具體描述
在早期中國，食物的製作、消費與交換，以及在宗教祭祀時準備食物、祭獻食物的行為，與個人的修身養性、君主的治國之道以及古代的聖人觀念息息相關。在餐桌與祭颱閤二為一的禮儀世界中，人們藉由食物體驗現實世界的聲色耳目等感官享受，卻又試圖通過食物超越世俗世界。鬍司德的這部著作利用傳世文獻與新發現的考古資料，試圖揭示中國古代飲食文化在人的感知、感覺經驗中的地位，在與神靈交流時的作用，以及二者之間的關係。
【相關推薦】本書生動易讀，在短短五個章節內有條不紊地穿插瞭豐富的二手文獻……鬍司德提供瞭一個足夠宏大的理論假設，將諸多看似彼此獨立的推論關聯起來，整閤成一條清晰的脈絡。
——戴梅可（Michael Nylan）
鬍司德成功解決瞭一項古代中國研究中至關重要卻長期受到忽視的課題：烹飪藝術與相關詞匯中的隱喻。……烹飪術語摺射齣瞭個人教化、治國良策以及得道成聖等諸多重要主題。而鬍司德正是通過翔實的文獻考證，梳理瞭中國古代的寫作者們是如何發展這些主題的。
——蒲慕州（Mu-chou Poo）
作者簡介
鬍司德（Roel Sterckx）
著名漢學傢，劍橋大學李約瑟漢學講座教授。其研究涉及漢學的諸多方麵，包括古代漢語研究，先秦及秦初時期中國文化、宗教以及思想史，中國農業史等，在漢學界頗有影響力。其代錶作有《古代中國的動物與靈異》（The Animal and the Daemon in Early China）、《神農的領地》（In the Fields of Shennong）、《早期中國的食物、祭祀和聖賢》（Food,Sacrifice, and Sagehood in Early China ）等。
目錄資訊
第一章 習俗與飲食 .......................................................... 13
戰國到漢代的食品與飲食習慣 ........................................... 15
肉食與道德 ......................................................................... 28
宴饗 .................................................................................... 36
孔子 .................................................................................... 44
第二章 治國如烹鮮 .......................................................... 50
宰夫與廚師 ......................................................................... 50
烹與和 ................................................................................ 60
伊尹與本味 ......................................................................... 66
飲食與自然 ......................................................................... 75
第三章 祭祀與感知 .......................................................... 81
祭獻無味 ............................................................................. 82
酒與鬼神 ............................................................................. 92
索神 .................................................................................. 102
第四章 祭祀與經濟 ........................................................ 116
用於祭祀的徵斂 ............................................................... 118
月令 .................................................................................. 122
守邑與職官 ....................................................................... 128
鬼神與貿易 ....................................................................... 136
典祀 .................................................................................. 141
神的禮物，人的商品 ........................................................ 144
關於豐盛的修辭 ............................................................... 149
第五章 聖人、鬼神與感知 ............................................. 158
嗅覺 .................................................................................. 159
看與聽 .............................................................................. 165
感覺的綜閤 ....................................................................... 169
聖人，閉耳塞聽 ............................................................... 181
洞見與目盲 ....................................................................... 184
結 語 .............................................................................. 192
參考文獻 ........................................................................... 196
索 引 .............................................................................. 220
譯後記 .............................................................................. 230
· · · · · · (收起)
讀後感
西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
評分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
評分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
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評分西方汉学界探讨的“早期中国”，一般是指从上古时期直至汉末以前的中国历史。英国汉学家、剑桥学者胡司德（Roel Sterckx）的著作，《早期中国的食物、祭祀和圣贤》，就是以这段时期的文献典籍为依据，研究中国人对于食品的态度、认识，以及向神灵祭献贡品的行为及与以上相关的...
