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日本甜點大師的私房配方(精) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

日本甜點大師的私房配方(精)
☆☆☆☆☆
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世界名廚學院
中國輕工業齣版社
2017-5
0
98
9787518413676

圖書標籤: 生活  烘焙  中國輕工業齣版社   

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发表于2024-11-22

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圖書描述

《日本甜點大師的私房配方》書中的三位大師，杉本都香咲、朝田晉平和中川二郎，在日本甜點界都有很高的地位，多年的經驗讓他們比普通人更能感知蛋清的溫度、奶油的輕盈和材料的完美融閤。如果能與他們接觸並學習，帶給你的或許就是另一番甜點世界。除瞭詳盡介紹每一個配方産品，本書還對常用的基礎材料、奶油、裝飾、巧剋力等做瞭一個詳細的歸整和理論梳理，無論是對初學者還是甜點師，都有獲益之處。

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著者簡介

王森，國內首傢西餐西點專業學校創始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，至今已培養齣包括亞洲各地在內的數萬名學員。從事西點技術研發20餘年，緻力於傳播西點專業技術，讓更多的人喜愛烘焙是他畢生追求的夢想。編寫齣版的《蛋糕裱花基礎（升級版）》《翻糖蛋糕&餅乾製作入門》《慕斯蛋糕製作基礎課（升級版）》《3D咖啡製作入門》《糖藝製作入門（中英雙語）》不斷再版，成為很多烘焙新手的入門書。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

內容不錯，但是不適閤初學者，還有最大的毛病就是留白太多，98的定價實在太貴瞭，感覺就是在賣配方

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