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Essential information from a manager′s perspective–revised for today′s industry
Within any hospitality business, the purchasing function underlies every aspect of the operation. Even if they are not purchasing agents, hospitality managers must have a firm grasp of purchasing principles in order to run a successful operation. Purchasing: Selection and Procurement for the Hospitality Industry, Seventh Edition offers a revised and updated edition of the foundational resource for this crucial area.
The Seventh Edition of this classic book features:
In–depth coverage throughout of the latest purchasing technology applications
The most current standards and trends in all areas of purchasing: food, furniture, fixtures, and equipment
Discussions and interviews with industry executives on how purchasing affects their business
A new full–color interior design filled with vibrant color photographs
Questions, problems, experiential exercises, glossary, Web site links, and other practical features
The Seventh Edition covers not only the latest purchasing techniques and practices, but also provides comprehensive coverage of the timeless principles of this essential topic. From the first steps of selection, to receiving, storing, and managing goods and services, Purchasing, Seventh Edition is essential reading for anyone starting or developing a career in hospitality management.
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坦白说,《Purchasing》这本书的书名在第一时间并没有给我带来太多惊喜,甚至有些让我觉得它过于学术化、过于枯燥。我本身并非商业领域的专业人士,对采购这个环节也只是模糊的概念。然而,出于一种职业好奇心,我还是决定深入了解一下。我翻开它的时候,首先映入眼帘的是密密麻麻的文字和一些复杂的图表,这确实让我在初期产生了一丝畏难情绪。但是,当我尝试着去理解其中的逻辑和结构时,我慢慢发现,这本书其实是在以一种系统性的方式,解构着一个我们日常生活中经常参与,却又常常忽略的“交易”过程。我开始意识到,原来“购买”并非简单的“一手交钱,一手交货”,背后涉及的决策、策略、风险控制,以及与供应商的关系维护,都构成了一个庞大的体系。这本书让我开始从一个新的角度审视那些我曾经习以为常的商品和服务的来源,思考它们是如何从生产线到达消费者手中的。我甚至开始反思,如果我扮演的角色是“购买方”,我应该具备哪些知识和技能,才能做出更明智、更具价值的选择。这种从陌生到逐渐理解,再到产生兴趣的过程,恰恰是阅读的魅力所在。
评分我注意到《Purchasing》这本书的书封采用了比较经典的商务风格,深邃的蓝色搭配着烫金的书名,整体呈现出一种专业且严谨的视觉感受。书的装帧也相当扎实,拿到手里沉甸甸的,纸张的质量和印刷的清晰度都让我感到满意,这无疑会提升阅读的沉浸感。对于我而言,我一直对商业运作中的“幕后故事”充满了好奇,尤其是在一个信息爆炸的时代,我们每天都在接触各种各样的商品和服务,但很少有人真正去深究它们是如何被“采购”来的。这本书的名字,恰好触及了我一直以来想要探寻的领域。我希望它能够带领我走进一个我之前相对陌生的世界,让我了解在一次成功的“购买”背后,究竟需要经历哪些复杂而精妙的环节。我期待它能不仅仅是理论知识的罗列,更能通过一些真实的商业案例,让我看到这些采购原则是如何被应用到实践中的,以及这些实践又带来了怎样的影响。
评分我最近在朋友的推荐下,入手了这本《Purchasing》。封面设计上,它选择了一种比较朴素的风格,没有过多的装饰,一本正经的字体,给人一种沉稳可靠的感觉。打开书页,我最先感受到的是纸张的厚实和略带些许磨砂的触感,这种质感让我觉得它是一本值得仔细研读的书。我一直对事物背后的运作机制抱有浓厚的兴趣,尤其是在商业活动中,那些看似简单直接的交易行为,背后往往隐藏着更为复杂的考量和策略。而“Purchasing”这个词,恰恰点出了这一核心。它让我开始思考,当我们作为消费者,在做出每一次购买决策时,究竟是基于怎样的考量?而对于企业而言,这种“购买”行为又会涉及到哪些更深层次的战略和执行?我期待这本书能够为我揭示一个更加宏观和精密的视角,让我能够理解从需求产生、供应商选择、合同谈判,到最终交付和关系维护的整个流程。我希望它不仅仅停留在理论层面,更能够通过一些实际的案例和分析,让我对“采购”这个概念有更立体、更生动的认识。
评分《Purchasing》这本书的封面设计,简约而不失大气,深蓝色的背景衬托着银色的书名,给我一种沉静而专业的初印象。翻开书本,纸张的触感非常舒适,印刷清晰,细节之处透露出出版的用心。我平日里就是一个对事物背后的逻辑和运作原理充满好奇的人,尤其是在消费领域,我总觉得我们看到的仅仅是冰山一角。这本书的名字“Purchasing”,正是触及了我一直以来想要深入了解的核心。我希望通过阅读它,能够打开我对“购买”这个行为更深层次的认知。我期待它不仅仅是一本理论书籍,更能通过一些生动形象的案例,让我看到在实际的商业活动中,采购是如何进行决策、如何与供应商建立联系、如何进行成本控制,以及如何规避风险的。我希望它能让我从一个局外人的视角,去理解这个看似普通却至关重要的商业环节,并从中获得一些启发和感悟,让我对未来的消费行为有更清晰的认识。
评分这本《Purchasing》的封面设计相当引人注目,一种深沉的蓝色调搭配着简洁的银色字体,传递出一种专业且不失格调的氛围。我拿到这本书的时候,首先被它坚实的装订所吸引,纸张的质感也相当不错,翻阅起来有一种令人愉悦的触感。我平常就是一个对事物背后运作原理感到好奇的人,尤其是那些看似日常却又至关重要的环节。所以,当我在书店看到这本书时,就产生了一种强烈的购买冲动。我一直觉得,很多时候我们购买商品,看到的只是冰山一角,而冰山之下,隐藏着一个复杂而精密的系统。这本书的名字《Purchasing》,不正是点出了这个核心吗?它让我开始思考,在我的每一次消费行为背后,究竟有着怎样的流程和考量。我期待它能像一把钥匙,打开我之前未曾触及的领域,让我对“购买”这个行为本身有一个全新的、更深刻的理解。我希望它不仅仅是理论的堆砌,更能通过一些生动的案例,让我看到这些理论是如何在实际操作中发挥作用的。我喜欢那种能够引发思考、拓展视野的书籍,而《Purchasing》似乎正是这样一本让我充满期待的书。
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