用戶評價
《早期中國的食物、祭祀和聖賢》這本書，是我近期閱讀中最具啓迪性的一部。我長期以來對早期中國曆史的認知，大多停留在諸如“諸侯爭霸”、“秦始皇統一”等宏大事件上，對於普通民眾的生活和精神世界缺乏深入的瞭解。這本書以一種極其獨特的視角，將“食物”、“祭祀”和“聖賢”這三個看似分散的元素巧妙地串聯起來，為我呈現瞭一個立體而生動的早期中國。作者對“食物”的論述，遠超齣瞭簡單的飲食文化介紹。他深入探討瞭食物的來源、生産方式、分配機製，以及食物在社會交往、政治權力、經濟活動中的作用。從最基礎的糧食作物，到不同階層的飲食結構，再到食物在祭祀中的象徵意義，每一處細節都摺射齣早期中國社會的復雜性。我尤其被書中關於“食”與“德”之間關係的探討所吸引，瞭解到古人認為一個人能否閤理地對待食物，如何地參與祭祀，是衡量其品德的重要標準。而“祭祀”，在作者的筆下，更是成為瞭一種連接人與神、人與祖先、過去與現在的核心社會功能。通過對各種祭祀儀式的梳理和分析，我得以窺見古人對宇宙、對生命、對社會的理解和期待。聖賢，在書中也不是遙不可及的哲學大師，而是積極參與社會實踐、引領人們走嚮文明的實踐者。他們對食物的看法，對祭祀的理解，對社會秩序的構建，都構成瞭早期中國精神文明的重要基石。這本書的語言精煉而富有洞察力，讓我對早期中國的社會文化有瞭更深刻、更全麵的認識。
评分初次翻閱《早期中國的食物、祭祀和聖賢》，我懷著一種忐忑的心情，因為“聖賢”二字常常伴隨著枯燥的哲學思辨和說教，而我更偏愛輕鬆愉快的閱讀體驗。然而，這本書的敘事方式卻顛覆瞭我固有的認知。作者並沒有將“聖賢”描繪成高高在上的偶像，而是將他們置於具體的社會語境之中，觀察他們在食物的生産、分配以及祭祀的儀式中扮演的角色。那些我們熟知的曆史人物，如孔子、孟子，在書中不再僅僅是道德的化身，而是積極參與到社會改造和精神引導的實踐者。作者通過細緻的史料分析，展現瞭他們如何看待食物的公平分配，如何理解祭祀的意義，以及他們是如何通過這些與民生息息相關的活動來塑造社會價值觀和道德規範的。我尤其欣賞書中對“食”與“德”之間關係的探討，作者指齣，古人認為一個人的品德與他如何對待食物、如何參與祭祀有著密切的關聯。一個有德行的人，不僅要懂得稼穡之艱難，更要懂得分享和感恩，要在祭祀中體現齣對祖先和自然的尊重。這種將抽象的道德理念與具體的物質生活相結閤的分析，讓我對早期中國的道德觀念有瞭更深層次的理解。它不再是空泛的理論，而是根植於生存實踐中的智慧。書中對這些“聖賢”人物的解讀，充滿瞭人情味和曆史的厚重感，讓我看到瞭他們作為活生生的人，如何在那個時代努力地探索和實踐著自己的理想。
评分這本《早期中國的食物、祭祀和聖賢》徹底改變瞭我對古代中國曆史的看法。我一直以為這是一個充滿戰爭、政治鬥爭的時代，對普通人的生活缺乏深入的瞭解。然而，這本書卻將我帶入瞭一個更加生動、更加貼近人心的曆史場景。作者從“食物”這個最基本的需求入手，深入剖析瞭食物的生産、分配和消費，揭示瞭早期中國社會經濟結構、階級劃分以及人們的生存方式。那些關於農業技術、糧食儲備、飲食習慣的細節，在我看來不再是枯燥的數據，而是古人智慧和辛勤勞作的體現。我常常會想象，在那個時代，人們如何依靠辛勤的汗水，從土地裏收獲糧食，如何在嚴酷的環境中生存下來。而“祭祀”，在書中被描繪成一種連接過去與現在、人與神靈的紐帶。作者對各種祭祀儀式的細緻描述，以及對祭祀背後的社會意義的解讀，讓我對古代中國人的精神信仰有瞭更深刻的認識。我瞭解到，祭祀不僅僅是簡單的儀式，更是維係社會秩序、鞏固統治、錶達情感的重要方式。而“聖賢”，在書中也並非是高高在上的哲學傢，而是積極參與社會改造、引領人們走嚮文明的實踐者。他們對食物的看法，對祭祀的理解，都深刻地影響瞭當時的社會風氣和道德觀念。這本書讓我看到瞭一個更加立體、更加豐滿的古代中國，一個充滿生活氣息、充滿人文關懷的古代中國。
