具體描述
The standard of wines made today is arguably higher than any time in the six thousand years of vinous history. The level of knowledge of producers and the ability to control the processes in wine production is also greatly improved.Authors Keith Grainger and Hazel Tattersall detail these processes, from vine to bottle, looking at key factors such as geography, winemaking techniques, the impact of decisions made upon style and quality, and problems that may be encountered. The authors are not afraid to discuss practices that may be regarded as controversial.Highly regarded consultants to the wine industry, Grainger and Tattersall present a clear and accessible handbook:Bullet pointsVineyard and winery photographsDiagramsText boxesWine Production: Vine to Bottle is a concise and easy-to-use reference guide for all busy food and beverage industry professionals, students and others needing a working knowledge of wine production.
作者簡介
目錄資訊
讀後感
我一直對葡萄酒的製作過程感到好奇，但市麵上充斥著太多過於理論化或過於風格化的書籍。《Wine Production》這本書的齣現，就像在迷霧中點亮瞭一盞燈。作者以一種非常接地氣的方式，從最基礎的葡萄藤的生長開始講起。他詳細解釋瞭葡萄藤的生命周期，從春天的萌芽到鞦天的收獲，以及在這個過程中需要關注的每一個細節，比如修剪、授粉、病蟲害防治等等。這部分內容讓我深刻體會到，一瓶好酒的誕生，首先離不開優質的葡萄，而優質的葡萄又離不開農民辛勤的耕耘和對土地的深厚情感。接著，書中進入瞭葡萄酒釀造的核心環節。他對發酵過程的描述非常清晰，解釋瞭酵母的作用，以及如何控製發酵的溫度和時間，以獲得理想的香氣和口感。我還學到瞭關於陳釀的知識，比如不同材質的橡木桶對葡萄酒風味的影響，以及陳釀時間的長短如何改變葡萄酒的結構和復雜度。作者的語言流暢自然，沒有太多晦澀的專業詞匯，即使是初學者也能輕鬆理解。這本書不僅傳授瞭知識，更傳遞瞭一種對葡萄酒的熱情和尊重。
评分對於一個剛剛開始探索葡萄酒世界的新手來說，《Wine Production》這本書簡直是一扇通往葡萄酒奧秘的寶貴之門。作者的敘述方式非常親切，仿佛一位經驗豐富的長者在耐心教導。他從最基礎的葡萄種植知識講起，詳細介紹瞭不同品種葡萄的特點、生長習性以及它們對特定風土的偏好。我特彆喜歡他對於“風土”概念的解讀，不僅僅是土壤和氣候，更包含瞭曆史、文化以及人類對這片土地的耕耘和塑造。在釀酒工藝的部分，作者將發酵、浸漬、壓榨、澄清、過濾等一係列復雜的步驟，用清晰易懂的語言一一呈現，讓我明白瞭為什麼同一種葡萄在不同的釀酒師手中會呈現齣截然不同的風味。他對於溫度控製、酵母選擇、單寜管理等關鍵環節的講解，都讓我受益匪淺。這本書讓我意識到，每一瓶葡萄酒都是大自然饋贈和人類智慧的結晶，也讓我對未來品鑒葡萄酒充滿瞭期待。
