具体描述
《中国精酿观察:基于品牌与商业模式创新的思考》先从精酿的首批从业者入手,是他们,给中国精酿种下了种子,植入了中国精酿最初的基因,也看到了风险和机会并存的中国精酿市场。但中国精酿的未来格局会呈现出什么样子?我们在第三章和第四章中,从两个维度去思考这个问题,一个维度是中国啤酒行业之前的发展中所呈现出来的竞争关键词,另一个维度是国外精酿行业发展中的关键因素,以他们为坐标,去思考未来中国精酿和中国啤酒行业的格局会是怎样。在第五章和第六章中,我们立足现在,采访了消费者、精酿相关行业的人士对于精酿的理解和需求,以及他们对中国精酿行业的启发。在第七章,也是《中国精酿观察:基于品牌与商业模式创新的思考》重要的一章中,我们开始了对中国精酿行业模式和创新的思考,未来能在这一行业生存的企业,都必须去思考自身的价值问题。在第八章和第九章,我们搜集了国内外精酿行业的一些新趋势和新动态,以期给精酿行业的从业者一定的启发。
作者简介
曾莉芬,浙江工商大学人文与传播学院教师,人文与传播学院品牌创新研究所研究员。浙江省品牌建设促进会合作专家,多个地方政府和开发区品牌咨询会委员。国内少数三栖品牌人之一,横跨高校研究、品牌咨询、企业品牌管理实践操作三大领域。在商业模式创新与品牌运作方面,对理论本质有深入独到的认识,对运营执行的细节有深刻的体悟。已出版著作《重回本质——品牌的价值思考》《戛纳广告幽灵》《广告案例教程》。曾服务品牌有塔罗斯、啤加满、伟星新材、斯得雅男装、木瓜汁童装、利水管控、欧林如海地板、老板电器等。
吴凡,浙江工商大学人文与传播学院教师,人文与传播学院品牌创新研究所负责人。从事传播学、媒介文化与媒介社会影响、品牌传播战略等方面的教学、研究与咨询工作。在《文艺报》、《文化报》、新华社《经济报道圈》等报刊上发表论文数十篇,主持或参加了浙江省社科规划重点等纵向课题,曾获省部级奖。已出版著作《嘉兴日报报业传媒集团智力引进模式研究》《传播学概论》等。曾为浙江省水利厅、浙江省档案局、国家电网浙江等多家省级单位和世界500强企业进行信息内容采编传播技巧培训和实战指导,为塔罗斯集团等多家民营企业做品牌传播战略和实战指导。
目录信息
第一节 中国精酿行业的萌芽与发展
第二节 中国精酿早期从业者档案
第二章 风险和机会中的中国精酿
第一节 中国精酿行业近几年发展的关键词
第二节 中国精酿行业竞争版图
第三章 向前看,中国啤酒行业发展借鉴
第一节 驱动、影响中国啤酒行业竞争的关键点
第二节 中国啤酒行业发展问题及转型风口
第三节 精酿是啤酒行业下一个消费升级风口吗?
第四章 向外看,国外精酿行业发展借鉴
第一节 美国,当代精酿创新的发源地
第二节 日本,大厂主导的亚洲第一精酿大国
第三节 新西兰,酒花开启的精酿新世界
第四节 比利时和德国,技术和文化成就的精酿国度
第五节 各国精酿竞争格局的启示
第五章 我们离消费者有多远?
