Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:CRC Pr I Llc

作者:Peleg, Micha

出品人:

页数:456

译者:

出版时间:2006-4

价格:$ 237.24

装帧:HRD

isbn号码:9780849336454

丛书系列:

图书标签:

食品微生物学
定量微生物学
生物系统
食品安全
微生物检测
数学建模
数据分析
食品科学
生物技术
风险评估

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具体描述

Presenting a novel view of the quantitative modeling of microbial growth and inactivation patterns in food, water, and biosystems, Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems: Models for Predicting Growth and Inactivation describes new models for estimating microbial growth and survival. The author covers traditional and alternative models, thermal and non-thermal preservation, water disinfection, microbial dose response curves, interpretation of irregular count records, and how to estimate the frequencies of future outbursts. He focuses primarily on the mathematical forms of the proposed alternative models and on the rationale for their introduction as substitutes to those currently in use. The book provides examples of how some of the methods can be implemented to follow or predict microbial growth and inactivation patterns, in real time, with free programs posted on the web, written in MS ExcelO, and examples of how microbial survival parameters can be derived directly from non-isothermal inactivation data and then used to predict the efficacy of other non-isothermal heat treatments. Featuring numerous illustrations, equations, tables, and figures, the book elucidates a new approach that resolves several outstanding issues in microbial modeling and eliminates inconsistencies often found in current methods.

《Advanced Quantitative Microbiology for Foods and Biosystems》是一部旨在为读者深入理解微生物学与其应用的重要参考著作。这本书系统地阐述了如何运用先进的定量方法研究食品及生物系统中的微生物行为，覆盖了从基础理论到实际分析的多层次内容。书中首先详细介绍了微生物在食品生产和安全控制中的关键作用，强调了解决问题所需掌握精确的实验设计与数据处理技能。通过丰富的案例研究，读者能够深入探讨微生物群落的动态变化，以及这些变化对产品质量和安全性的影响。书籍内容不仅包括传统的微生物学理论，还融入了现代科技手段，如高通量测序、代谢组学和数据分析工具，使读者能够掌握当前研究中的核心技术。对于希望将科学知识应用于实际操作的人来说，该书提供了实用的指导，帮助他们建立从实验设计到结果解析的完整流程。在探讨微生物在食品加工、发酵及污染控制方面时，书中详细阐述了各类方法与技术的优缺点，并提出了相应的解决方案，以提升研究效率和准确性。此外，该书还强调了数据处理中的重要性，引导读者学会运用统计分析软件进行复杂数据的解读。这不仅能帮助他们更好地理解实验结果，还能增强他们在科研项目中的决策能力。书中对不同类型微生物及其特性的系统分类和深入剖析，让读者具备全面了解微生物种类与功能的知识基础。整体而言，这本书以严谨的科学思维和详尽的解释，旨在为研究人员、教育工作者以及希望进入微生物领域的初学者提供一个全面而实用的学习资源。它不仅注重理论的深度，还强调实践中的应用，帮助读者在复杂的科研环境中游刃有余。通过系统化的内容安排和丰富的实例，该书无疑为深入理解量化微生物研究奠定了坚实基础，成为一本不可或缺的学术参考典籍。