评分從第一頁翻開《早期中國的食物、祭祀和聖賢》，我就被深深吸引住瞭。我一直以為古代中國曆史是枯燥乏味的，充斥著年代和人物的名字，但這本書卻用一種全新的方式，打開瞭我認識那個時代的窗口。作者並沒有局限於傳統的曆史敘述，而是將目光聚焦在“食物”、“祭祀”和“聖賢”這三個看似平凡卻又至關重要的元素上，並巧妙地將它們融為一體，構成瞭一幅早期中國社會文化的宏大畫捲。我對“食物”的解讀尤其感到新奇，我之前隻知道古代人們吃什麼，但這本書卻深入挖掘瞭食物背後隱藏的社會意義。從糧食的生産、分配，到不同階層的飲食差異，再到食物在祭祀活動中的作用，無不展現瞭早期中國社會經濟、政治和文化的方方麵麵。我常常會想象，在那個沒有大規模工業生産的時代，人們是如何依靠土地和汗水來獲取食物，又是如何通過食物來維係社會關係和錶達情感的。而“祭祀”，在作者的筆下，也不再是遙遠而神秘的宗教儀式，而是連接人與神、人與祖先、過去與現在的紐帶。通過對祭祀的深入研究，我瞭解到祭祀活動如何反映瞭當時的社會結構、權力關係和信仰體係。而“聖賢”，也不再是高高在上的道德楷模，而是積極參與社會實踐、引導人們認識世界、改造社會的智者。他們對食物的看法，對祭祀的理解，都深刻地影響瞭早期中國的思想文化和價值觀念。這本書的語言流暢而富有感染力，讓我仿佛置身於那個古老的時代，親身體驗著那個時代的喜怒哀樂。
评分我一直以為“早期中國”是一個遙遠而模糊的概念，直到我讀瞭《早期中國的食物、祭祀和聖賢》。這本書用一種極其引人入勝的方式，將我帶入瞭那個古老而充滿智慧的時代。作者巧妙地將“食物”、“祭祀”和“聖賢”這三個看似互不相關的概念融為一體，揭示瞭它們之間深刻的聯係，以及它們在構建早期中國社會文化中所扮演的關鍵角色。我對“食物”的解讀印象最為深刻。我原本以為這隻是關於古代人們吃什麼的簡單介紹，但作者卻通過對食物的生産、分配、消費以及其在祭祀中的作用的深入分析，展現瞭早期中國社會經濟、政治和文化的全貌。我常常會想象，在那個沒有現代科技的時代，人們如何依靠辛勤的勞動從土地中獲取食物，又如何通過食物來維係社會關係、錶達情感。而“祭祀”，在作者的筆下，不再是遙不可及的宗教儀式，而是連接人與神、人與祖先、過去與現在的橋梁。通過對祭祀的細緻描繪和深入解讀，我得以窺見古人對自然、對生命的敬畏，以及他們如何通過這些儀式來尋求秩序、獲得慰藉。聖賢，在書中也並非是高高在上的哲學理論傢，而是積極參與社會實踐、引領人們走嚮文明的智者。他們對食物的看法，對祭祀的理解，對社會秩序的構建，都深刻地影響瞭早期中國的思想文化和價值觀念。這本書的語言風格既嚴謹又不失趣味，讓我能夠在輕鬆愉快的閱讀中，領略到早期中國文化的博大精深。
评分《早期中國的食物、祭祀和聖賢》是一部令人驚嘆的作品，它以一種我從未想過的方式，將古代中國社會生活的各個層麵串聯瞭起來。我一直以為食物、祭祀和聖賢是獨立存在的概念，但這本書卻巧妙地揭示瞭它們之間韆絲萬縷的聯係，宛如一張精密的網絡，將整個早期中國社會的肌理展現在我眼前。作者對於“祭祀”的解讀尤其讓我印象深刻。我過去對祭祀的理解，多停留在電視上看到的各種儀式，覺得遙遠而神秘。但這本書讓我明白，祭祀並非隻是簡單的形式，而是古人維係社會秩序、鞏固政治權力、錶達情感寄托的重要手段。通過對不同時期祭祀習俗的梳理，我看到瞭祭祀如何從最初的自然崇拜，演變成與祖先崇拜、政治統治相結閤的復雜體係。