With sumptuous photographs of each dish and recommendations for the perfect wine pairings, celebrated chef Daniel Boulud makes it easier than ever to delight and impress your family and friends with these thrilling yet accessible dishes and recipes straightforward enough for even an amateur to attempt. With some planning and fresh, seasonal ingredients, the home chef can create dishes that reveal the depth of flavor and surprising contrasts patrons have come to expect at Boulud's restaurants. Many of the delectable delights - including cocktails and starters, fish and shellfish, meat and poultry dishes, breads and desserts - have been tested at Boulud's four star restaurant DANIEL and have been compiled here for the first time. Daniel's Dish is the ideal book for everyone who loves to cook - and eat!
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这本书的结构安排,用一个词来形容就是“碎片化”的胜利。叙事线索如同被扔在地上的玻璃碎片,虽然每一片都闪闪发光,但你很难将它们重新拼凑成一个完整、可理解的画面。时间线不是线性后退,就是毫无预警地跳跃到另一个角色的视角,而且这种跳跃往往发生在场景转换的关键时刻。比如,我们正在跟随A角色经历一场紧张的审讯,突然,叙事就切换到了B角色二十年前在一家咖啡馆里点咖啡的场景,持续了三章,描绘了那天咖啡师袖口上的一个小小的污渍,等我们终于回到审讯室时,审讯已经结束了,留下一脸茫然的我们和一脸不解的主角。这种结构的使用,与其说是为了增强艺术效果,不如说更像是一种叙事上的逃避。它有效地避免了处理任何一段连续情节可能带来的压力,因为一旦感觉叙事需要连贯性,作者就立刻引入一个新的、无关紧要的闪回或视角转换来打断。我感觉自己像是在看一部由一百个不同导演剪辑而成的电影,每个人都坚持自己的最佳镜头,但最终的成品却是场面混乱,毫无逻辑可言。对于偏爱清晰因果链条的读者而言,这本书的阅读过程简直是对耐心的终极考验,你必须自己承担起“理解”的责任,而作者似乎对此毫不关心。
评分这本书的整体氛围,笼罩着一层厚重、几乎是黏稠的、挥之不去的悲观主义色彩。这种阴郁感并非来自故事中发生的具体事件,而是来自于作者对世界万物本质的先验判断。每一个角色,无论他们拥有多么光鲜的职业,或者多么甜蜜的家庭关系,他们内心的独白和潜意识的活动都充斥着对虚无和徒劳的深刻认知。连阳光明媚的夏日午后,在作者的笔下也充满了腐朽的暗示,空气中弥漫的不是花香,而是即将到来的衰败的预兆。我理解文学可以探讨黑暗面,但这本书似乎拒绝承认任何一丝光亮的可能性。这种单调的、不加区分的绝望感,很快就将读者的情绪拉入了一种麻木状态。读完三分之二,我发现自己已经对任何角色的痛苦都失去了共情能力,因为所有的痛苦似乎都只是同一出悲剧的不同变奏,只不过换了件衣服而已。这种作者强加给读者的“世界观”,缺乏必要的平衡和对比,使得作品缺乏必要的生命力。它更像是一件精心制作的艺术品,完美地表达了一种情绪,但这种情绪太过纯粹,反而显得脱离了生活本身的复杂性和微妙的希望——即使是微弱的希望,也是支撑我们度过沉重时刻的关键。这本书成功地营造了氛围,但代价是牺牲了故事应有的情感层次和动态变化。
