具体描述
Only the most hardened dieter can resist the pleasures of afternoon tea. Its enjoyment, whether it is a simple slice of home-baked cake or dainty sandwiches followed by scones oozing with jam and cream, is part of our culture and is a tradition acted out each and every day in tea-rooms up and down the country.
</p>This then is the perfect book for all tea-time lovers with over 100 recipes chosen by the un-crowned queen of British cookery, Marguerite Patten and is published as a tribute to and celebration of Marguerite's 90th year. There are recipes for cakes, breads, biscuits, sandwiches and savories from England, Scotland, Wales and Ireland as well as recipes from teatimes around the world. But teatime isn't teatime without a pot of tea so the book also traces the history of our national beverage with a guide to all the different blends and styles available.
</p>Marguerite Patten is one of Britain's best known and best loved cookery writers. She is the author of over 170 books and numerous newspaper and magazine articles. Her Cookery in Colour was first published in 1960 and with sales of over 2 million copies has broken all records in cookery book publishing.
作者简介
目录信息
读后感
用户评价
这本书简直是为我量身打造的!作为一名资深的茶点爱好者,我一直都在寻找能带来味蕾惊喜和烹饪灵感的食谱。这本书的标题就足够吸引人,“100 TOP TEATIME TREATS”,光是听着就觉得一阵甜美的香气扑面而来。翻开扉页,我立刻被精美的插图和清晰的排版所吸引。那些诱人的司康饼、精致的玛芬、还有让人垂涎欲滴的挞类,每一张图片都仿佛拥有魔力,让人迫不及待地想动手尝试。更重要的是,这本书不仅仅是展示了诱人的成品,更重要的是它提供的详尽步骤和贴心提示。我尤其喜欢那些关于食材选择和烘焙技巧的讲解,这对于我这样希望在家也能做出专业级茶点的读者来说,简直是无价之宝。那些关于如何让司康饼更加松软,如何让蛋糕体更均匀,以及如何制作出完美酥脆的挞皮的小秘诀,都让我受益匪浅。我尝试了其中一个杏仁奶油酥饼的配方,结果出乎意料地成功!家人朋友都赞不绝口,纷纷询问食谱从哪里来。这让我更加坚信,这本书将成为我厨房里不可或缺的伙伴,它不仅提供了美食,更带来了烹饪的乐趣和成就感。我迫不及待地想继续探索书中的其他奥秘,相信我一定能成为朋友圈里最会做下午茶点的人!
老实说,我一开始对这本《100 TOP TEATIME TREATS》并没有抱有多大的期望,毕竟市面上的烘焙食谱琳琅满目,很多都大同小异。然而,当我深入阅读后,我被它严谨的科学性和实用性所打动。这本书不仅仅是关于“做什么”,更重要的是“为什么这么做”。它深入浅出地解释了烘焙背后的化学原理,比如面粉中面筋的形成,糖在烘烤中的焦糖化反应,以及酵母发酵的过程。这些知识让我对烘焙有了更深的理解,不再仅仅是按照步骤照搬,而是能够根据实际情况进行微调,从而达到更好的效果。我特别欣赏书中关于不同食材特性和替换方法的讨论,这对于我这种喜欢尝试新口味又担心出错的读者来说,提供了巨大的帮助。举个例子,书中关于巧克力的选择和处理的章节,详细解释了不同可可含量对成品风味和质地的影响,以及如何进行“调温”,这些细节是很多普通食谱中看不到的。我根据书中的指导,成功地制作了一款黑森林蛋糕,口感比以往任何一次都要醇厚细腻,巧克力风味也更加浓郁。这本书让我从一个“跟风者”变成了一个“理解者”,烹饪的乐趣也因此提升了好几个档次。我非常期待用这本书中学到的知识,去挑战更多高难度的甜点。
我对烘焙的兴趣可以说是起起伏伏,有时候热情高涨,有时候又被复杂的步骤和失败的作品浇灭。直到我遇见了《100 TOP TEATIME TREATS》,我才真正找到了持续的热情和源源不断的灵感。《100 TOP TEATIME TREATS》这本书给我最深的感受是它的“友好性”。它不仅仅是提供食谱,更像是一个循循善诱的老师,一步步地引导我走向成功。我尤其欣赏书中那些“新手也能做”的系列,它们用最简洁明了的语言,最直观的图片,将复杂的烘焙过程分解成一个个简单易懂的步骤。我曾经尝试过制作一些看起来很复杂的派,总是以失败告终,但看了这本书的讲解后,我发现原来制作出完美的派皮并没有那么难。书中关于如何处理面团,如何防止塌陷,以及如何做出漂亮酥脆的边缘的技巧,都非常实用。我尝试了其中一款柠檬挞,成品不仅外观漂亮,味道也酸甜适中,获得了家人的一致好评。这种成功带来的喜悦,让我对烘焙的信心倍增。这本书让我明白,烘焙并非高不可攀,只要有正确的方法和一点点耐心,每个人都能做出令人惊艳的甜点。它就像一个能量补给站,让我的烘焙之路充满了阳光和希望。
不得不说,《100 TOP TEATIME TREATS》这本书简直是一场视觉和味蕾的双重盛宴!封面设计就充满了一种复古而优雅的韵味,让人一看就心生喜爱。打开书页,更是惊喜连连。首先,每一道甜点的图片都拍得极其精美,色彩鲜艳,光线柔和,仿佛能闻到空气中弥漫的香甜气息。那些装饰得体的杯子蛋糕,点缀着新鲜水果的挞,还有那堆得高高的松饼,每一张照片都像艺术品一样,让人忍不住拿出手机拍照分享。然而,这本书的魅力绝不仅仅在于它令人惊艳的外表。更重要的是,它提供的内容是如此的丰富和多样,完全满足了我对于下午茶的所有想象。从经典英式司康到法式马卡龙,从日式和风点心到创意甜点,这本书几乎囊括了世界各地最受欢迎的茶点。我特别喜欢书中关于口味搭配和装饰创意的部分,它给了我很多灵感,让我在制作甜点时能够更加随心所欲,也能够根据不同的场合和心情,调制出独一无二的美味。我尝试了书中的几款伯爵茶口味的曲奇,那淡淡的茶香与黄油的香气完美融合,口感酥脆而不失嚼劲,真的让我体验到了什么叫做“恰到好处”。这本书不愧是“TOP”系列,它提供的是真正的精华,是能让人在享受美食的同时,也感受到生活的美好。
我一直认为,一本好的食谱不仅仅是提供食材和步骤,更重要的是能够激发读者的创造力,让烹饪成为一种愉悦的体验。而《100 TOP TEATIME TREATS》恰恰做到了这一点。这本书的排版设计非常人性化,每一道食谱都配有清晰的食材列表、详细的操作步骤,以及非常实用的“小贴士”。我特别喜欢书中对于不同风味组合的建议,它不仅提供了经典的搭配,还鼓励读者进行创新。例如,在制作某个蛋糕时,书中会列出一些可以替换的香料、水果或者坚果,并解释这些替换会对最终成品产生怎样的影响。这让我能够根据自己的喜好和现有的食材,进行个性化的调整,从而制作出属于自己的独特甜点。我尝试过书中一款抹茶红豆蛋糕的配方,然后根据它的建议,加入了一些烤过的白芝麻,没想到味道竟然更加丰富,层次感也更强了。这种“玩转”食材的乐趣,让我对烘焙的热爱达到了一个新的高度。这本书就像一个充满无限可能的宝库,它不仅教会我制作美味的茶点,更激发了我对于美食探索的无限热情。我迫不及待地想用这本书为我接下来的每一次聚会,都带来惊喜。