具体描述
Beloved pastry chef and best-selling author Emily Luchetti lives by the simplest truth: There's always room for dessert. Why try to resist creamy chocolate cheesecake, fresh berries layered with honey cream, or homemade sorbet? Besides, with Emily's insider secrets, whipping up delicious treats for family and friends is fun! A longtime dessert lover, Luchetti shares an impressive - yet deceptively easy - array of recipes that regale the fruits and pure flavors of each season. From frequently used basics like melt-in-the-mouth tart shells, luxe crme frache, and chocolate sauce, to creative twists on old favorites such as Raspberry Ice Cream Sandwiches and Espresso Cupcakes, each of these pleasures will leave home cooks wanting to try the next. With just one bite of Lemon Raspberry Bread Pudding, one sip of a soothing Bourbon Milkshake, and one whiff of a Chocolate Mocha Truffle, anyone with a sweet tooth will understand why this book is an irresistible must-have.
Review by Diana's Desserts:
One of the things I like most about this cookbook is that the author divides the desserts into seasons; Spring, Summer, Autumn and Winter, which is really nice if you pick up the book and are, for instance, just looking for ideas for, let's say, Autumn desserts. Then you just flip to the Autumn section. The book is so nicely designed and easy to get around in.
The author, Emily Luchetti, starts the book out with a very helpful section on Dessert Basics, a section that includes information on equipment, ingredients and tips and techniques. I find this information a necessity to the home baker. There is also a section after the recipes of Frequently Asked Questions, a Resources guide and a Table of Equivalents. Also so helpful to the home baker.
The book has wonderful color photographs in it which show off Luchetti's delicious desserts. It's always so nice to see the finished product, isn' it? This is a plus as many cookbook authors just assume you're going to know what a particular dessert looks like.
Here are just a few of the scrumptious desserts included in A Passion for Desserts: Chocolate Chip Ice Cream Cake, a wonderful treat for summertime. Pumpkin Upside-Down Cake with Cranberry Pecan Topping, perfect for Autumn and great as a Thanksgiving dessert. Hazelnut Sandwich Cookies, a lovely cookie to begin your holiday baking with, and a refreshing and colorful dessert beverage for Spring; Strawberry Ginger Sodas, so yummy!
