Basic Animal Nutrition and Feeding pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:John Wiley & Sons Inc

作者:Pond, Wilson G./ Church, D. C./ Pond, K. R., Ph.D./ Schoknecht, P. A., Ph.D./ Pond, Wilson G. (EDT)

出品人:

页数:608

译者:

出版时间:2004-12

价格:$ 190.50

装帧:Pap

isbn号码:9780471215394

丛书系列:

图书标签:

• nutrition
• feeding
• basic
• animal
• and
• 动物营养
• 动物饲养
• 基础营养学
• 家畜营养
• 宠物营养
• 饲料科学
• 营养需求
• 动物健康
• 营养代谢
• 兽医营养

动物营养与饲料学：理论基础与实践应用 一部面向动物科学、兽医学、农业工程及相关领域研究人员、学生和行业专业人士的综合性参考著作。 --- 导言：现代动物营养学的核心驱动力 本书旨在提供一个全面且深入的视角，聚焦于动物营养学和饲料科学领域的核心原理、前沿研究及其在现代畜牧业、水产养殖业乃至伴侣动物营养中的实际应用。我们深知，随着全球人口增长和对可持续食物生产需求的提升，高效、科学的动物营养管理已成为确保动物健康、提高生产性能、保障食品安全和最小化环境足迹的关键支柱。 本卷的内容组织遵循逻辑递进的结构，从基础的生物化学和生理学原理出发，逐步深入到营养素的代谢、饲料原料的评估，最终涵盖特定动物群体的营养配方设计与饲养管理策略。我们致力于提供清晰、精确的科学信息，同时注重理论与实践的紧密结合。 第一部分：营养学基础与动物生理学（Foundations of Nutrition and Physiology） 本部分是理解动物如何利用食物转化为生命活动所需的能量和结构物质的基石。 第一章：动物营养学的基本概念与历史沿革 本章将追溯营养学从经验主义向定量科学转型的历程。重点讨论营养素的定义、动物的营养需求层次（从生存到繁殖、生产），以及营养研究方法论的演进。将介绍能量系统评估（如间接热量法、饲料效率指标）在现代营养研究中的地位。 第二章：能量代谢与生物能学（Bioenergetics） 深入探讨动物体内的能量流动。涵盖主要营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的消化、吸收和氧化途径。详细分析热能的测量标准，包括总能（GE）、可消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE）体系的计算方法及其在不同物种间的适用性差异。重点阐述能量平衡与生产性能（如增重、泌乳）之间的关系。 第三章：蛋白质与氨基酸的生理学 蛋白质是结构和功能分子的基础。本章细致考察饲料蛋白在消化道内的分解与吸收过程，以及氨基酸在体内（肝脏、肌肉等）的合成、分解与周转。深入讨论必需氨基酸的概念，并引入理想蛋白质模式（Ideal Protein Profile）的构建原则，解析赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等关键氨基酸的营养学意义及其在日粮配方中的精确调控。 第四章：脂质与脂肪酸代谢 探讨脂肪作为高密度能量来源的角色。内容包括脂质的消化与乳化、甘油三酯的合成与运输。重点关注必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6系列）的作用，特别是它们在细胞膜结构、免疫应答和炎症调节中的分子机制。介绍脂肪在饲料中的添加技术，包括抗氧化保护与包被技术。 