第一节 精酿圈的消费者
第二节 典型消费者访谈
第三节 对中国精酿品牌的启发性思考
第六章 业外、业内看精酿
第一节 业外看精酿
第二节 业内看精酿
第七章 精酿啤酒的商业模式及创新
第一节 商业模式的重要性
第二节 精酿行业商业模式的要素及创新
第三节 精酿行业的商业模式定位维度
第八章 新技术、新业态及新趋势
第一节 技术助攻
第二节 场景的想象
第三节 环保的新责任
第四节 为更多人服务的新产品
第五节 新零售下的精酿
第九章 精酿的千种玩法
第一节 产品篇
第二节 包装篇
第三节 搭配篇
第四节 大众推广篇
第五节 促销篇
第六节 跨界篇
后记
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
从一个纯粹的文化观察者的角度来看,这本书的价值可能远超一本商业指南。精酿啤酒在过去十年里,在中国不仅仅是一种饮品升级,更像是一种生活方式的载体,承载了特定社群的认同感和对“小众”美学的追求。我设想,作者必然花了大量时间去田野调查,去那些精酿酒吧、去啤酒节现场,去感受那种从焦虑的都市生活中抽离出来的片刻自由。这本书很可能揭示了品牌如何通过限定款、跨界合作乃至空间设计,构建起一种近乎宗教般的品牌忠诚度。如果它能深入剖析这些品牌如何应对快速迭代的市场审美疲劳,如何将那些看似偶然的“网红”爆款,转化为可持续的品牌资产,那就太棒了。我关注的不是利润报表,而是那些隐藏在琥珀色液体背后的社会心理学——为什么这些特定的味道和包装,能精准地击中当代中国年轻人的内心需求?这本书应该能给我一个满意的答案,一个关于“风味即身份”的深度解读。
读到“商业模式创新”这几个字,我立刻联想到当前零售业正在经历的颠覆性变革。在精酿这个领域,传统的分销链条往往冗长且效率低下,如何绕开或重塑这些环节,是决定品牌生死存亡的关键。我期待书中能有详尽的案例,比如那些利用社群电商、私域流量运营,甚至是以“订阅制”为核心的商业模型。在中国这样一个移动支付和物流高度发达的市场,商业模式的创新速度是惊人的,昨天还是新鲜事,明天可能就成了过时的做法。这本书如果能提供一个分析框架,帮助我们理解这些模式的生命周期和抗风险能力,那就具有极高的实战价值。我希望它能毫不留情地揭露那些看似光鲜亮丽的商业外衣下,实际运营中遇到的那些“看不见的坑”,比如库存管理、保质期控制,以及如何在“小批量、多批次”的精酿生产特性下维持成本效益的微妙平衡。这需要极强的行业洞察力才能写出来。
作为一名对新兴产业发展轨迹感兴趣的观察者,我预感这本书的宏观视野会非常开阔。它应该不局限于微观的品牌战术,而是将中国精酿市场的崛起置于整个中国消费升级的大背景下进行审视。例如,政府的监管政策变化、新一代消费者的价值观迁移、以及与传统白酒及国际啤酒巨头之间的博弈,这些都是影响精酿行业走向的重要外部变量。这本书如果能将这些宏观力量与微观的商业决策联系起来,形成一个立体的分析图谱,那就称得上是一部里程碑式的作品了。它会告诉我们,中国精酿的“野蛮生长”阶段是否已经结束,现在是否正进入一个“精耕细作”的成熟期?对于任何希望把握未来消费趋势的人来说,理解这种结构性变化比学习一两个案例更为重要。这本书应该提供了理解这种复杂动态的思维工具。
如果这本书真的深入到了“品牌”的层面,那么它一定不仅仅是关于Logo设计和酒标文案。在高度同质化的产品竞争中,品牌力的构建,往往依赖于其“差异化叙事”的有效性。我猜想,书中会详细探讨中国精酿品牌是如何从“致敬西方经典”的早期阶段,逐步走向“本土化表达”的关键转折点。这种转折可能体现在原材料的选择上,比如融入中国特有的香料或水果,也可能体现在文化符号的借用上。这本书也许会提供一套评估本土品牌叙事有效性的指标体系,分析哪些故事更能引发消费者的共鸣,哪些又因为“用力过猛”而显得矫揉造作。我非常好奇,面对如此巨大的地域文化差异,成功的品牌是如何构建出一种既能跨越地域又能激发地方自豪感的品牌认同的。这关乎“在地化”的哲学深度,而不是简单的元素堆砌。
这本关于中国精酿啤酒的书,光是书名就透着一股子锐气和对行业前沿的敏锐捕捉。我猜,这本书绝对不是那种泛泛而谈的行业报告,它更像是深入一线、用放大镜审视每一个关键节点的深度剖析。一个真正的啤酒爱好者,或者说任何一个想在中国这个快速变化的消费市场里有所作为的从业者,都会对“品牌与商业模式创新”这两个词产生强烈的兴趣。现在的精酿市场,早就不是光靠味道独特就能打天下的时代了,消费者需要故事、需要情感联结,更需要便捷的获取渠道和独特的消费体验。这本书很可能就聚焦于那些在喧嚣中脱颖而出的先行者们,他们是如何在供应链、分销网络、甚至是数字化营销上找到新的增长点。我特别期待看到作者如何解构那些成功的区域性品牌,是如何在本土文化和国际啤酒潮流之间找到那个黄金平衡点。毕竟,要在中国这片土地上扎根,光有西方的酿造技术可远远不够,还得学会讲“中国的故事”。这本书,想必是提供了一份极具操作性的蓝图,而非空洞的理论说教。
很全面,但是对于从业者来说不够深入。很多内容只是描述了现象,抛出了问题,没有深入分析,提出自己的看法。
我觉得精酿始终是个小众选择,在中国精酿不一定就意味着高品质,却是实实在在的高价位。
很全面,但是对于从业者来说不够深入。很多内容只是描述了现象,抛出了问题,没有深入分析,提出自己的看法。
我觉得精酿始终是个小众选择,在中国精酿不一定就意味着高品质,却是实实在在的高价位。
我觉得精酿始终是个小众选择,在中国精酿不一定就意味着高品质,却是实实在在的高价位。