I highly recommend this beautiful book. It's a wonderful cookbook for preparing desserts for entertaining, or just to serve some delectable desserts to your family. This is a book that would be a great gift to give to those "baker" friends who might be on your Christmas list this year or to give as a shower or wedding gift. It is that lovely!!.......Diana, Diana's Desserts
作者简介
About the Author
Emily Luchetti is the executive pastry chef at Farallon and spent seven years as pastry chef at Stars restaurant. She has authored two other books, Stars Desserts and Four Star Desserts. She lives in the Bay Area. Paul Moore is a San Francisco based photographer whose work has been published worldwide. Minh + Wass (Ngoc Minh and Julian Wass) is a husband-and-wife photography team who specialize in food and lifestyle shots for books and magazines. After 10 years in New York, they recently relocated to Paris.
目录信息
读后感
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用户评价
一直以来，我都在寻找一本能够真正点燃我对于甜点创作热情，同时又能提供足够深度和广度的书籍。在翻阅了无数食谱和烘焙指南后，我偶然间遇到了《A Passion for Desserts》。虽然我还没有来得及将书中的每一个配方都亲手实践一遍，但仅凭翻阅和初步的了解，我就能感受到它非凡的魅力。这本书的排版设计就足以让人眼前一亮，每一页都充满了视觉上的享受。那些精心拍摄的甜点照片，不仅仅是食物的展示，更像是一件件艺术品，它们的光泽、质感、色彩都捕捉得恰到好处，仿佛能从纸页中散发出诱人的香气。作者在文字的运用上也显得颇具匠心，字里行间流露出对甜点制作的深厚情感和专业知识。我尤其喜欢书中对于一些经典甜点背后故事的讲述，这让原本枯燥的食材和步骤变得生动有趣，也让我对这些甜点产生了更深层次的理解和共鸣。我渴望能够跟随作者的指引，一步步解锁这些美味的秘密，不仅仅是复制配方，更是希望能够领悟到其中的精髓，能够在自己的厨房里创造出属于自己的味蕾奇迹。这本书似乎不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烘焙大师在耳边低语，分享着他最宝贵的经验和最真挚的热爱。我迫不及待地想要深入其中，去探索那些尚未触及的甜蜜领域。
评分我一直以来都在寻觅一本能够真正引领我进入甜点艺术殿堂的书籍，直到我翻开了《A Passion for Desserts》。这本书给我带来的惊喜，远远超出了我的想象。首先，书中那些令人垂涎欲滴的甜点图片，简直就是一场视觉盛宴，每一张都精心设计，仿佛能将甜点的香气和口感直接传递到我的感官。但更让我着迷的是，作者并没有将这本书仅仅定位为一本图片集，它更像是一位循循善诱的导师，将复杂的甜点制作过程变得清晰易懂。我尤其欣赏书中对于每一个配方的详细讲解，不仅仅是材料的用量和步骤，更包括了对一些关键技巧的深入剖析。比如，关于如何掌握烘烤的温度和时间，如何处理不同类型的面团，这些细致入微的指导，让我感觉自己正在一步步地解锁甜点的奥秘。这本书让我意识到，制作美味的甜点，不仅仅是复制配方，更需要对食材的理解，对过程的掌控，以及对细节的关注。我迫不及待地想要将书中的知识应用于实践，去创造出属于我自己的甜蜜作品，并且相信这本书将成为我烘焙旅程中不可或缺的指南。
评分我一直都梦想着能够在家中创造出媲美专业甜品店的美味，而《A Passion for Desserts》这本书，则为我打开了通往这个梦想的大门。我被书中那些设计精巧、色彩诱人的甜点深深吸引，仿佛每一页都弥漫着浓郁的香甜气息。但让我真正投入其中的，是作者对于每一个甜点制作过程的细致讲解。他并没有简单地罗列配方，而是深入地剖析了每一个步骤背后的原理，让我能够理解“为什么”要这样做，而不是仅仅机械地模仿。我尤其喜欢书中关于如何处理不同类型的奶油霜和慕斯的技巧，这些我曾经觉得非常困难的部分，在作者的讲解下变得清晰易懂。我尝试了书中的一款覆盆子慕斯蛋糕，那丝滑的口感和清新的果香，让我感到无比的自豪。这本书不仅仅是提供了一个食谱，更重要的是，它激发了我对烘焙的无限创意和想象力，让我看到了将个人风格融入甜点创作的可能性。我迫不及待地想要继续探索书中的奥秘，去挑战更多高难度的甜点，并且相信这本书将是我烘焙道路上最得力的助手。
评分我最近入手了一本名为《A Passion for Desserts》的书，这对我这样一个对烘焙有着狂热喜爱但又常常陷入瓶颈的爱好者来说，简直是雪中送炭。这本书最让我印象深刻的一点是，它并没有一味地堆砌复杂的技巧和难以寻觅的食材，而是巧妙地将基础的烘焙原理融入到各种令人垂涎欲滴的甜点之中。我喜欢作者那种循序渐进的教学方式，从最基础的面糊制作到更复杂的慕斯和酥皮，每一步都讲解得清晰明了，配合着翔实的图示，即使是烘焙新手也能轻松上手。更重要的是，书中对于食材的选择、处理以及烘烤过程中的一些关键细节都有着极为细致的阐述，这无疑能够帮助我避免许多常见的错误，提高成功率。我已经开始尝试书中的一些巧克力类甜点，那些浓郁的香气和丝滑的口感，真的让我感觉自己置身于一个甜蜜的殿堂。这本书让我意识到，真正的烘焙不仅仅是按照步骤操作，更是一种对食材的理解和对火候的把握。我期待着能够通过这本书，不断提升自己的烘焙技艺，创造出更多令人惊艳的甜点作品。
