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出版者:Routledge

作者:Susan H. Lee

出品人:

页数:182

译者:

出版时间:2006-2-14

价格:USD 145.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780415977005

丛书系列:

图书标签:

营养
健康饮食
米饭
食谱
健康食谱
膳食
主食
烹饪
美食
养生

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具体描述

War produces a preponderance of widows, often young widows with small children in their care. Rural widows must feed their families and educate their children despite rural poverty and the lack of opportunities for women. The economics of widowhood is therefore a significant social problem in less developed countries. This book explores in depth the economic coping practices of rural widows in the aftermath of the Cambodian civil war. War decimated widows' family support networks, including the loss of children - their social security. Their predominant economic plan was then to combine rice cultivation with an assortment of microenterprises - a 'rice plus' strategy. This significant study therefore also explores widows' access to key economic resources such as land, credit, and education. It concludes that although Cambodia's gender arrangement offered many economic options to widows, it also devalued their labour in a cultural structure of inequality: gender, poverty, and war interacted to reduce widows' financial resources, accounting for their economic vulnerability.

《米之颂：从田垄到餐桌的史诗》这是一部关于“米”的宏大叙事，一粒粒看似平凡的稻谷，承载着人类文明的起源与发展，牵引着全球的味蕾与命运。本书并非仅仅聚焦于某一特定的稻米品种或烹饪技巧，而是将目光投向更广阔的天地，探索米——这一被誉为“地球之粮”的作物，如何塑造了我们所知的世界。我们追溯稻米种植的古老起源，从亚洲广袤的稻田到非洲滋养万物的河谷，探寻人类与稻米建立深厚联系的漫长历史。您将跟随那些不知名的先民，他们如何从野生谷物中驯化出高产的稻米，如何通过世代相传的智慧，将粗糙的土地变成孕育生命的温床。本书深入描绘了不同地域的稻作文化，从东南亚水稻梯田的壮丽景观，到日本精耕细作的稻米艺术，再到印度次大陆丰富多样的稻米品种，每一处都展现了米与人类社会、宗教信仰、传统习俗的深刻融合。本书还将触及稻米在历史长河中的关键作用。它曾是帝国的基石，驱动着人口增长，支撑着庞大王国的兴衰。它也是战争的导火索，争夺肥沃的稻米产地，影响着地缘政治的格局。从古代的粮仓储藏，到现代的全球粮食贸易，米始终是人类生存与繁衍的命脉，其价格的波动，其产量的变化，无不牵动着亿万生灵的福祉。我们审视稻米种植背后复杂的科学与技术。从最原始的人工播种、插秧，到现代化的机械收割、育种技术，稻米产业经历了翻天覆地的变革。本书将以通俗易懂的方式，介绍水稻的生物学特性，以及科学家们如何通过基因改良、精准农业等手段，应对气候变化、病虫害侵袭等挑战，以期在未来继续满足日益增长的世界人口对食物的需求。更重要的是，《米之颂》将深入挖掘米在人类饮食文化中的核心地位。它不仅仅是一种能量来源，更是无数道佳肴的灵魂。从中国南方米饭的细腻温润，到意大利烩饭的浓郁醇厚，从泰国香米的清雅芬芳，到西班牙海鲜饭的缤纷多彩，本书描绘了一幅幅令人垂涎的画面，展现了米如何通过不同的烹饪方式，演变出千姿百态的美味。我们将探讨米与其他食材的搭配，米在发酵中的奇妙转化，以及它在不同文化节日庆典中的象征意义。本书还会关注稻米产业面临的现实问题与未来趋势。气候变化对水稻生产的影响，可持续农业的实践，转基因稻米的争议，以及全球粮食安全面临的挑战，都将在这部作品中得到深入的探讨。我们力求呈现一个全面而客观的视角，理解稻米产业在21世纪所处的十字路口，以及它对人类未来发展的深远意义。《米之颂》不仅仅是一本关于食物的书，它更是一部关于人类智慧、坚韧与适应性的史诗。通过对稻米的深入探索，我们得以窥见人类文明的脉络，感受不同文化碰撞出的火花，并思考我们与自然、与食物之间那不可分割的联系。这是一次穿越时空、跨越地域的感官与思想之旅，邀您一同品味这一粒粒平凡而伟大的“地球之粮”所蕴含的无尽故事。