阿育吠陀香料蔬食料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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川島一惠

商周齣版

2014-10

TWD 390

9789862726518

圖書標籤: 美食印度阿育吠陀菜譜飲食調製技術及設備鄭州泰晟瑜伽館輕工業、手工業生活服務技術

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发表于2024-11-27

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阿育吠陀香料蔬食料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

風行歐美、日本！第一本完整公開阿育吠陀食譜的專書！

全書食譜有豐富蔬食，佐以多樣香料，從主菜到甜點，一次滿足！

阿育吠陀源自古印度的傳統醫學，流傳已有五韆年以上，是一套正式通過WHO認證、集結先人智慧的完整醫療體係。阿育吠陀強調，人的身體、心靈，以及生存所需的能量都是由食物建構起來的，因此依照個人的體質、癥狀選擇適切的飲食，比服用藥物更為重要。

每個人與生俱來的體質、膚質、脾氣、作息、生活環境等都不相同，身體所需要的養分及食物種類自然也不盡相同。尊重每個人的差異，並讓個人特質活化甦醒，就是阿育吠陀最中心的思想。阿育吠陀將人體分為三種體質能量（Dosha）：Vata（風）、Pitta（火）、Kapha（水）三元素。當三種能量平衡運作，人體的代謝、免疫就會順暢；反之，若再加上混亂作息或生活壓力，則會逐漸纍積毒素，引起失調或生病！

本書食譜參考自斯裏蘭卡的巴貝林阿育吠陀療癒中心，「巴貝林」不僅是世界第一的阿育吠陀食宿中心，更導入正統阿育吠陀醫療法，提供訪客身心靈療癒服務。書中食譜，將提供以大量蔬果、香料特製的阿育吠陀餐飲，從主菜、配菜、湯品到甜點，種類豐富多樣，不僅作法簡單，更提供每道食譜對體質能量的影響，讓你一邊享受美食，一邊跟著食譜來場體內大排毒！

名人推薦

瑜伽達人／坣娜

《一個人的聖境之旅》作者、一心學院負責人／彭芷雯

《魅麗》雜誌發行人、心靈導師、作傢／賴佩霞

聯閤推薦（依姓氏筆畫序）

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著者簡介

作者簡介

川島一惠

1999年首次到訪巴貝林阿育吠陀療癒中心，以「第一位日本客人」的身分受到歡迎款待，為瞭實現心願、將巴貝林阿育吠陀的住宿治療效果及魅力嚮日本大眾展現，迴國後一邊持續全職工作，一邊經營個人網站。五年之間，將所有工作外的私人時間都投入在迴覆各種問題的書信往來中，終於讓許多日本人開始前往巴貝林中心，以阿育吠陀療癒為目的的主題旅行也穩穩紮根，現任針灸按摩師。

若山曜子

東京外國語大學法語係畢業後前往巴黎留學，曾在巴黎藍帶廚藝學校（Le Cordon Bleu）、巴黎斐杭狄高等廚藝學校（Ecole Frrrandi）進修，並獲得法國專業認證（CAP），曾在巴黎甜點店及餐廳工作，纍積經驗後迴國，現任咖啡店的甜點品項監製、也活躍於雜誌及電視媒體的工作，並在自傢中開設小班製的甜點教室，美而簡單、紮實又美味的餐點頗獲好評。

譯者簡介

尤可欣

曾任旅遊記者、編輯，現為英、日書籍譯者、自由文字工作者。譯有《刺青師》、《愛麗榭宮的餐桌》、《達文西的墨水瓶》、《印度尋祕之旅：在印度遇見馬哈希》（閤譯），著有《沙漠中傳來的鼓聲──印度》