历史与文化融汇的地方味道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
牟军，博士，毕业于厦门大学人类学与民族学系，现为云南财经大学公共管理学院副教授。曾到英国利兹大学东亚研究中心做访问学者一年。主要研究方向为饮食人类学、云南少数民族非物质文化遗产保护与传承、云南特色文化产业研究等。
出版者:社会科学文献出版社
作者:牟军
出品人:
页数:256
译者:
出版时间:2016-7
价格:79.00
装帧:平装
isbn号码:9787509793657
丛书系列:
图书标签:
- 饮食人类学
- 人类学
- 饮食
- 米线
- 云南
- 非遗
- 牟军
- 吃
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《历史与文化融汇的地方味道》，是一部关于“云南过桥米线”饮食及其文化的民族志，是以饮食实践为视角的人类学研究个案。
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本书根据人类学及相关学科的研究成果以及田野调查所得，对源自滇南边境城市蒙自的一种极具特色的地方饮食——云南过桥米线，在历史语境中考究其形成与发展，以此反观饮食文化除裹腹、口欲功能之外的文化理念。
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中规中矩，消费者端着力太少感觉是个硬伤，另外作为第一版文字上的小错误也不少。。
评分反思了一下，感觉深描做的并没有那么好。历史的工作倒是挺足，可惜也没做成西敏司那样的，内外交织失败了。
评分真的很糟糕，冠以人类学的名头却没说到点子上，当故事看吧
评分反思了一下，感觉深描做的并没有那么好。历史的工作倒是挺足，可惜也没做成西敏司那样的，内外交织失败了。
评分书店快速翻过，哪里有体现饮食人类学？不过书中找到最早关于米线的文献业还是在江西，而同样盛产大米的江浙地区（浙江部分地区有米干），是不流行米粉这种食物的（豆腐脑江浙也跟南方不同），而除江浙闽的其他南方地区，我一直认为其文化直接间接都与江西有关，尤其两湖，再远点的川渝黔。米粉分布亦是个证明。
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