Family Herbal Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Cecilia Tan

出品人:

页数:216

译者:

出版时间:2004-7

价格:215.00元

装帧:

isbn号码:9789812327086

丛书系列:

图书标签:

家庭烹饪
草药
健康食谱
天然疗法
食疗
养生
传统医学
植物药
食谱
健康饮食

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具体描述

Throughout history, the importance of herbs has been acknowledged by people of all nations. The mere mention of herbs in cooking never fails to provide much food for thought. On the one hand, it brings to mind rare, esoteric, ancient medical concoctions that are prohibitive to most people and on the other hand, these tonic dishes are viewed as obscure pungent brews that are dished out as cure-alls for every and any ill or affliction. Hence, if you think Chinese herbal cooking is synonymous with bitter-tasting, expensive tonics, then 'Family Herbal Cookbook' is for you! Consider garlic, soyabean, ginger, peppercorn, peanuts, marrow, Chinese radish, watercress, water chestnuts, chicken -- all favourite ingredients in our daily meals that are fried, steamed, simmered or double boiled. They are part and parcel of the Chinese philosophy of eating to achieve harmony and equilibrium in the body, This is Chinese herbal cooking -- documented for 5000 years and more and practised in every Chinese household. The bitter tasting tonics help to correct an imbalanced body. But the daily diet of largely delicious herbal foods such as bak kut teh, watercress soup and soya bean milk keep the body in balance and harmony. In this book, you will find mouth-watering herbal recipes for the whole family, whether its for a growing baby or busy career person or older folk plagued with aches and pains of old age. These attainable recipes include recipes for main dishes to teas to sweet treats. This is one cookbook that every household should have!

《森林的低语：野外生存与传统草药的智慧》丛林深处，古老的知识在呼吸。在这本引人入胜的著作中，作者深入探索了人类与自然界之间早已被遗忘的深刻联系。它不是一本简单的烹饪指南，而是一部关于如何在广袤的野外环境中生存、辨识、采集和运用自然馈赠的百科全书。本书的核心在于将严苛的野外生存技能与世代相传的传统草药学知识相结合，为现代人提供了一条回归大地、重拾古老智慧的途径。第一部分：大地之基——野外生存基础本部分是建立安全与自给自足能力的地基。作者以极其详尽的笔触，分解了在远离现代文明的极端环境下生存所必须掌握的关键要素。 1. 庇护所的艺术：详细介绍了如何利用手边的天然材料（树枝、树叶、泥土、岩石）搭建能够抵御风雨、保持体温的临时住所。从经典的A字型结构到更具保暖性的地穴式庇护所，每种设计都配有精细的图解和搭建步骤，强调了选址的重要性——避开洪水易发区、落石区和昆虫巢穴。 2. 火的驯服：火，是生存的灵魂。本书深入讲解了生火的科学，不仅仅是现代打火机的替代品。它细致地描述了不同气候条件下如何选择易燃引火物（Tinder）、燃料（Kindling）和主燃料（Fuel）。重点篇幅探讨了“摩擦取火”的多种技术，如弓钻法、手钻法，以及如何利用天然透镜（如冰块或特殊形状的水滴）引火。对火堆结构的优化也进行了深入分析，以确保热量最大化和燃料的有效利用。 3. 水源的净化与获取：水源的可靠性是生存的头等大事。本部分详细区分了不同类型的天然水源（流动水、静水、植物中获取的水）的风险与潜力。净化技术涵盖了从基本的“煮沸法”到更精妙的“天然过滤系统”的构建，后者利用沙子、木炭（自制）、碎石层层过滤，并强调了如何利用蒸馏原理在极度缺水环境下获取饮用水。 4. 导航与追踪：在没有电子设备的荒野中，如何确定方向？作者复习了利用太阳、月亮、星辰（如北极星）进行定向的方法。更进一步，本书提供了关于动物足迹、植物生长方向、苔藓分布等自然线索的解读指南，帮助读者构建一套完整的“自然指南针”。第二部分：林间的药房——传统草药的辨识与应用这是本书区别于一般生存指南的核心部分。作者以植物学家的严谨和经验丰富的草药师的直觉，带领读者走进一个充满药用潜力的绿色世界。 1. 采集伦理与安全第一：在介绍任何植物之前，本书首先强调了“不伤害”的采集原则。讲解了如何辨识植物的“生命周期”——何时采集根茎、何时采集叶片、何时采集花朵或种子，以确保植物种群的可持续性。最重要的是，本书提供了详尽的“危险双胞胎”警示，列举了数十种常见有毒植物及其无害或有益的相似物，这是保障采集者生命安全的基石。 2. 常见药用植物的深度剖析：每一株被介绍的植物都配有细致的形态描述、生长环境以及其在传统医学中的应用。例如：柳树皮（Salix spp.）：不仅作为天然的阿司匹林来源（水杨苷），还探讨了其在制作天然绷带和镇痛剂中的应用。车前草（Plantago Major）：作为一种“万能急救草药”，介绍了其捣烂敷贴止血、缓解蚊虫叮咬的即时疗效。蒲公英（Taraxacum officinale）：深入挖掘了其从根部（咖啡替代品和肝脏支持）到叶片（利尿和沙拉来源）的全部潜力。紫锥菊与俄勒冈葡萄根：专注于免疫系统支持和天然抗生素的初步概念应用。 3. 提取与保存技术：采集到的草药如何转化为有效的治疗手段？本部分详细教授了四种核心的传统提取方法：浸泡油膏（Infused Oils and Salves）：利用油脂（如自制动物脂肪或采集的坚果油）长时间浸泡药草，制作皮肤外用的保护和修复膏。酊剂（Tinctures）：利用高浓度酒精（如果环境允许获取）进行高效的药用成分提取，以延长保质期。煎剂与浸剂（Decoctions and Infusions）：区分了需要长时间慢煮的根茎类药材（煎剂）和只需热水冲泡的叶片花朵类药材（浸剂）。干燥与储存：最佳的干燥环境（阴凉、通风、避光）以及如何利用天然容器（如干燥的葫芦或纸莎草）进行长期保存。第三部分：融合与实践——从荒野到日常本书的最后一部分将生存技能与草药知识融合，展示了如何将这些古老的智慧融入现代生活或极端情况下的应用。 1. 荒野急救箱的构建：介绍如何利用本书中学到的草药知识，在没有现代药品的情况下，处理烧伤、割伤、扭伤、腹泻和轻度感染等常见创伤。这部分内容具有极强的实操性，从制作天然止血粉到配制清热解毒的漱口水。 2. 植物的“非药用”用途：拓展了植物的价值。例如，如何利用特定植物的纤维制作绳索；如何利用某些植物的树液作为天然的粘合剂；以及如何识别具有天然驱虫效果的植物，在庇护所周围进行天然的“防蚊”布置。 3. 季节的韵律与采集的哲学：本书以一种深刻的哲学视角收尾，强调人类与自然环境之间的共生关系。它鼓励读者慢下来，倾听季节的更迭，理解每一个植物在生态系统中的角色，从而实现一种更具责任感和更高质量的“野外生活”。《森林的低语》不仅是一本教你如何生存的书，更是一本教你如何与世界重新建立连接的书。它要求读者付出努力、观察细节，并尊重大地所提供的每一个馈赠。这是一部面向所有热爱自然、渴望掌握自给自足能力、并对植物世界充满敬畏之心的读者的指南。