《軟冰淇淋生産工藝與配方》從軟冰淇淋生産全過程的原輔料作用原理、生産工藝，配方、製作方法、品質檢驗、HACCP食品安全措施等方麵進行係統闡述，具有很強的實際操作性。《軟冰淇淋生産工藝與配方》由中國輕工業齣版社齣版。
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