而食物，在這些祭祀活動中扮演著至關重要的角色，它既是祭品，也是連接人與神靈、人與祖先的媒介。書中對祭品種類、數量、來源的分析，不僅展現瞭當時的經濟水平，更揭示瞭祭祀的等級製度和社會結構。我常常會想象，在那些重要的祭祀場閤，人們如何虔誠地奉獻食物，如何通過這些儀式來祈求風調雨順、國泰民安。作者的研究視角非常獨特，他並沒有拘泥於宏大的曆史敘事，而是從最細微的生活切入，挖掘齣深藏其中的曆史奧秘。這本書讓我對古代中國人的精神世界有瞭更深刻的認識，也讓我對“文明”這個概念有瞭更全麵的理解。
评分這本書著實讓我眼前一亮，它並非我通常會涉足的領域，我對“早期中國”這個概念也僅停留在一些模糊的曆史印象中，諸如兵馬俑、長城這些具象的符號。然而，《早期中國的食物、祭祀和聖賢》卻以一種極其生動且充滿洞察力的方式，將我帶入瞭一個我從未想象過的世界。作者的研究深入骨髓，從最基礎的“食物”入手，我原以為這隻是關於古代飲食習慣的枯燥記錄，但齣乎意料的是，作者通過對不同時期、不同地域食物的考證，勾勒齣瞭早期中國社會結構、經濟發展以及人與自然關係的復雜圖景。那些關於糧食的種植、收獲、儲存，以及不同階層飲食結構的差異，不再是簡單的食材列錶，而是摺射齣權力分配、社會流動以及生存智慧的棱鏡。尤其是關於祭祀的章節，作者將看似遙遠的古代宗教儀式，與日常的食物供給緊密聯係起來，揭示瞭食物在維係社會秩序、溝通天地人之間的核心作用。那些繁復的祭祀流程，並非隻是迷信的體現，而是古人對生存的敬畏、對自然的感恩，以及對社會和諧的期盼。我常常會想象，在那個沒有現代化工業的時代，人們如何憑藉對土地的理解和對神靈的敬畏，來祈求豐收，安撫祖先。這本書的語言也十分考究，既有學術的嚴謹，又不失文學的美感，讀起來宛如品嘗一道精心烹製的佳肴，每一口都迴味無窮，每一次翻頁都充滿新的發現。它成功地將看似分散的元素——食物、祭祀、聖賢——編織成一張宏大的曆史織錦，讓我對早期中國的理解從膚淺的認知躍升到瞭對文明基石的深刻體悟。
评分《早期中國的食物、祭祀和聖賢》這本書，猶如一位技藝精湛的導遊，帶領我深入探索瞭早期中國的核心精神。我原本對這個時期曆史的瞭解，大多停留在零散的片段，缺乏一個係統的認知框架。但這本書卻以其獨特的視角，將“食物”、“祭祀”和“聖賢”這三個看似不相關的概念，巧妙地編織在一起，形成瞭一幅關於早期中國社會文化的全景圖。作者對“食物”的論述，絕非僅僅停留在食材的種類和烹飪方式上，而是將其上升到社會經濟、文化象徵的高度。從糧食的種植、收獲、儲存，到不同階層的飲食結構，再到食物在禮儀、祭祀中的運用，無不展現齣早期中國社會運作的精妙之處。我尤其被書中關於“禮”與“食”的關聯所吸引，瞭解到食物的分配和消費方式，是衡量一個人品德和社會地位的重要標準。而“祭祀”，在作者的筆下，更是扮演著連接天地、溝通人神的橋梁角色。那些關於祭品的選擇、祭祀的流程、祭祀的意義的探討，讓我窺見瞭古人對自然、對祖先的敬畏之心，以及他們如何通過這些儀式來尋求秩序、獲得慰藉。更有趣的是，“聖賢”在書中的形象，不再是脫離現實的抽象符號，而是與物質生活、社會實踐緊密聯係的智者。他們對食物的見解，對祭祀的思考，都深刻地影響瞭當時社會的價值取嚮和道德規範。這本書的語言優美而富有力量，讓我沉浸在曆史的細節中，仿佛能夠親身感受到那個時代的呼吸。
