Quantifying the Agri-Food Supply Chain pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Springer

作者:Ondersteijn, Christien J. M. (EDT)/ Wijnands, Jo H. M. (EDT)/ Huirne, Ruud B. M. (EDT)/ Van Kooten,

出品人:

页数:250

译者:

出版时间:2006-5-17

价格:USD 119.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9781402046926

丛书系列:

图书标签:

• Agri-food supply chain
• Quantification
• Supply chain management
• Food systems
• Agricultural economics
• Data analysis
• Optimization
• Sustainability
• Logistics
• Food security

探索全球粮食系统的复杂性与演变：一部聚焦于结构、效率与可持续性的深度剖析 本书名称：《全球粮食系统：结构、效率与可持续性的前沿研究》 导言：理解我们赖以生存的复杂网络 本书旨在为读者提供一个关于当代全球粮食系统的全面、深入的理解框架。粮食系统远非简单的“从农场到餐桌”的线性过程，而是一个由无数相互关联的子系统、复杂的经济机制、关键的政策干预以及深刻的社会文化因素交织而成的巨型生态系统。从土地利用的根本限制，到气候变化带来的不可预测性，再到日益城市化的人口对食物需求结构的影响，每一个环节都充满了挑战与机遇。 我们立足于一个核心认知：当前的粮食生产和分配模式，尽管在过去数十年中极大地提高了产量，但其效率和长期可持续性正面临前所未有的压力。本书将系统地解构这一复杂网络，旨在揭示驱动其运行的核心力量，评估其当前的性能瓶颈，并展望未来必要的转型路径。 第一部分：粮食系统的结构性基础与演变 第一章：粮食系统的历史地理学与结构转型 本章追溯了全球粮食系统的历史脉络，重点分析了自工业革命以来，特别是“绿色革命”之后，粮食生产空间布局和组织结构发生的根本性转变。我们将探讨跨国公司在供应链控制中的崛起、集中化种植模式的兴起及其对区域生物多样性和地方经济韧性的影响。分析的重点将放在不同地理区域（如北美、欧洲、南美和撒哈拉以南非洲）的系统结构差异，以及这些差异如何影响其在全球贸易中的地位和应对冲击的能力。 第二章：核心生产要素的动态平衡：土地、水与劳动力 粮食系统的基础是自然资源。本章深入探讨了关键投入要素——可耕地、淡水资源和农业劳动力——的当前状态和长期趋势。我们将详细审视农业用水的竞争性需求、土壤健康指标的恶化趋势，以及农业劳动力的代际更替和迁移模式。通过对全球尺度数据的量化分析，揭示资源利用效率的地域差异，并讨论技术进步（如精准农业的早期应用）在缓解资源约束方面的潜力与局限性。 第三章：中间环节的重塑：加工、物流与基础设施的瓶颈 粮食系统效率的真正考验往往发生在生产端之外。本章聚焦于食品加工、仓储和冷链物流网络的构建与优化。我们将分析全球贸易中，特别是长距离运输网络中存在的关键基础设施短板，例如港口吞吐能力、冷藏设备的普及率，以及能源价格波动对物流成本的乘数效应。讨论将侧重于如何通过改善“中间环节”的连接性来降低损失和提高市场响应速度。 第二部分：效率、韧性与市场机制的剖析 第四章：供应链的效率度量与绩效评估 本章致力于建立一套多维度的粮食供应链效率评估体系，超越了传统的产量指标。我们引入了时间效率（从采收到最终消费的时滞）、资源投入产出比（投入的能源、化肥与最终产出的关系）以及风险暴露指数（对价格波动和自然灾害的敏感性）。通过案例研究，对比不同市场结构下（例如高度整合的零售业与分散的传统市场）的效率差异，为政策制定者提供量化的决策依据。 第五章：市场集中度、价格信号与信息不对称 全球粮食贸易的定价机制一直是学术界和政策制定者关注的焦点。本章细致考察了主要农产品期货市场与现货市场的联动机制。分析了少数几家大型跨国企业在种子、化肥、加工和分销环节的寡头或垄断地位如何扭曲了价格信号，影响了农民的投资决策和消费者的最终支付意愿。我们还将探讨信息技术在减少信息不对称方面的潜力，特别是对中小农户的赋权作用。 第六章：系统韧性：应对冲击与系统性风险 面对气候极端事件（如长期干旱或洪水）和地缘政治冲突，粮食系统的韧性（Resilience）成为至关重要的课题。本章从系统科学的角度出发，研究了粮食系统对外部扰动的脆弱性。我们区分了“弹性”（快速恢复能力）和“适应性”（结构性调整能力），并评估了库存策略、多样化种植、以及贸易协定在增强系统整体韧性中的作用。重点讨论了系统性风险在不同层级（从单个农场到全球贸易网络）的传播机制。 第三部分：可持续性与未来转型的驱动力 第七章：环境足迹与资源利用的内外部性 粮食系统的可持续性挑战集中体现于其巨大的环境足迹。本章量化了农业生产的温室气体排放强度、生物多样性损失贡献以及水资源消耗的外部成本。讨论将深入到补贴政策如何激励了某些高投入、高污染的生产方式，以及如何通过内部化环境成本（如碳定价或生态补偿机制）来引导生产方式向低影响模式转变。 第八章：营养转型与消费行为的驱动因素 粮食系统的最终目标是满足人类营养需求。本章分析了全球营养结构变化的驱动力，包括收入增长、城市化进程以及营销和媒体对食物选择的影响。探讨了从高碳水化合物饮食向更可持续、更健康的膳食结构转型的社会经济障碍。研究将侧重于消费侧的政策干预（如税收、标签法规）如何与生产侧的激励措施协同作用，以实现“营养安全”而非仅仅“卡路里充足”。 第九章：技术创新、政策干预与治理的未来 展望未来，本章探讨了应对未来挑战的关键变量：技术创新与治理框架的演进。我们评估了基因编辑技术、替代蛋白、以及基于大数据的供应链优化在提高效率和减少环境影响方面的潜力。同时，讨论了在全球化背景下，如何构建更具包容性和有效性的多边治理机制，以协调不同国家在粮食安全、气候适应和贸易规则上的利益冲突，确保一个更公平、更可持续的全球粮食系统的实现。 --- 本书受众群体： 本书适合宏观经济学家、环境科学研究人员、农业政策制定者、国际发展专家，以及对全球食物安全与可持续发展议题有深入兴趣的专业人士和高年级学生阅读。

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