评分我最近收到的《A Passion for Desserts》这本书，可以说是让我对烘焙的热爱再次被点燃。在翻阅这本书的过程中，我被书中那些令人惊叹的甜点图片深深吸引，每一张都仿佛在诉说着一个关于甜蜜的梦境。更让我欣喜的是，这本书并没有仅仅停留在视觉的享受上，它的内容深度和广度都远远超出了我的预期。我喜欢书中对于不同甜点种类的分类方式，从经典的法式糕点到创意十足的现代甜品，几乎涵盖了我想象中的所有美好。作者的文字功底也非常扎实，他对于每一个配方的讲解都详尽而周到，从食材的准备到制作的每一个细节，都做了非常细致的说明。我特别欣赏书中关于如何选择优质食材的建议，这对我来说非常重要，因为我知道好的食材是制作美味甜点的基础。这本书不仅提供配方，更重要的是，它教会我如何去思考，如何去创新，如何将自己的情感融入到每一个烘焙的作品中。我感觉自己正在经历一场心灵的洗礼，对烘焙的理解也上升到了一个新的高度。
评分对于我这样一个对烘焙充满热爱，但又常常在实践中遇到瓶颈的人来说，《A Passion for Desserts》这本书无疑是我的救星。这本书最吸引我的地方在于，它并没有仅仅停留在提供炫目的甜点图片，而是深入地探讨了每一个甜点制作背后的科学原理和技术要点。我喜欢书中对于不同食材特性的细致分析，比如为什么有些糖类会影响蛋糕的质地，或者如何正确地融化巧克力而不使其变质。这些知识点对于提升我的烘焙技艺至关重要。此外，书中对于一些经典法式甜点的讲解尤为精彩，比如马卡龙的制作，作者将其分解成一个个可控的步骤，并提供了许多避免失败的小贴士。我尝试了书中的一款柠檬挞，那酸甜适中的口感和酥脆的挞皮，让我信心倍增。这本书让我意识到，烘焙的魅力在于细节，在于对每一个环节的精准把握，以及对食材的深刻理解。我迫不及待地想要继续探索书中的更多内容，去挑战那些曾经让我望而却步的甜点，并且相信这本书将成为我烘焙之路上的良师益友。
评分我是一名对甜点有着不懈追求的爱好者，尝试过无数食谱，但总觉得少了点什么。直到我邂逅了《A Passion for Desserts》，我才真正找到了那种能够打动我心灵的烘焙书籍。这本书最让我感到震撼的是它对细节的极致追求。从食材的选择，到每一个步骤的精准执行，作者都进行了详尽的阐述。我尤其喜欢书中关于面粉、糖、鸡蛋等基础食材的特性讲解，这让我对烘焙有了更深层次的理解，知道为什么某些成分的比例会影响最终的口感。这本书的排版设计也十分出色，那些高清的图片不仅赏心悦目，更能清晰地展示制作过程中的关键环节。我尝试了书中的几款巧克力蛋糕，那些细腻的质地和浓郁的香气，让我感受到了前所未有的满足感。作者在文字中流露出的那种对甜点的热情和执着，也深深地感染了我。我感觉自己不仅仅是在学习制作甜点，更是在学习一种对生活的热爱，一种对完美的追求。这本书让我意识到，烘焙的魅力远不止于成品，更在于整个创作过程的投入和享受。
评分我一直以来都对烘焙有着浓厚的兴趣，但总觉得自己的作品缺少一些“灵魂”。直到我遇到了《A Passion for Desserts》这本书，我才找到了问题的症结所在。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一位经验丰富的烘焙大师在分享他多年积累的宝贵经验和对甜点最真挚的热爱。我最喜欢的是书中那些关于“为什么”的解释，而不是简单地告诉你“怎么做”。例如，为什么在打发蛋白时要加入柠檬汁？为什么某些蛋糕需要低温烘烤？这些看似微小的细节，却往往是决定甜点成败的关键。作者用通俗易懂的语言，将复杂的烘焙原理一一剖析，让我茅塞顿开。我尤其喜欢书中关于“失败案例分析”的部分，这让我意识到，即使是经验丰富的烘焙师也会遇到困难，重要的是如何从中学习和成长。这本书不仅让我学会了制作更多美味的甜点，更重要的是，它改变了我对烘焙的看法，让我看到了烘焙背后蕴含的科学、艺术和情感。我迫不及待地想要将这些宝贵的知识应用到我的厨房里，创造出属于自己的甜蜜奇迹。
评分作为一名资深的甜点爱好者，我接触过不少烘焙书籍，但《A Passion for Desserts》这本书给我的感觉截然不同。它不仅仅是一本单纯的食谱，更像是一部关于甜点艺术的百科全书。作者在书中倾注了大量的心血，不仅提供了琳琅满目的甜点配方，更重要的是，他还深入浅出地讲解了许多烘焙背后的科学原理。比如，关于如何让蛋白霜更加稳定，如何才能做出层次分明的酥皮，或者如何控制巧克力的融化和凝固等等，这些知识点都得到了非常细致的解析。我尤其欣赏书中对于各种食材特性的介绍，它帮助我理解为什么某些食材的组合会产生奇妙的化学反应，以及如何根据自己的喜好进行调整和创新。这本书的语言风格也十分吸引人，既有专业性，又不失亲切感，仿佛在和一位经验丰富的朋友交流。我从中学习到了很多宝贵的经验，也激发了我对甜点创作的更多灵感。我迫不及待地想要将这些知识应用到实践中，去探索更多关于甜点的可能性，并且相信这本书将成为我未来烘焙道路上不可或缺的良师益友。
评分我一直以来都是一个对甜点有着狂热喜爱的人，也尝试过不少烘焙书籍，但《A Passion for Desserts》这本书，却给我带来了前所未有的惊喜和启发。它不仅仅是一本简单的食谱，更像是一本关于甜点艺术的百科全书。我最喜欢的是书中那些引人入胜的故事和历史背景的介绍，这让每一个甜点都拥有了独特的生命力，不仅仅是食材的堆砌，更承载着文化和情感。作者的文笔也十分优美，字里行间流露出对甜点制作的热情和严谨。我尤其欣赏书中关于如何处理不同种类面团的讲解，比如如何制作出层次分明的可颂，或者如何制作出酥脆的挞皮，这些我都觉得非常实用。这本书让我意识到，烘焙不仅仅是一门技术，更是一门艺术，需要耐心、细致和对细节的极致追求。我迫不及待地想要将书中的知识应用于实践，去创造出更多令人惊叹的甜点作品，并且相信这本书将成为我未来烘焙旅程中不可或缺的宝藏。
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