第五章：无机盐（矿物质）与维生素的作用 矿物质和维生素作为必需的微量营养素，在酶促反应、骨骼健康和氧化还原平衡中发挥不可替代的作用。本章将按功能分类（如钙磷的骨骼功能，铁的血液功能，硒与维生素E的抗氧化网络），详述它们在吸收、转运、储存及缺乏或过量的毒性表现。特别关注生物利用度（Bioavailability）对实际饲料配制的影响。 第二部分：饲料原料学与消化生理（Feedstuff Science and Digestive Physiology） 本部分关注构成动物日粮的实际物质，及其在不同消化系统中的处理效率。 第六章：反刍动物的消化生理与瘤胃微生物生态 这是理解牛、羊等反刍动物营养学的核心。详细剖析瘤胃的发酵过程，探讨纤维素、半纤维素和淀粉的降解机制。分析瘤胃微生物群落（细菌、古虫、真菌）对饲料的转化效率，以及通过调整日粮pH值和纤维素性物质来调控瘤胃健康与甲烷减排的技术。 第七章：单胃动物的消化与吸收机制 聚焦猪、禽类及犬猫等单胃动物。比较胃酸、小肠酶和吸收器官的效率。讨论饲料中抗营养因子（如植酸盐、非淀粉多糖）对营养物质吸收的抑制作用，以及酶制剂（如植酸酶、蛋白酶）的应用策略。 第八章：饲料原料的分类、特性与评估 这是一份详尽的原料“百科全书”。系统介绍谷物、豆类、油籽饼粕、动物副产品、青贮饲料及矿物添加剂的营养成分、质量标准和加工特性。重点讲解如何利用近红外光谱技术（NIRS）快速评估原料的营养价值，并讨论原料储存条件对饲料品质（如霉菌毒素、氧化酸败）的影响。 第九章：饲料加工技术与营养品质的保持 探讨制粒、膨化、热压、干燥等加工技术如何改变饲料的物理结构和营养素的可消化性。分析热加工对蛋白质变性（如美拉德反应）的潜在影响，以及如何通过科学的加工参数优化能量利用率和适口性。 第三部分：营养策略、配方设计与环境影响（Nutritional Strategies and Formulation） 本部分将理论转化为可操作的实践工具，解决特定生产目标下的营养挑战。 第十章：特定生命阶段的营养需求 针对不同动物群体的生理需求提供精细化的指导。细分至： 生长阶段： 幼龄动物对高可消化性蛋白质的需求；不同生长速度的能量与蛋白平衡。 繁殖阶段： 种公/母畜的配种期、妊娠期和哺乳期的特殊营养调控，特别是对母体矿物质储备的影响。 维持阶段： 探讨如何精确计算维持需求，以避免过度营养导致的脂肪沉积和环境排放。 第十一章：营养配方设计与优化软件应用 教授如何利用线性规划原理（Linear Programming）设计出满足所有营养素约束条件的最低成本日粮。本章将介绍并对比不同营养模型（如NRC、INRA等）的特点，并指导读者如何使用专业软件进行敏感性分析和成本效益评估。 第十二章：功能性饲料添加剂的应用 超越基础营养素，探讨现代饲料科学的前沿添加剂： 益生菌与益生元： 调控肠道微生态，增强免疫力。 有机酸与酸性盐： 改善胃肠道环境，抑制病原菌。 植物提取物（次级代谢产物）： 抗氧化剂、抗炎剂及其在替代抗生素促生长剂中的潜力。 第十三章：环境可持续性与氮磷的精准排放控制 营养学在环境工程中的责任。深入分析饲料中氮（N）和磷（P）的消化吸收率，以及未被利用的N和P如何通过粪尿排放造成水体富营养化和温室气体（如甲烷、一氧化二氮）的产生。介绍如发酵技术、植酸酶应用和日粮中添加合成氨基酸以降低粗蛋白水平的具体策略。 --- 结语：展望未来动物营养研究的方向 本书的最后将展望该领域的未来挑战，包括精准营养的个体化趋势（基于基因组学和表观遗传学的营养干预）、新型蛋白质来源（如单细胞蛋白、昆虫蛋白）的商业化应用，以及如何构建更具气候适应性和抗逆性的动物生产系统。本书旨在为读者提供一个坚实的理论框架，并激发其在未来科研和产业实践中不断探索和创新的动力。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

