人体营养治病手册

人体营养治病手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:辽宁科技 作者:孙明杰,袁许斌 出品人: 页数:319 译者: 出版时间:2007-12 价格:38.00元 装帧: isbn号码:9787538150612 丛书系列:
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具体描述

《人体营养治病手册》为《凤凰生活中华饮食营养健康》丛书之一,为您解答营养保健、营养补充、食物安全、营养治病常见问题。《人体营养治病手册》偏重于营养治病这一内容。全书共为四章,包括:选择健康美食,有效防治疾病;认识膳食材料,调配健康美食;了解各类常见疾病,制营养治病方案;科学食疗方案,营养治病有方。

临床营养治疗的实践指南:从理论到应用的全面视角 本书并非一本关于人体营养与疾病治疗的综合手册,而是一部专注于临床营养干预的深入实践指南。 它旨在为医疗专业人员、注册营养师以及对复杂疾病营养管理有深入需求的读者,提供一套系统化、可操作的临床决策框架和技术细节。本书的核心目标在于填补基础营养学知识与高难度临床场景应用之间的鸿沟,特别关注那些常规治疗手段难以奏效的特定病理状态下的营养调控。 第一部分:重症与急性期营养支持的精密调控 本部分深入探讨了重症监护室(ICU)患者的营养管理策略,强调了早期、足量、安全肠内营养(EN)的建立时机与技术要点。 1. 早期肠内营养的时机与途径选择: 我们将详细分析创伤、大手术后、休克和严重感染等急性炎症状态下,肠道黏膜屏障的动态变化。重点讨论了何时启动营养,以及根据患者血流动力学状态、腹胀程度和残留胃内容物(GRV)进行个体化调整的标准。书籍详细对比了鼻饲管(NG/NJ)、胃造瘘和空肠营养的适应症与禁忌症,特别关注了胰腺炎、短肠综合征早期等特殊情况下的空肠置管技术和护理要点。 2. 能量与宏量营养素的动态计算与调整: 本书摒弃了单一的预测公式,转而推崇基于实时代谢指标(如呼吸商、24小时氮平衡、实时能量消耗测定[REE])的营养输注调整。详细阐述了高代谢状态(如严重烧伤、脓毒症)下,对碳水化合物、脂肪和蛋白质的精确配比。例如,在脓毒症早期,探讨了如何平衡对葡萄糖的耐受性(血糖波动)与防止过度脂肪负荷对免疫功能的抑制作用。蛋白质的“负氮平衡”的纠正策略,包括使用必需氨基酸补充剂和酮体生成氨基酸(如谷氨酰胺、精氨酸)的临床剂量学与潜在风险评估。 3. 微量营养素与炎症反应的相互作用: 重症患者的微量营养素缺乏风险极高。本章详细分析了硒、锌、维生素D和脂溶性维生素在抗氧化应激和免疫调节中的作用。对于持续性炎症状态下,如何根据血清水平和特定酶活性(如谷胱甘肽过氧化物酶)来制定冲击剂量或维持剂量的补充方案,并讨论了过度补充(如硒中毒)的临床表现与处理。 第二部分:慢性疾病的代谢重塑与营养处方 本部分聚焦于长期、复杂慢性病的营养干预,强调营养作为治疗轴心的地位,而非辅助手段。 1. 慢性肾脏病(CKD)不同阶段的蛋白质、磷、钾的管理: 本书提供了分期精确的营养管理路线图。针对非透析期CKD,详细讲解了低蛋白饮食(LPD)和极低蛋白饮食(VLPD)的执行细节,包括必需氨基酸/酮酸复方制剂的使用指征、剂量与监测指标。对于透析患者,重点在于蛋白质异化率(PCRn)的评估,以及高磷血症的非药物控制策略,如磷结合剂与营养素吸收的相互影响。 2. 肝病营养:从脂肪变性到肝衰竭的过渡管理: 详细解析了酒精性肝炎、非酒精性脂肪性肝病(NAFLD/NASH)的脂肪代谢紊乱。在晚期肝硬化和肝性脑病(HE)的管理中,本书特别强调了支链氨基酸(BCAA)与芳香族氨基酸(AAA)的比例调整(BCAA/AAA比值)在改善神经认知功能中的实际应用,并讨论了在门-体分流术后,营养流向改变对氨基酸代谢的影响。 