嚴選之味係列01:烤肉真棒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


嚴選之味係列01:烤肉真棒

簡體網頁||繁體網頁
[日] 藤枝祐太
孫薇
2018-8
192
49.00
嚴選之味係列
9787508688466

圖書標籤: 美食  日本  烤肉  燒烤  烹飪  食材  日式  牛肉   


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发表于2024-11-08

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圖書描述

烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法,

品鑒100種肉的獨特滋味。

——烤肉也有季節之分嗎?

——不同的肉口感上有什麼區彆呢?

——炭火烤肉纔香嗎?

——烤肉的手法都有哪些講究呢?

日本烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法傾囊相授,揭秘14種、100個不同部位肉的烤食手法,每種肉的特點及口感上的細微之彆,以及關於肉的種種趣味花邊小知識,讓你讀罷後秒變烤肉達人,讓烤肉從此變得更有趣。

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著者簡介

[日]藤枝祐太

畢業於服部營養專門學校。

曾就職於意大利料理店和大型餐飲店商品開發部門,2007年開瞭烤肉芝浦駒澤本店,2010年開始擴張事業版圖,以“不浪費生命,珍惜入口之物”為概念,開瞭三間隻選用A4等級以上母和牛為原料的烤肉店,以及從零售到量販皆有涉足的精肉店。


圖書目錄


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用戶評價

評分

food porn…

評分

牛逼。把食材做成科普書和工具書是非常厲害的。

評分

內髒愛好者接受瞭一場洗禮,啊,想吃烤肉

評分

專業好讀。牛丶豬肉通的利器。享受。

評分

後麵帶到的幾個烤肉小tips還蠻有用的。現在心心念念的找機會想嘗試裏麵一些奇異的內髒部分

讀後感

評分

“????猪乳房充满弹性,且很柔软,牛奶般的味道,让人吃过一次就很难忘。” 如果当年的庖丁写出了这样的东西,可能早就比齐宣王还要富有了吧。可惜这鸟人,整天研究的就是如何不费刀的技术。???? 我公布一点心????️: 长得好看的肉也一定好吃。特别是,养眼的大理石花纹(里...  

評分

老吴是我的一个朋友,出生于1988年。 那年,我国首次发射气象卫星;张国荣、梅艳芳等港台明星红透了半边天;扛着音响走上街,大街小巷里人人都在跳霹雳舞;那是改革开放的第一个十年,国民生活有了翻天覆地的变化。 老吴以前不叫老吴。刚毕业工作的时候,还是个毛头小子,老一...  

評分

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