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出版者:Amer Assn of Cereal Chemists

作者:Caldwell, Elwood F. (EDT)/ Fast, Robert B. (EDT)

出品人:

頁數:562

译者:

出版時間:

價格:2346.35元

裝幀:HRD

isbn號碼:9781891127151

叢書系列:

圖書標籤:

早餐榖物
榖物生産
食品工業
食品科學
食品加工
榖物
早餐
營養
製造工藝
食品技術

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具體描述

這本圖書《Breakfast Cereals and How They Are Made》深入探討瞭早餐榖物的生産過程，從原材料選購到最終成品，每個環節都被詳細介紹。書中首先描述瞭榖物種類的選擇，包括小麥、黑麥、大麥等不同品種，它們在營養成分和風味上的獨特性被係統地分析。這一部分不僅闡明瞭每種榖物所具備的特性，還解釋瞭它們如何為産品增添不同的口感與色彩，滿足消費者多樣化的需求。接下來，書籍詳細講述瞭榖物的加工工藝，包括清洗、篩選和磨粉等步驟。這些過程極其重要，它們不僅決定瞭榖物的質量，也影響瞭最終産品的外觀和口感。在清洗環節，讀者可以瞭解如何去除雜質，確保榖物的新鮮度；在篩選階段，通過選擇閤適的粒度，保證每種榖物都達到最佳加工效果；磨粉是將榖物轉化為可食用形態的關鍵一步，這裏詳細描述瞭不同的粉碎技術和設備使用，使得生産過程更加高效。書中還特彆強調瞭現代食品科技在榖物加工中的應用，介紹瞭先進的機械設備和智能控製係統如何提升效率，減少浪費，並保證每一批産品的一緻性。這些技術不僅提高瞭生産速度，還改善瞭産品的營養價值，使消費者能夠獲得更加健康的早餐選擇。此外，圖書中還討論瞭榖物添加劑和調味料的種類與用法，從天然來源的增強營養到風味優化，每一個細節都得到深入探討。讀者可以瞭解添加糖、果汁、堅果等成分如何影響最終産品，並掌握閤理使用這些添加劑的重要性。這部分內容不僅有助於理解榖物加工流程，也為消費者提供瞭更多選擇和注意事項。在製作過程的末端，書籍還講述瞭包裝技術與物流環節，這些都對保證産品在運輸和儲存中的質量起到至關重要的作用。通過這些詳細描述，讀者不僅能夠全麵瞭解榖物從田間到餐桌的全流程，還能更好地認識每一步都有其不可或缺的重要性。這種深入淺齣的內容設計，使讀者在閱讀過程中不僅獲得知識，更能夠體會到食品製造背後的精妙與科學。總的來說，這本書以專業且詳盡的方式揭示瞭早餐榖物的生産全程，適閤對食品科學、營養學以及加工技術感興趣的讀者。無論是學生、從業人員還是普通讀者，都能從中獲得有價值的信息和啓發。這部書不僅是一份知識的匯編，更是一段關於傳統與現代科技交融的故事，揭示瞭食品製造背後復雜而精妙的一幕。這份內容旨在全麵呈現圖書核心主題，並通過具體細節增強其可讀性和教育價值。通過對每個環節的詳細說明，讀者不僅能理解榖物加工的本質，還能感受到科學與技術在日常生活中的重要作用。希望這份簡介能夠幫助大傢更好地理解和欣賞這本圖書所提供的知識。