3. 肿瘤患者的恶病质(Cachexia)与营养支持: 本书侧重于肿瘤恶病质的抗炎和促合成策略。详细介绍了在放化疗期间,如何通过特定的膳食纤维、益生菌和ω-3脂肪酸来减轻胃肠道毒性,同时探讨了甲地孕酮、生长激素等药物与营养干预联合应用的临床证据与不良反应管理。关注点在于维持患者的肌量和功能状态,而非仅仅关注体重数字。 第三部分:特殊生理状态与营养吸收障碍的修复 本部分探讨了肠道本身功能受损时,如何进行肠内、肠外营养的无缝衔接和优化。 1. 短肠综合征(SBS)的肠道适应与高流量管理: 详细描述了SBS的阶段性营养目标:从最初的“维持水分与电解质”到后期的“最大化剩余肠道吸收”。重点讲解了高渗性静脉营养(TPN)的配方设计原则,包括脂质乳剂的滴注速度、钙磷的配伍禁忌、以及如何逐步过渡到口服或肠内营养,减少对TPN的依赖。对肠道移植后的营养监测与免疫抑制剂对营养素代谢的影响进行了专门论述。 2. 炎症性肠病(IBD)的缓解期与活动期: 聚焦于克罗恩病和溃疡性结肠炎的营养疗法。对于儿童和青少年活动期IBD,详细介绍了全肠内营养(EEN)作为一线诱导缓解的方案设计,包括配方选择(元素型、半元素型或多聚物型)以及家庭化喂养的实施挑战。在缓解期,探讨了如何通过特定益生元和发酵食物来调节肠道菌群,以维持黏膜免疫稳态。 3. 术后肠梗阻与早期肠内营养的风险评估: 基于最新的腹腔镜技术和微创手术发展,本书提供了术后肠道功能恢复的评估标准。阐述了在低位结肠吻合、胃肠吻合术后,如何通过营养制剂的渗透压、流速以及添加酶制剂来最小化术后不耐受反应。 第四部分:营养风险筛查、评估与临床路径的标准化 本部分着重于临床流程的优化与质量控制。 1. 敏感且特异的营养风险筛查工具的临床应用: 本书比较了MUST、NRS-2002、PG-SGA等主流工具在不同科室(如肿瘤科、老年病科、心脏外科)中的适用性,并提出了快速识别高危患者的决策树。 2. 临床营养会诊的标准化流程与沟通技巧: 为营养支持团队(NST)的建立提供了结构化的模板,明确了医师、营养师、药剂师和护士在肠内/肠外营养方案执行中的责任边界。特别强调了与患者家属进行复杂喂养方式(如PICC管、PEG管)知情同意和居家护理培训的有效沟通策略。 结语:营养治疗决策的循证基础 全书贯穿了对最新临床试验和指南的引用与批判性分析,确保所有推荐方案都建立在严谨的科学证据之上。本书避免了对常见“健康饮食”的泛泛而谈,而是聚焦于精确到克、毫摩尔和毫克级别的临床营养干预技术,是指导复杂病例营养管理的专业参考书。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我一直相信,健康的生活方式是预防疾病的最佳手段,而饮食在其中扮演着至关重要的角色。《人体营养治病手册》这本书,用其丰富而深刻的内容,再次印证了我的这一观点。它并非一本普通的菜谱,而是一本集营养学、食疗学、健康管理于一体的“健康百科全书”。我最欣赏的是书中对“疾病的源头”的深入剖析,它不仅仅停留在表面症状,而是深入挖掘导致疾病发生的根本原因,并从饮食角度给出解决方案。例如,在谈到如何预防心血管疾病时,它不仅仅是建议少吃油炸食品,而是详细解释了胆固醇、甘油三酯等指标的含义,以及哪些食物能够帮助调节这些指标。书中的内容逻辑清晰,层层递进,从基础的营养知识,到具体的疾病调理,再到日常的健康维护,都规划得井井有条。我尤其喜欢书中提供的“食物能量图”,它直观地展示了不同食物的营养价值和对身体的影响,这对于我这种视觉型学习者来说,非常有帮助。我曾尝试过书中针对“亚健康”人群的饮食调理方案,不到一个月的时间,我明显感觉到精力更充沛,睡眠质量也得到了提高。这本书让我意识到,通过科学的饮食,我们可以主动地掌控自己的健康。

