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出版者:Prentice Hall

作者:Chatfield, Robert E./ Dalbor, Michael C.

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2004-5

价格:$ 111.19

装帧:HRD

isbn号码:9780130482877

丛书系列:

图书标签:

• 金融
• 美国
• 酒店财务管理
• 财务管理
• 酒店管理
• 会计
• 收益管理
• 预算
• 成本控制
• 投资分析
• 资产管理
• 绩效评估

《酒店业财务管理》 引言：行业脉搏与财务之基 酒店业，一个充满活力与挑战的行业，其蓬勃发展离不开精细的财务管理。本书《酒店业财务管理》深入浅出地剖析了这一核心议题，旨在为酒店从业者、管理者以及对此领域感兴趣的读者提供一套全面、实用的财务分析与决策框架。我们不仅关注理论知识的传授，更注重实际操作的应用，通过丰富的案例研究和行业洞察，帮助您理解酒店业独特的财务运作模式，掌握提升盈利能力和实现可持续发展的关键策略。 第一章：酒店业财务管理概述 本章将为您搭建起理解酒店业财务管理的基础。我们将首先探讨酒店业的特殊性，分析其在财务管理方面与传统服务业的异同，例如季节性波动、高固定成本、以及对客户满意度的高度依赖等因素对财务指标的影响。随后，我们将深入阐述财务管理在酒店业中的核心目标：最大化股东价值、提升资产回报率、确保企业生存与发展。我们会详细介绍财务管理的主要职能，包括财务决策、财务控制、财务分析等，并勾勒出在本领域中从业者应具备的关键能力和职业道德。通过对行业宏观环境的审视，您将初步认识到健全的财务管理体系对于酒店业的战略地位和运营效率至关重要，是驱动企业稳健前行的强大引擎。 第二章：酒店业的财务报表分析 财务报表是企业财务状况的“体检报告”，对于酒店业而言，其分析的独特性体现在对收入、成本和资产的精准解读。本章将带领您走进酒店业的财务报表世界，详细解析资产负债表、利润表和现金流量表。我们将聚焦于酒店业特有的报表项目，例如客房收入、餐饮收入、宴会收入等，以及与之相关的变动成本和固定成本。您将学会如何识别和解读关键的财务比率，如入住率、平均房价（ADR）、每间可用客房收入（RevPAR）、平均消费（GOPPAR）等，并理解这些指标如何反映酒店的经营绩效和财务健康状况。我们将提供一系列实际的案例，分析不同类型酒店（如经济型酒店、中档酒店、豪华酒店、度假村等）的财务报表，帮助您掌握运用财务报表进行诊断、评估和预测的技能，从而为制定有效的经营策略奠定坚实的基础。 第三章：酒店业的成本管理与控制 成本管理是酒店业盈利能力的关键所在，也是运营效率的直接体现。本章将为您揭示酒店业成本构成的复杂性，并提供一套行之有效的方法论来管理和控制这些成本。我们将深入分析酒店业的主要成本类别，包括人员成本、运营成本（如水电、清洁、维护）、营销成本、以及与特定部门相关的成本（如餐饮部、客房部）。您将学习到各种成本核算方法，如标准成本法、作业成本法等，并理解它们在酒店业的应用。此外，本章还将重点介绍多种成本控制策略，例如通过优化人员配置、实施能源效率计划、与供应商建立战略伙伴关系以获取更好的采购价格、以及利用技术手段来提高运营效率。我们将通过具体案例，展示如何在保证服务质量的前提下，有效削减不必要的开支，从而提升酒店的利润率。 第四章：酒店业的收入管理与定价策略 收入管理，又称收益管理，是酒店业实现利润最大化的核心战略之一。本章将深入探讨如何通过精准的收入预测和灵活的定价策略，最大化酒店的整体收益。我们将详细讲解需求预测的方法，包括历史数据分析、市场趋势研判、以及对竞争对手定价的观察。您将学习到如何根据不同时段、不同客户群体、不同销售渠道的特点，制定差异化的定价方案。我们将重点介绍动态定价（Yield Management）的原理和实践，包括如何设置不同的房间类型、配套服务以及促销组合，以吸引不同价值的客户，并最大限度地提高客房的入住率和平均房价。本章还将触及分销渠道的管理，包括线上旅行社（OTA）、直销渠道以及旅行社的合作，并分析它们对定价策略的影响。通过学习本章内容，您将能够掌握一套科学的收入管理体系，在激烈的市场竞争中抢占先机。 第五章：酒店业的投资决策与资本预算 对于酒店业而言，明智的投资决策是实现长期增长和可持续竞争力的基石。本章将聚焦于酒店业的投资评估与资本预算，帮助您理解如何对潜在的投资项目进行可行性分析，并做出最优的资本配置。