《Basic Animal Nutrition and Feeding》这本书给我最大的感受就是其内容的丰富性和前瞻性。作者不仅涵盖了动物营养学的基本原理，还涉及了一些前沿的研究成果和发展趋势。在讲解动物的能量需求时，书中不仅介绍了基础代谢率、生产性代谢等概念，还对环境因素如温度、湿度等对动物能量需求的影响进行了分析，这让我意识到动物营养并非孤立的研究领域，而是与动物的生存环境紧密相连。书中关于蛋白质营养的部分，对必需氨基酸的种类、功能以及在不同生长阶段动物的氨基酸需求进行了详细的阐述，并讨论了如何通过氨基酸平衡来提高蛋白质的利用效率，减少氮的排放，这让我看到了动物营养学在可持续发展中的重要作用。我还特别关注了书中关于“饲料加工与贮藏”的部分，它详细介绍了不同饲料加工方式对营养成分的影响，以及不当贮藏可能导致的营养价值损失和霉菌毒素的产生，这对于保证饲料的质量和安全至关重要。这本书不仅仅是一本教材，更像是一本集成了动物营养学最新研究成果的参考书，它为我打开了一个全新的视角，让我对这个领域有了更深入的了解和更广泛的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

《Basic Animal Nutrition and Feeding》这本书的价值在于其内容的实用性和科学性的高度统一。作者在讲解动物的矿物质营养时，并没有仅仅罗列钙、磷等常见元素，而是深入到它们在体内扮演的多种角色，例如，镁在能量代谢、肌肉收缩、神经传导中的作用，以及锌在免疫功能、伤口愈合、生长发育中的重要性，并且详细介绍了不同动物在不同生理阶段对这些矿物质的需求量和最佳供给水平。我特别欣赏书中关于“饲料中能量的评估”的章节，它详细介绍了不同能量单位（如粗能量、代谢能、净能）的定义和计算方法，以及如何根据动物的生理状态和生产目的来选择合适的能量评估体系，这让我对如何精准地满足动物的能量需求有了更深入的理解。这本书的理论深度和实践指导性相结合，让我在学习过程中能够融会贯通，并且能够将所学知识应用于实际的饲养管理中，对于提高动物的生产性能和健康水平具有非常重要的意义。

评分☆☆☆☆☆

在我对动物营养学的初步探索过程中，《Basic Animal Nutrition and Feeding》这本书无疑扮演了启蒙者的角色。它以一种非常人性化的方式来介绍复杂的营养概念，让我这个对生物化学了解不多的人也能轻松上手。书中关于碳水化合物的讲解，从简单的糖类到复杂的淀粉和纤维素，都进行了清晰的分类和功能介绍，并且解释了它们在动物体内的消化吸收和能量转化过程，让我对动物获取能量的主要途径有了直观的认识。我特别喜欢书中关于“饲料的消化与吸收”的详细描述，它通过生动的图示，展现了食物在动物消化道内的旅程，以及各个消化器官在吸收营养物质过程中的作用。这让我不仅仅是死记硬背，而是真正理解了食物是如何被转化成动物身体所需的能量和物质的。书中对于饲料原料的营养成分分析也极其详尽，从蛋白质、脂肪、碳水化合物到各种维生素和矿物质，都给出了清晰的含量范围和营养价值评估标准，这让我能够更好地理解不同饲料的特性，并为日后的饲料选择打下基础。这本书就像一位耐心细致的老师，循循善诱，让我在这个知识的海洋里找到了方向。