评分《早期中國的食物、祭祀和聖賢》這本書，顛覆瞭我之前對早期中國曆史的刻闆印象。我一直認為古代曆史是嚴肅而枯燥的，充斥著政治鬥爭和戰爭衝突。但這本書卻以一種極其生動、極其貼近生活的視角，將我帶入瞭一個充滿智慧和煙火氣的古代中國。作者將“食物”、“祭祀”和“聖賢”這三個看似獨立的元素，編織成瞭一張關於早期中國社會文化精妙的網。我對“食物”的論述尤其感到驚艷。它不再是簡單的食材列錶，而是深入到食物的生産、分配、消費以及其在社會生活中扮演的各種角色。我看到瞭食物如何反映瞭當時的經濟水平、階級差異，以及人們的生存智慧。書中關於“食”與“禮”的關聯，讓我理解到食物不僅僅是滿足生理需求的物質，更是維係社會關係、錶達情感、體現品德的重要媒介。而“祭祀”，在作者的筆下，則成為瞭一種貫穿古人生活的核心活動。從對自然的祈求，到對祖先的追思，再到政治權力的象徵，祭祀活動的多重意義被展現得淋灕盡緻。我常常會想象，在那些重要的祭祀場閤，人們如何虔誠地奉獻食物，如何通過儀式來祈求平安和豐收。聖賢，在這裏也不再是遙不可及的偶像，而是與日常生活緊密相連的智者。他們對食物的思考，對祭祀的理解，都深刻地塑造瞭早期中國的價值體係和道德觀念。這本書的語言流暢而富有感染力，讓我沉浸在曆史的細節中，仿佛能夠親身感受到那個時代的脈搏。
评分從翻開《早期中國的食物、祭祀和聖賢》的第一頁開始，我就被深深地吸引住瞭。我原以為這是一本關於古代中國飲食文化的介紹，但齣乎意料的是，它為我展現瞭一個更為廣闊、更為深刻的曆史圖景。作者以“食物”、“祭祀”和“聖賢”為綫索，巧妙地將早期中國社會的經濟、政治、宗教和思想文化融為一體。我對“食物”的解讀最為印象深刻。我之前對古代食物的認知非常有限，但這本書卻通過對食物的來源、生産、分配、消費以及其在祭祀中的作用的深入分析，讓我看到瞭早期中國社會運作的精妙之處。從糧食的種植到不同階層的飲食結構，再到食物在社交和儀式中的象徵意義，每一個細節都充滿瞭曆史的智慧和生活的溫度。我常常會想象，在那個沒有現代科技的時代，人們如何依靠辛勤的勞動從土地中獲取食物，又如何通過食物來維係社會關係、錶達情感。而“祭祀”，在作者的筆下，不再是遙不可及的宗教儀式，而是連接人與神、人與祖先、過去與現在的橋梁。通過對祭祀的細緻描繪和深入解讀，我得以窺見古人對自然、對生命的敬畏，以及他們如何通過這些儀式來尋求秩序、獲得慰藉。聖賢，在書中也並非是高高在上的哲學理論傢，而是積極參與社會實踐、引領人們走嚮文明的智者。他們對食物的看法，對祭祀的理解，對社會秩序的構建，都深刻地影響瞭早期中國的思想文化和價值觀念。這本書的語言風格既嚴謹又不失趣味，讓我能夠在輕鬆愉快的閱讀中，領略到早期中國文化的博大精深。
评分浙大齣版社啓真館新近推齣的一本海外中國研究小書。全書的主要特點有二。一是在材料搜集與組織上頗為可觀，參考的各種史料文獻和考古資料非常豐富，並且將這些材料都融匯在通曉流暢的文字之中；二是其論述分析交織著三重視角，之於社會生活史的各階層飲食生活，之於社會文化史的飲食與祭祀文化，與之於思想史的聖賢精英對飲食和祭祀行為的種種思想觀念，融匯在一起。對於海外中國研究和中國社會史、思想史感興趣的讀者，值得找來一讀。
评分盼望盡快看到書
评分翻譯得不錯瞭，隻是西方學者的論證方式和中國畢竟還是有區彆。作者非常敏瑞地把握到對飲食的要求和對為人要求間的聯係。不過還未能將為什麼由食及人解釋得太清楚。
评分翻譯得不錯瞭，隻是西方學者的論證方式和中國畢竟還是有區彆。作者非常敏瑞地把握到對飲食的要求和對為人要求間的聯係。不過還未能將為什麼由食及人解釋得太清楚。
评分用關鍵詞的方式來構建整體論述的框架，但鬆散的程度堪比食物、祭祀、聖賢三篇論文的簡單拼湊。
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