坚韧和勇气所感动,也对那些为了追求财富而付出的代价感到唏嘘。这本书让我意识到,我们今天所享受的便利和丰富,是无数先辈们用汗水甚至生命换来的。作者不仅仅是讲述了香料的贸易,更是深入探讨了香料背后所蕴含的文化、政治、经济等多个层面的意义。我从这本书中,看到了人类探索未知世界的勇气,看到了不同文明之间的交流与碰撞,也看到了人类对于美好生活的永恒追求。这本书不仅仅是一部历史著作,更是一部关于人类文明发展的史诗。
评分《香料漂流记》这本书,就像一位知识渊博的老者,娓娓道来一段尘封的往事,而我,则是那位坐在一旁,静静聆听的听者。作者的语言风格非常醇厚,带着一种历史的厚重感,但又不失生动和流畅。我仿佛看到了古老的香料采集者,在晨曦中辛勤劳作的身影;我仿佛听到了中世纪港口喧闹的叫卖声;我仿佛也感受到了哥伦布船队在未知海域探索时的孤独与坚定。书中关于香料背后所驱动的殖民扩张和全球贸易的描写,让我对今天的世界格局有了更深的认识。我从未想过,一片小小的香料,竟然能够引发如此大规模的地理大发现,能够改变国家的命运,甚至影响到整个世界的走向。作者的叙事角度非常巧妙,她并没有将重点放在宏大的事件上,而是通过那些具体的香料,来折射出更广阔的历史画卷。这本书让我不仅仅是在学习历史,更是在感受历史,在品味历史。
评分《香料漂流记》给我的震撼,远不止于它所描绘的宏大历史图景,更在于它所蕴含的深刻哲理。这本书让我重新审视了“价值”的定义。我们现在习以为常的各种香料,在几个世纪前,却是比黄金还要珍贵的奢侈品。它们的出现,不仅仅是为了满足口腹之欲,更是权力的象征,财富的源泉,甚至是开启新世界大门的钥匙。我尤其喜欢书中关于香料贸易路线的描写,那些隐秘的航道,那些在夜色中闪烁的灯塔,都充满了神秘感。作者通过对这些路线的追踪,展现了不同文明之间是如何通过香料而联系起来,又是如何因为香料而产生冲突与融合。我仿佛看到了威尼斯商人精明的眼神,也看到了阿拉伯航海家勇敢的身影,甚至听到了郑和船队远征的号角。这本书让我意识到,每一个看似微不足道的香料背后,都承载着一段波澜壮阔的故事,一段人类文明发展的缩影。它让我思考,在今天的全球化时代,我们是否还能找到类似香料那样,能够连接不同文化,驱动人类前进的“新香料”?这种对未来的思考,是这本书给我带来的额外收获。
评分我不得不说,《香料漂流记》是一次令人惊喜的阅读体验。我原本以为这会是一本偏向于枯燥的历史科普读物,但它完全超出了我的预期。作者以一种非常诗意和富有想象力的方式,讲述了香料如何在数千年的历史长河中,扮演着举足轻重的角色。她不仅仅是讲述香料的贸易,更是深入探讨了香料如何影响了人类的饮食、医药、宗教,甚至政治。我被书中关于香料的各种传说和故事所吸引,例如那些关于肉豆蔻的神秘力量,或者丁香如何成为帝王权力的象征。作者的知识储备非常丰富,她将地理、历史、植物学、甚至人类学等多方面的知识融会贯通,为读者构建了一个完整而引人入胜的香料世界。我尤其喜欢书中对不同文化背景下,香料应用的对比描写。它让我看到了不同文明在面对同一种香料时,所产生的截然不同的理解和应用方式,这本身就充满了趣味性。
评分以小见大地写全球贸易史,有的观点值得再讨论,比如“刺桐港”是否得名于橄榄
评分香料的使用史,背后却牵扯了商业、航海、军事、政治的无数变迁。人类文明史往往如此,看似宏大的历史往往是由一些小物件勾连起来的。贸易交往与文化交流是相辅相成的。哥伦布、达·伽马为了香料导致了地理大发现。实际上,那些伟大的发现只是他们寻找香料和黄金时的副产品。看香料改变了历史,还改变了世界。
评分部分是以地区来展开历史和香料的故事,读起来仿佛能闻到背后的香气。喜欢那句 交易香料是因为轻且有物质之外的价值 香料能够带来精神上的体验 而那是可以伴随一生的
评分这位散文作家以脚步丈量历史,努力从当下世界的某些角落发现香料历史交易的时光,他所表现出的对历史的敬畏倒十分动人,以香料的世界贸易史佐证全球化源起甚早的观点,也不可谓不有理有据。然而叙事稍微繁琐,故事也不甚动人,体系更非其特长,此其所以为散文作家欤?倒是里面的全球食谱,差能引人遐想。
评分最喜欢在泉州看到石榴树,香料那一段,千年的时光沉淀,真美好
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