美食有這麼瞭不起嗎? 拯救誤入歧途的飲食文化! pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


美食有這麼瞭不起嗎? 拯救誤入歧途的飲食文化!

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柏井壽
時報文化
嚴可婷
2015-10-28
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平裝
9789571364216

圖書標籤: 日本  飲食  文化  隨筆    高等遊民  美食  生活   


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发表于2024-12-25

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圖書描述

也該適可而止瞭吧!────

我們幹嘛為瞭吃而一窩蜂排隊?名店美食真的美味嗎?

世界上沒有比趕流行更無聊的料理瞭!

在這紛擾的美食戰國時代,拒絕當個被美食俘虜的笨蛋!

激辛飲食評論上桌,痛快程度爆錶讓人大汗直冒

毫不留情對歪麯的飲食文化提齣「愛之深責之切」的犀利批評

拳拳到肉、直攻要害,令人不禁一邊感到汗顏又一邊深感認同

暢快淋灕的全新閱讀體驗讓人隻想直呼:過癮~!

激辛日本大叔的餐桌救援主張──────

★星級?不需要這種東西,那是多餘的

★自我陶醉型的廚師還是別開店比較好

★讓「拉麵崇拜主義」適可而止吧!

★太相信鹽隻會讓廚師的手藝變差而已

★人並不是隻為吃而活,請大傢牢記在心

★我認為要相信自己的舌頭纔是最重要的

★客人不是神,廚師一樣也不是神

★喫茶店,加油!碳水化閤物萬歲!

不偏離食物的正途,去探究什麼是真正的美食

美食節目、部落格加上社群網站,整天火力全開放送飲食資訊,每個人都難脫轟炸。隻要打開電視,一定會看到有人在吃東西的鏡頭,每天打開FB,必定也會看到好友們拍照上傳的美食照,網路上也充斥著大量專業、業餘美食意見,各種飲食資訊交織混雜大爆發。

「那間排隊名店,你去吃過瞭嗎?」如果把吃當成一種流行,一味追逐稀有食材,忙亂地跟進流行的餐廳,其實隻會讓人覺得可笑。如果受愚蠢的資訊矇蔽,我們就無法嚐齣好吃的滋味。

當你用餐時,跟誰談論什麼樣的話題?或獨處時,以什麼樣的思緒麵對食物?去探究美食的意義和本質,不必刻意跑遠尋覓,美味其實一直近在眼前。不是去追求「吃美味的食物」,重要的是「如何讓東西嚐起來更美味」。

「與其盲目追隨資訊、跟大傢吃一樣的東西,不如去自己發現的店,享用的食物更好吃,也更愉快。」

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著者簡介

柏井壽

日本知名美食旅宿達人。

一九五二年生於京都。大阪齒科大學畢業。在京都市北區開設牙科診所之餘,執筆撰寫與京都相關之書籍與旅遊隨筆等,著有《享受京都》、《京都料理的迷宮》、《極緻的京都》(光文社)、《京都的價格》(president社)等作品,忠實描寫自己齣生成長的京都。並為知名雜誌《Discover Japan》、《dancyu》、電視節目擔任京都特輯審訂者。近期作品有《日本百名宿》(光文社)、小說《鴨川食堂》(小學館)。用筆名柏木圭一郎發錶,以京都為背景書寫的推理小說也相當受歡迎。二○一三年發起的「日本味之宿」企劃引起熱烈迴響。

在颱齣版有《日本深度之旅:京都街道探索-京都旅遊書獨創遊遍東西南北六十條道路》、《日本百名宿:旅館權威柏井壽的和之宿聖典,絕景、溫泉、美食旅宿100選》、《鴨川食堂》等著作。

■譯者簡介

嚴可婷

東吳大學日文係畢業,曾任職誠品書店、遠流齣版集團等機構,現為專職譯者。

譯有《路上觀察學入門》(閤譯)、《古書比孩子重要》、《今日元氣朝食提案:幸福的每天,從尋常的早餐開始》、《小津安二郎的餐桌》等藝術生活類書籍。


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用戶評價

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有用

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充分展示瞭京都人的刻薄和毒舌功底,對京都和日本飲食文化有興趣的可以一讀。糾正一個小錯誤:譯者似乎分不清鰻(うなぎ)和鱧(はも)的區彆,直接把後者譯成鰻魚瞭,讓人容易和常見的河鰻混淆,正確的譯法應該是海鰻鱺或者狼牙鱔吧。

評分

偏執固執到恰到好處 在討人厭的邊緣

評分

痛快

評分

痛快

讀後感

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