具体描述
Roger Pizey's small cakes have led the way in a huge home baking revival. From iced fairy cakes to fondant fancies, lemon drizzle cake to lime, lemon and pistachio slices, his classic bakes provide comfort moments during a busy day, make great accompaniments to afternoon tea and are a perfect excuse for sharing precious time with friends.
Re-discover traditional favourites such as cheese cakes, sponge cakes, baked fruit loafs, chunky brownies and Eccles cakes. Perfectly formed miniatures become delicate indulgences rather than guilty pleasures in the creative hands of this leading pastry chef. His new approach to traditional baking is fun, inventive and, above all, delicious.
Chapters on fairy cakes, teatime treats, small comfort cakes and homemade classics give ideas on how to bake a cake for any occasion.
作者简介
目录信息
读后感
用户评价
这本书真是让我惊喜连连!我一直对烘焙充满热情,但总觉得那些复杂的法式甜点遥不可及,而“Small Cakes”就像一位亲切的朋友,手把手地教我如何在家也能做出令人惊艳的小蛋糕。封面设计就非常吸引人,色彩明亮,图片诱人,一看就让人心生向往。翻开第一页,我就被作者的文字魅力所吸引,她用一种轻松愉悦的笔调,将烘焙的每一个步骤都描述得 so clear and easy to follow。我特别喜欢其中关于“经典香草玛芬”的部分,作者不仅提供了详细的配方,还分享了如何在家做出湿润松软玛芬的小窍门,比如如何正确混合干湿材料,以及烘烤时的温度和时间控制。更重要的是,她鼓励读者发挥创意,比如在玛芬中加入时令水果,或者尝试不同的顶层装饰,让每个小蛋糕都独一无二。我按照书中的步骤,第一次尝试就成功了,那成就感简直爆棚!整个制作过程充满了乐趣,而且成果非常美味,家人朋友都赞不绝口。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一次愉快的烘焙之旅,让我对烘焙的信心倍增。
这是一本让我爱不释手的烘焙宝典!我平时工作很忙,但又想在周末为家人制作一些特别的甜点,而“Small Cakes”恰好满足了我的需求。书中有很多适合快手制作的食谱,而且食材都比较常见,很容易在超市买到。我尤其青睐其中关于“巧克力熔岩蛋糕”的章节。作者非常巧妙地将制作时间压缩到了最短,并且保证了经典的流心效果。她分享了一个非常重要的技巧,就是关于巧克力的选择和融化温度的控制,这直接影响到蛋糕的口感。我按照她的方法,第一次就成功烤出了那种热乎乎、内心流淌着巧克力酱的美味蛋糕,孩子们吃到都惊呼连连!除了主食蛋糕,书中还有很多关于“装饰小点”的创意,比如如何用糖霜制作可爱的小动物造型,或者如何用巧克力绘制简单的图案,都非常适合给孩子们带来惊喜。这本书让我在繁忙的生活中,也能轻松地享受烘焙的乐趣,并且能够做出让家人朋友都赞不绝口的美味。
我必须说,这本书在实用性和创意性上都达到了一个新的高度。我是一位经验相对丰富的烘焙爱好者,阅览过不少烘焙书籍,但“Small Cakes”依然能给我带来耳目一新的感觉。作者在基本款蛋糕的基础上,巧妙地融入了许多令人惊喜的变奏。例如,书中有个关于“抹茶红豆芝士蛋糕”的章节,我一开始以为会很难,但作者分解的步骤非常细致,甚至连抹茶粉的选择都有讲究。她不仅讲解了如何制作浓郁的抹茶芝士糊,还详细说明了红豆馅的处理方法,以及如何将这两者完美融合,形成层次分明的口感。最让我佩服的是,书中还提供了许多关于“装饰”的建议,从简单的糖粉撒花到复杂的奶油裱花,都配有清晰的图示和步骤说明。我曾经尝试过书中的“焦糖海盐慕斯小蛋糕”,那个口感的层次感简直绝了,焦糖的甜美、海盐的微咸以及慕斯的丝滑,在口中交织出美妙的旋律。这本书让我深刻体会到,即使是小巧玲珑的蛋糕,也能承载无限的美味与创意。
如果说这是一本烘焙书,那它也绝对是一本充满艺术气息的烘焙书。作者在“Small Cakes”中展现了她对细节的极致追求,不仅仅是味道,还有视觉上的美感。我非常喜欢她关于“水果挞”的章节,书中对各种水果的处理方式,如何最大程度地保留水果的色泽和风味,都有非常详细的讲解。比如,如何将草莓切成漂亮的扇形,如何将蓝莓均匀地铺在挞上,以及如何制作出晶莹剔透的淋面,都充满了艺术感。书中的图片更是美轮美奂,每一张都像是一幅精心绘制的油画,让人看了就想立刻动手尝试。我曾经按照书中介绍的方法,制作了一个“混合莓果芝士挞”,那精致的外观和酸甜适中的口感,简直让我觉得像是在米其林餐厅用餐。这本书不仅仅是教会我如何烘焙,更启发了我如何去感受美,去创造美。它让我意识到,烘焙的乐趣,在于将平凡的食材,通过自己的双手,变成一件件令人心动的小艺术品。
说实话,我最初是被这本书的书名所吸引,想着能做些精致小巧的甜点,没想到它带给我的远不止于此。它就像是一本关于“情绪烘焙”的指南。作者在书中不仅仅是提供食谱,更是在分享烘焙背后带来的快乐和治愈。我特别喜欢其中关于“柠檬蜂蜜纸杯蛋糕”的那一部分。在那个章节,作者用非常诗意的语言描述了烘烤过程中柠檬的清香如何能驱散烦恼,蜂蜜的甜美如何能温暖人心。她强调了烘焙过程中的耐心和细致,以及成品带来的分享喜悦。我当时心情有些低落,就按照书中的方法,一个人默默地在厨房里捣鼓。当烤箱里飘出阵阵柠檬的清香时,我的心情也随之明朗起来。烤好的小蛋糕,配上一杯热茶,那种宁静和满足感是难以言喻的。书中的很多小贴士,比如如何让蛋糕体更加蓬松,如何让奶油霜更加顺滑,都非常贴心,而且非常有效。这本书让我明白,烘焙不仅是一种技能,更是一种表达爱和关怀的方式。