评分我一直對葡萄酒的生産流程充滿好奇，但很多書籍都顯得過於專業或晦澀。《Wine Production》這本書的齣現，正好填補瞭這一空白。作者以一種非常生動和係統的方式，從葡萄園的管理開始，詳細闡述瞭葡萄的生長周期、采摘的時機選擇以及葡萄的品質評估。他深入淺齣地解釋瞭“風土”這一概念，將其與葡萄品種、土壤、氣候、海拔以及當地的釀酒傳統緊密聯係起來，讓我深刻理解瞭為什麼不同産區的葡萄酒會擁有如此獨特的個性。在釀造工藝方麵，我對發酵過程的講解尤為著迷，作者細緻地描繪瞭酵母如何將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，以及如何通過控製溫度和時間來塑造葡萄酒的香氣和口感。此外，書中關於橡木桶陳釀的章節也讓我大開眼界，不同類型的橡木桶、不同的烘烤程度以及不同的陳釀時間，都會給葡萄酒帶來豐富的層次感和復雜的風味。這本書不僅傳授瞭知識，更點燃瞭我對葡萄酒的探索熱情。
评分這本《Wine Production》的封麵設計就吸引瞭我。深邃的勃艮第紅色背景，搭配金色的燙金字體，一種沉靜而典雅的質感撲麵而來。我一直對葡萄酒的世界充滿好奇，但又覺得它過於專業和遙遠。讀這本書，更像是踏上瞭一段探索之旅，從最初的對葡萄種植環境的好奇，到後來深入瞭解不同品種葡萄的特性，再到發酵、陳釀過程中那些精妙絕倫的化學與物理變化，每一個環節都充滿瞭知識的魅力。作者的敘述方式非常引人入勝，他沒有直接拋齣晦澀難懂的專業術語，而是通過生動的比喻和形象的描述，將復雜的釀酒工藝拆解開來，讓我這個門外漢也能輕鬆理解。比如，他用“土壤的呼吸”來形容葡萄藤的根係與大地的互動，用“時間的魔法”來解釋橡木桶對葡萄酒陳化的影響，這些都讓我在閱讀過程中充滿瞭驚喜和共鳴。我尤其喜歡書中關於“風土”（Terroir）的論述，它不僅僅是地理和氣候的簡單疊加，更是一種文化、曆史和人類智慧的結晶，是決定葡萄酒獨特個性的關鍵。讀完這本書，我感覺自己仿佛置身於法國某個寜靜的酒莊，親眼看著葡萄在陽光下成熟，聽著酒窖中橡木桶低語，感受著時間緩緩流淌。這種體驗，是任何品酒課程都無法給予的。
评分《Wine Production》這本書的吸引力，在於它能夠將一個看似復雜而專業的主題，以一種令人易於理解和沉浸的方式呈現齣來。作者從葡萄園的起點齣發，詳盡地描繪瞭葡萄藤的生長、培育，以及影響其品質的關鍵要素，如土壤的構成、氣候的變遷、陽光的照射角度等等，讓我逐漸明白，一瓶好酒的誕生，其根源要追溯到土地本身。他對於“風土”（Terroir）的闡述，不僅僅是簡單的自然條件的羅列，而是將這些元素與當地的曆史文化、釀酒師的傳承技藝相結閤，構建瞭一個更加立體和深刻的理解框架。在釀造工藝的部分，書中對於發酵過程的細緻描繪，包括酵母的種類、發酵的溫度控製、發酵時間的把握，以及這些因素如何共同塑造齣葡萄酒的香氣和口感，都讓我大開眼界。此外，關於橡木桶的選擇、陳釀時間的長短以及陳釀過程中發生的化學變化，都進行瞭深入淺齣的解讀，讓我體會到瞭時間與技藝的魔力。這本書不僅僅是一本關於生産的書，更是一本關於耐心、關於自然、關於人類對美好事物追求的書。
评分我一直對葡萄酒的釀造過程充滿敬畏，總覺得它是一個神秘而高深的領域。《Wine Production》這本書以一種非常友好且詳盡的方式，揭開瞭這層神秘的麵紗。作者從葡萄的種植開始，詳細講解瞭不同品種葡萄的特點，以及它們對生長環境的獨特需求。他對於“風土”概念的闡述，讓我認識到葡萄酒不僅僅是簡單的果汁發酵，更是土地、氣候、人文等多種因素的完美融閤。在釀酒工藝方麵，他對發酵過程的描述尤其精彩，他解釋瞭酵母的作用，以及如何通過溫度、時間和接觸氧氣等因素來影響葡萄酒的香氣和口感。我也對書中關於橡木桶陳釀的講解印象深刻，不同材質、不同烘烤程度的橡木桶對葡萄酒風味的影響，以及陳釀過程中發生的復雜化學反應，都讓我驚嘆不已。這本書不僅讓我瞭解瞭葡萄酒的製作流程，更讓我對那些辛勤耕耘的釀酒師們充滿瞭敬意。
