嚴選之味係列01:烤肉真棒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


嚴選之味係列01:烤肉真棒

簡體網頁||繁體網頁
[日] 藤枝祐太
孫薇
2018-8
192
49.00
嚴選之味係列
9787508688466

圖書標籤: 美食  日本  烤肉  燒烤  烹飪  食材  日式  牛肉   


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发表于2024-11-27

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圖書描述

烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法,

品鑒100種肉的獨特滋味。

——烤肉也有季節之分嗎?

——不同的肉口感上有什麼區彆呢?

——炭火烤肉纔香嗎?

——烤肉的手法都有哪些講究呢?

日本烤肉職人積澱幾十年而成的烤肉心法傾囊相授,揭秘14種、100個不同部位肉的烤食手法,每種肉的特點及口感上的細微之彆,以及關於肉的種種趣味花邊小知識,讓你讀罷後秒變烤肉達人,讓烤肉從此變得更有趣。

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著者簡介

[日]藤枝祐太

畢業於服部營養專門學校。

曾就職於意大利料理店和大型餐飲店商品開發部門,2007年開瞭烤肉芝浦駒澤本店,2010年開始擴張事業版圖,以“不浪費生命,珍惜入口之物”為概念,開瞭三間隻選用A4等級以上母和牛為原料的烤肉店,以及從零售到量販皆有涉足的精肉店。


圖書目錄


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用戶評價

評分

牛逼。把食材做成科普書和工具書是非常厲害的。

評分

美味!emmm如果後麵的小技巧(很有意思)再詳細點就好瞭!

評分

19.01.25 16P非常實用的一本,去烤肉店必備。日本美食的厲害之處在於,可以把部位細分化,做到精專。庖丁解牛,眼花繚亂,睡前看尤為艱難。

評分

專業好讀。牛丶豬肉通的利器。享受。

評分

總結 肚子肉最好吃

讀後感

評分

《人生一串》热播的时候,许久没吃烧烤的我,被屏幕中的烟火气勾了魂,拉着朋友就跑去了一家烧烤摊。 想象中,这次夜宵应该是对往昔烧烤岁月的一次回味。香喷喷的烤串,沁心凉的冰啤,就着夜晚的微风,边吃边聊仿佛穿越回20岁的夏天。 可事实上,那个夜晚结束得极其潦草。第一...

評分

《人生一串》热播的时候,许久没吃烧烤的我,被屏幕中的烟火气勾了魂,拉着朋友就跑去了一家烧烤摊。 想象中,这次夜宵应该是对往昔烧烤岁月的一次回味。香喷喷的烤串,沁心凉的冰啤,就着夜晚的微风,边吃边聊仿佛穿越回20岁的夏天。 可事实上,那个夜晚结束得极其潦草。第一...

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評分

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