评分这本书的对话设计,简直是文学界的一场灾难性实验。人物之间的交流充满了哲学层面的晦涩和一种刻意的、仿佛从上世纪初的严肃戏剧中搬运过来的腔调。没有一句是真正意义上的日常交流,每个人说话都像是在进行一场预先排练好的、充满隐喻的长篇独白。比如,当两位主要角色讨论“早餐吃什么”时,他们可以花上三页纸的时间,探讨面包的碳水化合物结构与人类存在本质的关系,以及咖啡因对现代社会焦虑感的催化作用。我读得非常吃力,不是因为词汇量不够,而是因为我完全无法代入任何一个角色。他们就像是披着人皮的布偶,只会机械地吐出作者精心雕琢却毫无生命力的句子。更令人困惑的是,一些至关重要的信息——比如主角为什么突然决定辞职——竟然是通过一段长达五页的、近乎意识流的内心独白来传达的,而不是通过一次直接的、有张力的对话来推动。这使得整个故事的驱动力显得非常虚弱和做作。我读到最后,甚至开始怀疑作者是否真的理解普通人是如何进行沟通的。我更倾向于认为,作者是想通过这种极度风格化的对白来制造一种疏离感,但结果却适得其反,它生硬地在读者和角色之间筑起了一道冰冷的高墙,让情感的交流无从谈起。这本书的魅力,如果存在的话,完全建立在作者对“语言的堆砌”的迷恋之上,而非“人性的描摹”。
评分从主题深度和视角广度来看,这本书简直像是一个被过度聚焦的显微镜,只盯着一个极其狭窄的切面反复打磨,以至于错过了整个森林的美景。作者似乎坚信,所有人类的复杂性都可以浓缩在一到两个核心的、略显陈旧的象征符号之中。故事围绕着“失落的童年信物”展开,这个信物被赋予了近乎神圣的地位,它代表着纯真、过去、以及所有未实现的可能。然而,这种对单一意象的反复强调,很快就变得令人疲惫。每当情节似乎要拓展到更广阔的社会背景或更复杂的伦理困境时,叙事的声音就会立刻收缩,再次回到对那个信物上被磨损的边缘、上面残留的旧蜡封,或是主角抱着它时手心的温度。这种强迫性的聚焦,反而削弱了故事本应具备的张力。我期待看到主角如何应对现实世界中的道德灰色地带,或者他对现代都市生活产生的疏离感,但这些都只是被一笔带过,作为背景的噪音。结果是,这本书读起来像一篇精心打磨的文学论文的引言,充满了深刻的意图,却始终停留在概念阐释的层面,缺乏实际案例的支撑。它给人一种强烈的错觉:作者害怕探索那些真正复杂、难以归类的情感。
评分这本书的叙事节奏简直是一场令人窒息的马拉松,作者似乎对“慢热”有着一种近乎偏执的钟爱。开篇花了整整一百多页来描绘主角搬入新居后整理花园的细节,从松土的颗粒感,到发现第一株野生的三叶草的喜悦,再到第二天修剪玫瑰时的工具选择和角度调整,无一不被细致入微地记录下来。我理解文学创作需要铺陈,但这里的铺陈已经到了让人抓耳挠腮的地步。好不容易进入了核心冲突——邻里间的停车纠纷,情节却又戛然而止,转而开始对主角童年记忆中某次家庭野餐的详尽回忆录,那段记忆里,连野餐垫的花纹和三明治的馅料配比都精确到了毫克。我得承认,某些片段的文字功底是毋庸置疑的,尤其在描绘自然光线穿过百叶窗时的那种破碎感时,确实展现了作者细腻的观察力。然而,阅读体验就像是在一个巨大的、装修豪华的迷宫里不断绕圈子,你期待着找到通往真相的出口,结果却总是在一个摆满了精美但无关紧要的古董的房间里迷失方向。我不得不承认,我在读到第两百页时,已经开始期待故事能赶紧“动起来”,任何一点紧张感,哪怕只是主人公打翻了一杯水,都会被我视为一场盛大的高潮。这本书似乎将“细致入微”误解为了“事无巨细”,让读者在浩如烟海的枝节中,几乎忘记了故事的主干究竟是什么。对于那些追求快节奏和清晰主线的小说爱好者来说,这本作品的阅读门槛可能高得有些出乎意料,它需要的是极大的耐心和对“氛围”本身的欣赏,而不是对“情节”的渴望。
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