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最近一直在研究健康养生方面的东西,偶然间翻到了这本《人体营养治病手册》,简直是相见恨晚!我一直是个挺注重生活品质的人,也知道吃对身体好,但具体怎么吃才能达到“治病”的效果,之前一直没有一个清晰的概念。这本书就像是给我打开了一扇新世界的大门。它不像那些泛泛而谈的养生书,上来就讲一大堆理论,而是非常接地气,直接切入主题。书中对各种常见疾病,比如高血压、糖尿病、关节炎,甚至是消化不良、失眠这些困扰很多人的小毛病,都给出了非常详细的营养调理方案。我特别喜欢它对各种食材的功效分析,比如为什么菠菜对贫血有帮助,为什么西兰花能抗癌,都讲得明明白白,不是那种“据说”、“可能”的含糊其辞。而且,书中提供的食谱也非常实用,不是那种需要很多特殊食材或者复杂烹饪技巧的,我自己在家里也能轻松操作。更重要的是,它强调的是“食疗”,而不是让你去依赖药物,这让我觉得非常安心。我一直觉得,身体的很多问题,其实都可以通过日常的饮食来改善,这本书恰恰印证了我的想法,并且提供了科学的指导。它不仅教会了我“吃什么”,更教会了我“为什么这么吃”,这种认知上的提升,比单纯地照着食谱做菜要有意义得多。我打算把它作为我日常的“工具书”,时不时翻阅一下,针对自己的身体状况进行调整。

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一直以来,我都在寻找一本能够系统解答“吃什么才能更健康”的书。《人体营养治病手册》可以说是满足了我所有的期待,甚至超越了我的想象。这本书最大的亮点在于它将营养学与“治病”这两个概念完美地结合在了一起,提供了一套科学、实用、可操作的食疗方案。我之前对很多疾病的治疗都感到很无助,总觉得只能依靠药物,但这本书让我看到了另一种可能。它详细分析了各种常见疾病,比如糖尿病、高血压、类风湿性关节炎等,并给出了具体的饮食调理建议。我特别欣赏书中对食物的“治愈力”的讲解,它不仅仅是告诉你吃什么,更是告诉你为什么吃,以及吃进去的食物是如何影响身体的。书中的食谱非常丰富,而且大部分都取材于日常生活中常见的食材,烹饪方法也相对简单,即使是烹饪新手也能轻松掌握。我尝试着按照书中的建议,为我家人制作了几道针对性的食疗菜肴,比如一道有助于改善肝脏功能的排毒汤,家人反馈说口感很好,而且吃完感觉身体也更轻盈了。这本书让我对食物有了全新的认识,它不仅仅是维持生命的必需品,更是一种强大的“健康武器”。

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作为一名健身爱好者,我一直非常关注如何通过饮食来优化身体机能,提高训练效果。《人体营养治病手册》这本书,可以说是为我量身定做的。它在营养学方面的讲解非常到位,不仅有基础的宏量营养素和微量营养素的介绍,更深入探讨了它们在运动恢复、肌肉生长、能量代谢等方面的作用。书中对于不同运动项目的营养需求分析,也让我受益匪浅。比如,对于耐力型运动员,书中推荐了如何补充碳水化合物以维持能量供应;而对于力量型运动员,则强调了蛋白质的重要性以及其最佳摄入时机。我一直困惑于训练后的营养补充,看了这本书,我才明白了原来并不是简单地多吃蛋白质就行,还需要注意碳水化合物和一些微量元素的配合。书中的食谱设计也充分考虑到了健身人士的需求,很多食谱都富含优质蛋白和复合碳水化合物,并且制作方法都相对简单快捷,非常适合忙碌的健身人士。我最近尝试了书中推荐的一个“力量训练后恢复餐”的食谱,感觉训练后的肌肉酸痛感明显减轻,恢复速度也加快了。而且,这本书不仅仅关注运动营养,还涵盖了如何通过饮食来预防运动损伤,以及如何处理一些常见的运动引起的身体不适,比如抽筋、肌肉拉伤等,这让我觉得非常全面。

