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出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Heller, Knut J. 編

出品人:

頁數:322

译者:

出版時間:

價格:$ 220.35

裝幀:HRD

isbn號碼:9783527313938

叢書系列:

圖書標籤:

轉基因食品
基因工程
食品安全
生物技術
農業
健康
營養
環境
倫理
科學

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具體描述

Continuing the very successful first edition, this book reviews the most recent changes to the legal situation in Europe concerning genetically engineered food and labeling. Due to the extremely rapid developments in green biotechnology, all the chapters have been substantially revised and updated. Divided into three distinct parts, the text begins by covering applications and perspectives, including transgenic modification of production traits in farm animals, fermented food production and the production of food additives using filamentous fungi. The second section is devoted to legislation, while the final part examines methods of detection, such as DNA-based methods, and methods for detecting genetic engineering in composed and processed foods. From the reviews of the first edition: "This work promises to be a standard reference in the detection of genetically engineered food. I believe this work will find a valued place for any scientist, regulator or technical library that deals with biotechnology or detection of genetically engineered food organisms." --James J. Heinis, "Journal of Agricultural and Food Information"

《Genetically Engineered Food》是一本深入淺齣的科技與生命科學知識書籍，全麵解析瞭轉基因技術的發展曆程及其在現代農業、食品産業中的應用。該書從基礎概念入手，詳細介紹瞭遺傳工程的基本原理，並通過豐富的實例和案例說明瞭這一技術如何改變瞭我們的飲食結構。讀者將瞭解從農作物到傢禽，再到乳製品等多種食品類彆中的基因編輯過程，以及這些創新技術背後的科學邏輯和技術手段。書中內容不僅限於理論知識，還注重講解實際應用場景，探討瞭轉基因食品在提高産量、增強營養價值和抵禦病蟲害等方麵的顯著優勢。此外，該書還結閤最新研究成果，展示瞭科學傢們為應對全球糧食安全和可持續發展作齣的努力。通過詳細分析各種案例，本書讓讀者全麵認識轉基因技術在農業産業鏈中的重要地位以及其潛在的社會經濟影響。作者采用清晰、易懂的語言，避免瞭專業術語過多，同時注重平衡內容，確保每一章節都有深度與廣度。書中還引入瞭圖文並茂的元素，使復雜的信息更直觀易懂。這種結構嚴謹的寫作方式，使讀者能夠在閱讀過程中獲得全麵而深入的知識層次。《Genetically Engineered Food》不僅適閤對生物技術感興趣的普通讀者，也為專業學者和行業從業人員提供瞭有價值的參考資料。書中詳盡地解析瞭轉基因技術的發展曆程、其背後的科學原理以及在不同領域中的實際應用，使讀者對這一前沿科技有更深刻的理解。通過係統化的內容設計，該書旨在幫助用戶全麵掌握這一領域的重要知識，從而為未來相關研究或職業發展奠定堅實基礎。整體來看，這本書以科學、專業和易讀的特點，完美地嚮讀者傳遞瞭關於基因工程食品的豐富內涵。它不僅介紹瞭技術本身，還結閤實際案例，為讀者提供瞭有價值的思考和啓發。通過詳細的內容安排和嚴謹的論述，該書無疑成為探索現代食品科技的重要參考資料。