评分☆☆☆☆☆

《Basic Animal Nutrition and Feeding》这本书的结构安排令我非常满意，它逻辑性很强，使得整个学习过程非常流畅。作者在开篇就为读者构建了一个完整的动物营养框架，然后逐步深入到各个细节。我认为最精彩的部分是对不同动物种类在营养需求上的差异性进行了详细的阐述。比如，在介绍反刍动物的消化系统时，书中不仅解释了瘤胃在消化纤维素中的重要作用，还对比了单胃动物的消化特点，这让我对不同动物的适应性有了更深刻的认识。此外，书中对矿物质营养的介绍也相当全面，不仅仅是简单列举钙、磷等常见矿物质，还深入探讨了微量元素如硒、锌等在动物生长、繁殖和健康中的关键作用，以及它们之间的相互影响。我特别喜欢书中关于“饲料原料的评价”这一章节，它教会了我如何从营养学的角度去评估不同饲料的优劣，并根据动物的实际需求进行科学的搭配。这对于我将来在实际工作中（虽然现在还不是）应用动物营养知识非常有帮助。书中提供的计算方法和公式也非常实用，让我可以根据实际情况进行更精准的饲料配制。总体而言，这本书的实用性和理论性兼顾得非常好，让我觉得不仅仅是在学习理论知识，更是在学习解决实际问题的能力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对动物饲养管理有着浓厚兴趣的读者，我一直在寻找一本能够提供扎实理论基础和实用指导的书籍，《Basic Animal Nutrition and Feeding》完美地满足了我的需求。这本书的语言风格非常平实，没有过多华丽的辞藻，但每一个字都充满了专业性和严谨性。作者在讲解动物营养的各个方面时，都能够从生理学、生物化学等角度进行深入的分析，让我能够理解“为什么”而不是仅仅记住“是什么”。例如，在探讨脂肪的消化吸收时，书中详细介绍了胆汁和脂肪酶的作用机制，以及脂肪酸的代谢途径，这让我对能量的储存和利用有了更清晰的认识。书中关于饲料添加剂的介绍也让我大开眼界，它不仅列举了常见的添加剂类型，还详细分析了它们在改善饲料质量、提高动物生产性能、预防疾病等方面的作用，并对不同添加剂的使用剂量和注意事项进行了详细的说明。我尤其欣赏书中对“营养性疾病”的讨论，它通过大量的案例分析，生动地展示了营养失衡给动物带来的各种健康问题，以及如何通过科学的营养管理来预防和治疗这些疾病。这本书让我深刻认识到，动物的健康和生产性能与营养管理息息相关，只有掌握了科学的营养知识，才能真正做到科学饲养。

评分☆☆☆☆☆

《Basic Animal Nutrition and Feeding》这本书带给我的不仅仅是知识，更是一种思考方式。作者在探讨动物的能量代谢时，不仅仅是介绍了能量的来源和去向，更是引发了我对于“效率”的思考。书中详细阐述了动物如何将摄入的饲料转化为可用的能量，以及在这个过程中可能存在的能量损失，并提供了优化能量利用的途径。例如，在讲解消化酶的作用时，书中不仅介绍了不同消化酶的种类和功能，还讨论了如何通过调整饲料的加工方式来提高消化酶的活性，从而提高饲料的消化利用率。我特别欣赏书中关于“饲料的贮存和霉变”的章节，它详细介绍了饲料在贮存过程中可能发生的营养成分变化和霉菌毒素的产生，以及这些因素对动物健康和生产性能的影响，并提供了相应的预防措施。这让我意识到，饲料的营养价值并不仅仅取决于其原料成分，还与其加工、贮存过程息息相关。这本书让我学会了从多个角度去审视动物营养问题，并且能够将理论知识与实际应用相结合。

评分☆☆☆☆☆

这本书《Basic Animal Nutrition and Feeding》给我的阅读体验非常愉快，因为它用一种非常易于理解的语言来解释复杂的科学概念。作者在讲解动物的蛋白质营养时，不仅仅是列出了必需氨基酸的列表，而是生动地阐述了蛋白质是如何构成动物身体的肌肉、组织和器官，以及它在免疫系统中的重要作用。书中对于不同动物种类对蛋白质需求的差异也进行了细致的分析，例如，不同生长阶段的仔畜、育肥猪、产蛋鸡对蛋白质的需求量和氨基酸配比都有所不同，这让我对“对症下药”式的营养管理有了更深的理解。我还特别注意到了书中关于“饲料的适口性”的讨论，它解释了影响动物采食量的因素，以及如何通过调整饲料的配方、颗粒大小、添加风味剂等方式来提高饲料的适口性，从而增加动物的采食量，提高生产效率。这一点对于实际的饲养管理非常具有指导意义。此外，书中对脂肪的消化和吸收过程的讲解也十分生动，它通过图文并茂的方式，展示了脂肪在动物体内的转化和储存过程，以及它作为重要能量来源的作用。这本书就像一个知识宝库，每次翻阅都能从中获得新的收获。