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最近身体一直不太舒服,去医院检查,医生说有些亚健康状态,需要注意调理。朋友推荐了这本《人体营养治病手册》,我抱着试试看的心态买来翻阅。这本书带给我的惊喜远大于我的预期。它不像很多健康书籍那样,上来就给你讲一大堆理论,而是非常接地气,直接告诉我们如何通过日常饮食来改善身体状况。书中的内容非常详细,从常见疾病的食疗方案,到日常的营养均衡搭配,都写得清清楚楚。我最喜欢的是它对各种食物功效的解释,不是那种模棱两可的说法,而是有理有据,甚至还会引用一些科学研究来佐证。比如,在讲到如何改善消化不良时,它推荐了富含益生菌的食物,并详细解释了益生菌对肠道健康的作用。我尝试着按照书中的建议,调整了自己的饮食结构,增加了一些富含膳食纤维的食物,并且学会了一些简单的烹饪方法,我发现我的肠胃真的比以前舒服了很多,消化也变得更好了。这本书让我明白,身体的很多问题,其实都可以通过合理的饮食来解决,不需要过度依赖药物。它就像一个贴心的营养师,随时随地为我提供最实用的健康建议。

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我一直对中医食疗有浓厚的兴趣,但苦于找不到系统、科学的入门书籍。《人体营养治病手册》的出现,正好弥补了我的这一需求。这本书的独特之处在于,它将现代营养学理论与传统食疗智慧巧妙地结合起来,形成了一套非常实用的健康指导体系。书中对各种食材的营养成分、药用价值进行了深入的剖析,并且将其与具体的疾病症状相对应,给出了非常清晰的调理方案。例如,它在讲解如何改善睡眠障碍时,不仅列举了富含褪黑素的食物,还解释了它们在人体内的作用机制。这种科学的解释让我觉得非常有说服力,不再是那种“吃了XX就会好”的模糊说法。我个人特别欣赏书中关于“食物能量”和“身体排毒”的论述,它让我对食物有了更深层次的认识,不再仅仅是满足口腹之欲,而是将其视为对身体的投资。书中的食谱设计也非常人性化,考虑到了不同人群的需求,有针对儿童、老人、孕妇的食谱,也有针对素食者和特殊饮食偏好者的选择。我尝试着按照书中的一个食谱,为我家人制作了一道滋补汤,大家都赞不绝口,而且感觉身体也更舒服了。这本书不仅仅是一本食谱大全,更是一本教会我们如何倾听身体声音,如何利用大自然赋予的宝贵资源来维持健康的“生活指南”。

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最近一直在寻找一些能够帮助我缓解身体不适的书籍,《人体营养治病手册》的出现,简直就像是及时雨。这本书的内容非常全面,它将营养学知识与实际的健康调理相结合,为读者提供了切实可行的方案。我最开始被它对各种常见疾病的食疗方法所吸引,比如如何通过饮食来辅助控制血糖,或者如何通过摄入特定的营养素来缓解疲劳。书中的讲解非常详细,不仅仅是列出食物清单,更重要的是解释了这些食物在人体内的作用机制,以及为什么它们能够帮助改善病情。我之前一直受失眠困扰,尝试了很多方法都不奏效。看了这本书之后,我了解到,原来很多失眠的原因都与饮食有关。书中推荐了一些能够帮助改善睡眠的食物,比如富含镁元素的绿叶蔬菜,还有一些能够促进褪黑素分泌的水果。我按照书中的建议调整了自己的晚餐,并且在睡前避免摄入咖啡因,几周后,我的睡眠质量有了明显的改善。这本书让我觉得,健康真的可以“吃”出来,而且这本书就是一本非常好的“美食食谱”。

