具体描述
《中等职业学校食品类专业"十一五"规划教材·食品机械与设备》是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。《中等职业学校食品类专业"十一五"规划教材·食品机械与设备》是一部关于食品机械与设备的实用技能型教材，详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点，主要包括食品输送机械与设备、食品清理和分选机械与设备、粉碎机械与设备、分离机械与设备、混合和均质机械与设备、食品浓缩设备、干燥机械与设备、食品杀菌机械与设备、食品成型机械与设备、食品包装机械与设备、制冷机械与设备。
《中等职业学校食品类专业"十一五"规划教材·食品机械与设备》可作为中等职业学校食品类专业的教材，也可作为食品加工企业技术人员和工人的参考用书。
现代精细化工工艺与设备 内容简介： 本书系统阐述了现代精细化工领域中关键的化学反应过程、分离提纯技术、以及与之配套的先进设备设计与操作原理。全书内容紧密围绕提高产品收率、优化反应条件、降低能耗和实现绿色化生产的目标展开，旨在为化工专业学生、工程技术人员以及研发人员提供一份全面、深入且具有实用指导价值的参考资料。 第一章：精细化工概述与发展趋势 本章首先界定了精细化工的范畴，区别于基础大宗化学品生产，重点介绍了医药中间体、高性能聚合物添加剂、电子化学品、特种催化剂以及农用化学品等核心分支。深入分析了当前全球精细化工产业面临的挑战，如日益严格的环境法规、对高附加值产品需求的增长，以及技术创新的紧迫性。详细探讨了微反应器技术、酶催化技术、连续流化学等前沿技术在提升反应效率和本质安全方面的应用前景。 第二章：精细化学反应工程基础 本章聚焦于影响精细化学品合成效率的核心反应工程问题。详细讲解了多相催化反应动力学模型，包括表面吸附、反应机理的建立与参数拟合。重点阐述了反应器类型的选择与设计，尤其关注了间歇釜式反应器（Batch Reactor）在多品种小批量生产中的优化操作，以及连续流反应器（CSTR, PFR）在放大生产（Scale-up）过程中面临的传质和传热限制。深入讨论了温度、压力、停留时间分布（RTD）对产物选择性的影响，并介绍了反应热管理的关键技术，如夹套控温、内盘管冷却以及微通道反应器的热量导出优势。 第三章：高效分离与提纯技术 精细化工产品的质量往往取决于最终的分离提纯步骤。本章系统梳理了适用于复杂混合物分离的各种单元操作。 精馏与萃取： 详细分析了精细化学品生产中常用的减压精馏技术，以处理热敏性物质。对液-液萃取过程的相平衡数据获取、萃取剂的选择标准（选择性、回收性、环境友好性）进行了深入探讨，并介绍了脉冲塔、离心萃取机等新型萃取设备的结构与应用。 结晶技术： 结晶是获得高纯度固体产品的关键。本章着重讲解了过饱和度的控制、晶型选择、晶体生长动力学。内容涵盖了冷却结晶、蒸发结晶、反应结晶等工艺路线的优化，并介绍了在线粒度分析（FBRM/PVM）技术在过程控制中的应用。 膜分离技术： 介绍了纳滤（NF）、反渗透（RO）及渗透蒸发（Pervaporation）等膜分离技术在溶剂回收、水处理以及对热敏感组分分离中的潜力。 第四章：固体物料处理与干燥技术 精细化工产品多以粉体或颗粒形式存在，其后续处理至关重要。本章涵盖了粉体工程的基础知识，包括粒度分布、流动性、润湿性等物料特性测试方法。在干燥章节，详细对比了真空干燥、冷冻干燥（Freeze Drying）、流化床干燥等不同技术的适用性、能耗特点和对产品质量的影响。特别强调了对易燃、易爆粉尘的安全操作规程。 第五章：过程控制、自动化与安全工程 现代精细化工生产高度依赖先进的过程控制系统（PCS/DCS）。本章讲解了过程参数（温度、压力、流量、液位）的经典PID控制算法及其在非线性过程中的改进应用，如串级控制、比值控制。引入了过程分析技术（PAT）的概念，阐述了如何利用在线光谱技术（如FTIR, Raman）实时监控反应终点和产品质量。安全工程部分，着重分析了精细化工过程中的主要风险源（如高压反应、有毒溶剂、热失控），并介绍了HAZOP分析方法以及安全仪表系统（SIS）的设计原则。 第六章：环保与绿色化技术 响应可持续发展的要求，本章探讨了精细化工过程的环境影响控制。详细介绍了挥发性有机化合物（VOCs）的回收与处理技术，如冷凝回收、吸附浓缩及RTO/RCO焚烧系统。针对高盐、难降解废水，讲解了高级氧化技术（AOPs）如Fenton、臭氧氧化及电化学处理的应用。此外，还介绍了原子经济性（Atom Economy）的评估方法，鼓励从源头设计更清洁的合成路线。 第七章：设备材料选择与腐蚀防护 精细化工过程常涉及强酸、强碱或腐蚀性有机溶剂，设备材料的选择是保证操作安全和产品纯度的关键。本章系统介绍了碳钢、不锈钢（300系、双相钢）、镍基合金（哈氏合金、蒙乃尔合金）以及非金属材料（如搪玻璃、聚四氟乙烯衬里）的耐腐蚀性能图谱。深入分析了应力腐蚀开裂（SCC）、点蚀等常见失效模式，并介绍了缓蚀剂的应用和设备的定期检测维护策略。 本书结构清晰，理论与工程实践紧密结合，配备了大量流程图、设备剖面图及典型案例分析，是化工行业技术升级和人才培养的必备工具书。
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