评分☆☆☆☆☆

《Basic Animal Nutrition and Feeding》这本书的内容组织非常严谨，每一章都紧密承接上一章，形成了一个完整的知识体系。作者在讲解动物的维生素需求时，并没有简单地将它们分成水溶性和脂溶性两大类，而是深入到每种维生素的具体生理功能、缺乏症以及在饲料中的来源，并给出了不同动物在不同生长阶段的推荐摄入量。例如，关于维生素A的讲解，书中不仅提到了它对视觉、上皮组织健康的重要性，还详细阐述了类胡萝卜素作为维生素A前体的作用，以及如何在饲料中合理添加。此外，书中对微量元素如铁、铜、锰等的介绍也同样细致，解释了它们在酶活性、氧气运输、骨骼发育等方面的作用，以及过量或缺乏可能带来的问题。我特别欣赏书中关于“饲料的品质控制”这一章节，它介绍了如何通过感官评价、化学分析等方法来评估饲料的质量，以及如何识别饲料中的有害物质，如霉菌毒素、农药残留等，这对于确保动物健康至关重要。这本书的全面性和专业性让我受益匪浅，它让我不仅仅是了解了动物营养的基础知识，更学会了如何从更宏观的角度去审视饲料的质量和动物的健康。

评分☆☆☆☆☆

在我学习动物营养的过程中，《Basic Animal Nutrition and Feeding》这本书如同一盏明灯，照亮了我前进的道路。它以非常清晰的逻辑，将动物营养学的各个方面串联起来，让我能够构建起一个完整的知识体系。书中对维生素D的讲解给我留下了深刻的印象，它不仅解释了维生素D在钙磷代谢中的关键作用，还阐述了其在骨骼健康、免疫调节等方面的多种功能，以及动物如何通过日照合成维生素D，这让我对维生素D的全面认识有了质的飞跃。此外，书中对于饲料中抗营养因子的讨论也让我受益匪浅。它详细介绍了不同饲料原料中可能存在的抗营养因子，如植酸、蛋白酶抑制剂等，以及这些因子对动物消化吸收和营养利用的影响，并提供了去除或降低这些因子含量的措施。这让我明白了，在选择饲料原料时，不仅要关注其营养成分，还要警惕其中可能存在的“隐患”。这本书不仅教我“是什么”，更教我“为什么”和“怎么做”，让我在这个领域内的学习更加深入和有方向。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够清晰、系统地介绍动物营养基础知识的书籍，这次偶然翻到《Basic Animal Nutrition and Feeding》简直是如获至宝。这本书的叙述方式非常适合我这样的初学者，它没有一开始就抛出一堆晦涩难懂的术语，而是循序渐进地引导读者进入动物营养的世界。从宏观的营养素分类，到微观的消化吸收过程，再到具体的饲料组成和喂养策略，作者都给出了详尽且易于理解的解释。书中穿插的图表和实例更是极大地帮助了我理解抽象的概念。例如，在讲解蛋白质的作用时，书中不仅列出了蛋白质的生理功能，还用一个关于生长发育的案例说明了蛋白质缺乏可能导致的严重后果。此外，关于能量代谢的部分，作者巧妙地结合了热力学原理，让我这个非专业人士也能大致理解动物如何从食物中获取能量并维持生命活动。最令我印象深刻的是，作者在讨论维生素时，并没有简单地罗列各种维生素的名称和功能，而是详细介绍了不同维生素在动物体内扮演的角色，以及它们与疾病预防、免疫力提升等方面的关联。这本书就像一位经验丰富的老师，耐心细致地解答了我对动物营养的每一个疑问，让我感觉学习过程既充实又充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