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刚拿到《人体营养治病手册》的时候,说实话,我并没有抱太大的期望。市面上这类书太多了,要么内容陈旧,要么过于夸张,要么就是充斥着各种营销广告。但这本书,真的让我刮目相看。它给我的第一印象就是专业和严谨。作者在书中引用了大量的科学研究和临床数据,不是那种凭空捏造的“祖传秘方”。比如,在讲到如何通过饮食来改善肠道健康时,它详细解释了益生菌、益生元的作用机制,以及哪些食物富含这些成分,并且给出了具体的食物搭配建议。我之前一直受便秘困扰,尝试了很多方法都不见效,看了这本书之后,我按照里面的方法调整了几天饮食,效果居然出乎意料的好!这让我深刻认识到,身体的健康真的和我们每天吃下去的东西息息相关。书中的内容涵盖范围也很广,从基础的维生素、矿物质补充,到针对特定疾病的饮食干预,都有深入的讲解。它不是简单地列出“禁忌食物”和“推荐食物”,而是更侧重于解释其背后的科学原理,让你知其然,更知其所以然。这一点对于我这种喜欢刨根问底的人来说,简直是太棒了。而且,书中的语言风格也比较平实易懂,没有过多的专业术语,即使是医学背景不强的人也能轻松理解。我尤其欣赏书中关于“个性化营养”的理念,它不是让你套用一个万能公式,而是鼓励你根据自己的身体状况、生活习惯来制定最适合自己的饮食方案。

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坦白说,我最近因为工作压力太大,身体状况一直不太好,经常感到疲惫,免疫力也下降了不少。在朋友的推荐下,我才接触到了《人体营养治病手册》。一开始我只是抱着试试看的心态,没想到这本书的内容让我大开眼界。它让我意识到,我之前一直忽略了一个非常重要的方面——那就是我们身体的“燃料”是什么。书中并没有像很多健康书籍那样,一味地强调“少吃”、“节食”,反而更注重“吃什么”和“怎么吃”。我最开始是被它对常见慢性病的食疗方案吸引的,比如如何通过调整饮食来辅助控制血糖,或者如何通过摄入特定的营养素来缓解关节疼痛。这些内容写得非常详细,有具体的食物推荐,也有一些简单的食谱,甚至还列出了不同食物的营养成分表,方便我们对照。我特别喜欢它对“食物疗法”的讲解,它不是让你完全放弃药物治疗,而是强调食疗是辅助治疗的重要手段,能够帮助身体更好地恢复。我尝试着按照书中的建议,在我的日常饮食中增加了一些富含Omega-3脂肪酸的食物,比如三文鱼和亚麻籽,发现我的皮肤状态和精力都有了明显的改善。这本书让我觉得,健康不再是遥不可及的事情,而是可以通过我们每天的饮食来积极地影响和塑造。它教会了我如何更有智慧地去选择食物,如何让食物成为我们身体的“良药”。

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我对自然疗法一直抱有浓厚的兴趣,也深知饮食在其中扮演的关键角色。《人体营养治病手册》这本书,可以说是将这种理念发挥到了极致。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书,更是一本关于“如何通过吃来治愈身体”的指南。书中对各种疾病的分析,都深入到了其生理和病理层面,并提出了基于营养学的调理方案。我最喜欢的是书中对“身体信号”的解读,它教会我们如何通过身体发出的种种信号来判断自己缺乏哪些营养素,以及应该如何通过饮食来补充。例如,它会告诉你,当你的指甲容易断裂时,可能意味着缺乏生物素;当你容易感到疲劳时,可能是铁元素不足。书中提供的食谱也非常有创意,将一些具有药用价值的食材巧妙地融入日常菜肴中,既美味又健康。我曾尝试过书中一个关于“增强免疫力”的食谱,里面包含了多种蔬菜和草本香料,家人都说味道很好,而且吃完感觉身体的抵抗力真的有所增强。这本书让我相信,大自然本身就拥有治愈疾病的强大力量,而《人体营养治病手册》就是帮助我们解锁这份力量的钥匙。

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