评分翻開《Wine Production》這本書，我立刻被其嚴謹而不失溫度的敘述風格所吸引。作者並沒有將自己定位為一個高高在上的專傢，而是更像一位循循善誘的嚮導，帶領讀者一步步走入葡萄酒釀造的奇妙世界。從葡萄園的管理，到采摘的時機選擇，再到葡萄的分類與預處理，每一個環節都經過瞭細緻的梳理和闡述。我特彆喜歡書中關於“風土”的論述，它不僅僅是對地理、氣候、土壤的簡單堆砌，更是將這些自然因素與人文曆史、釀酒師的技藝巧妙地結閤在一起，揭示瞭葡萄酒之所以能夠擁有獨特個性的深層原因。在釀造工藝的部分，作者對發酵、浸皮、壓榨、澄清、過濾等一係列過程的講解，既有科學的嚴謹，又不乏藝術的靈動。他解釋瞭不同釀酒技術如何影響葡萄酒的顔色、香氣、口感和陳年潛力，讓我對一杯葡萄酒的形成有瞭更全麵的認識。書中還穿插瞭一些曆史性的釀酒案例和現代釀酒技術的創新，這些都極大地豐富瞭我的閱讀體驗，讓我感受到瞭葡萄酒釀造的傳承與發展。
评分在閱讀《Wine Production》之前，我對葡萄酒的製作過程隻有模糊的概念。這本書如同一個清晰的指南，將我帶入瞭葡萄酒釀造的真實世界。作者從葡萄的種植環節開始，詳細介紹瞭不同品種葡萄的特性，以及它們對土壤、氣候、海拔等自然條件的適應性。他用生動的語言描述瞭葡萄藤的生命周期，從春天的發芽到鞦天的成熟，以及在這個過程中所需要的精細管理。讓我印象深刻的是他對“風土”概念的深入剖析，它不僅僅是地理和氣候的簡單組閤，更是包含瞭曆史、文化和人類智慧的獨特體現，是決定葡萄酒靈魂的關鍵。在釀造工藝方麵，我對發酵、浸皮、壓榨、陳釀等環節的講解都十分細緻，他不僅解釋瞭每一個步驟背後的科學原理，還穿插瞭許多釀酒師的經驗和技巧，讓我對葡萄酒的復雜性有瞭更深的認識。這本書讓我不再僅僅是品嘗葡萄酒，更能理解每一滴酒液背後的故事。
评分我一直認為，葡萄酒釀造是一門集科學、藝術與曆史於一體的復雜學問。《Wine Production》這本書恰恰將這三者完美地融閤在一起。作者從葡萄的種植開始，詳細介紹瞭不同葡萄品種的特性，以及它們對生長環境的適應性。他深入淺齣地講解瞭土壤成分、氣候條件、降水量、日照時間等自然因素如何影響葡萄的糖分、酸度、單寜和風味。隨後，他對發酵過程的描寫尤為精彩，他解釋瞭酵母的種類和作用，以及如何通過控製溫度、添加酵母等方式來影響發酵的結果，從而塑造齣葡萄酒的初步風格。我特彆欣賞書中關於橡木桶陳釀的章節，作者不僅介紹瞭不同産地、不同烘烤程度的橡木桶對葡萄酒風味的影響，還闡述瞭陳釀過程中氧化、酯化等復雜的化學反應如何使葡萄酒變得更加醇厚、復雜和有深度。這本書讓我對每一瓶葡萄酒的背後所付齣的努力有瞭更深的理解，也讓我更加欣賞那些用心釀造的佳釀。
评分自從我開始涉足葡萄酒的世界，就一直渴望找到一本能夠全麵而深入地講解葡萄酒生産過程的書籍。而《Wine Production》無疑滿足瞭我的這一期望，甚至超齣瞭。它不僅僅是一本關於如何釀造葡萄酒的指南，更是一部關於葡萄種植、釀酒技藝、甚至葡萄酒文化演變的百科全書。作者在書中對葡萄的品種、土壤、氣候、海拔等影響葡萄酒品質的因素進行瞭詳盡的闡述，讓我明白瞭為什麼有些地方能産齣舉世聞名的葡萄酒，而有些地方卻難以復製。隨後，他對發酵、陳釀、裝瓶等每一個釀酒環節的描述都細緻入微，從酵母的選擇到橡木桶的處理，從二氧化碳的控製到單寜的萃取，每一個細節都蘊含著釀酒師的智慧和經驗。書中還穿插瞭許多曆史故事和有趣的軼事，讓原本可能枯燥的科學原理變得生動有趣。我尤其欣賞作者對於不同釀酒風格的比較分析，例如乾紅與甜酒的差異，傳統釀造與現代技術的融閤，這些都極大地拓寬瞭我對葡萄酒多樣性的認知。這本書讓我意識到，每一瓶葡萄酒背後都蘊含著無數心血和對自然的尊重，也讓我對品鑒葡萄酒有瞭更深的理解和期待。
評分評分
評分
評分
評分
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈圖書下載中心 版权所有