我们将详细介绍几种常用的投资评估方法，如净现值（NPV）、内部收益率（IRR）、投资回收期等，并解释它们在酒店业投资决策中的适用性。您将学习如何评估不同类型酒店投资的风险与回报，例如新酒店建设、现有酒店翻新、以及战略性收购。本章还将探讨资本结构决策，包括股权融资与债务融资的权衡，以及如何优化资本成本。我们将通过实际案例，分析酒店集团如何进行大型投资项目（如新度假村开发、并购其他酒店品牌）的决策过程，以及如何通过有效的资本预算管理来控制投资风险，确保投资项目的成功实施。 第六章：酒店业的营运资金管理 营运资金是酒店日常运营的“血液”，有效的营运资金管理对于维持酒店的流动性和经营稳定性至关重要。本章将深入探讨酒店业营运资金的构成要素，以及如何进行有效的管理。我们将重点分析现金管理，包括现金流入和流出的预测、控制和优化，以及如何管理应收账款和应付账款。您将学习到如何制定合理的库存管理策略，以减少积压和损耗，同时保证供应的及时性。本章还将触及短期融资策略，包括银行信贷、短期票据等，以及如何利用营运资金来支持酒店的季节性需求波动。我们将通过案例研究，展示企业如何通过精细的营运资金管理，提高资金周转效率，降低财务风险，并为酒店的日常运营提供坚实的财务保障。 第七章：酒店业的风险管理与内部控制 酒店业面临着多方面的风险，包括市场风险、运营风险、财务风险以及合规风险。本章将为您提供一套全面的风险管理框架，帮助您识别、评估和应对这些潜在威胁。我们将深入分析酒店业常见的风险，例如经济衰退对客流量的影响、自然灾害对物业的损害、以及食品安全事件对声誉的打击。您将学习到各种风险应对策略，包括风险规避、风险转移（如保险）、风险减轻（如加强安全措施）以及风险接受。此外，本章还将详细阐述内部控制的重要性，包括建立健全的内部审计机制、职责分离、以及完善的审批流程，以防止舞弊和错误，确保资产的安全。我们将通过行业最佳实践，展示企业如何建立有效的风险管理和内部控制体系，从而保护酒店的资产和声誉，实现稳健运营。 第八章：酒店业的财务规划与预测 财务规划与预测是酒店业战略决策的基础，也是实现未来目标的关键。本章将为您提供一套系统性的财务规划与预测方法。我们将讲解如何进行短期和长期的财务预测，包括销售预测、成本预测以及现金流量预测。您将学习到如何运用各种预测模型和工具，并理解其在酒店业特定环境下的适用性。本章还将重点介绍滚动式预算编制，以及如何将财务预测结果与酒店的战略目标相结合。我们将通过案例，展示酒店管理者如何利用财务预测来评估不同战略方案的可行性，优化资源配置，并提前预警潜在的财务风险。最终，您将能够掌握一套科学的财务规划体系，为酒店的长期发展保驾护航。 第九章：酒店业的绩效评估与激励机制 有效的绩效评估是驱动酒店业持续改进和提升的关键。本章将为您提供一套评估酒店业绩效的综合性指标体系，并探讨如何将绩效与激励机制相结合，激发员工的积极性。我们将回顾前几章中提到的各种财务和非财务绩效指标，并解释如何将它们有机地整合，形成一个全面的评估框架。您将学习如何根据酒店的战略目标，设定合理的绩效目标，并定期进行评估。本章还将深入探讨酒店业的薪酬结构设计，包括固定薪酬、绩效奖金、以及股权激励等，并分析它们在激励员工、提升客户满意度和实现财务目标方面的作用。我们将通过行业内的成功案例，展示企业如何通过科学的绩效评估和有效的激励机制，打造高绩效团队，推动酒店业的卓越运营。 第十章：酒店业财务管理的新趋势与挑战 酒店业财务管理正面临着快速的变革和新的挑战。本章将聚焦于当前和未来一段时间内影响酒店业财务管理的重要趋势，并分析企业应如何应对。我们将探讨数字化转型对财务管理的影响，包括利用大数据分析、人工智能、以及自动化工具来提升效率和决策能力。您将了解到新兴的支付技术、以及它们如何改变酒店的交易模式。本章还将关注可持续发展和企业社会责任（CSR）对财务管理的新要求，例如绿色运营的成本效益分析、以及如何将ESG（环境、社会、治理）因素纳入投资决策。此外，我们将讨论全球化背景下，酒店业可能面临的汇率风险、地缘政治风险等。最后，本章将强调终身学习和适应变化的重要性，鼓励从业者不断更新知识，以应对行业未来的发展。 结语：赋能酒店业的财务智慧 《酒店业财务管理》一书的最终目标是赋能您运用财务智慧，驾驭酒店业的复杂局面。通过对本书内容的学习与实践，您将不仅能够深刻理解酒店业的财务逻辑，更能掌握一套行之有效的工具和方法，从而提升酒店的盈利能力，优化资源配置，并最终实现企业的可持续发展。我们相信，掌握了精湛的财务管理技能，将是您在酒店业职业生涯中取得成功的关键，也是驱动酒店业不断向前发展的强大动力。

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