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发表于2024-09-19
一把盐(修订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
《一把盐》是著名作家、美食家左壮的处女作,与其后来的作品写作风格有很大不同。为了能让读者更好地体验作者初期的饮食思想和行文风貌,我们对它的内容和装帧进行了重新修订。像其另一部获得华文好书奖的《入味》一样,《一把盐》行文流畅,自然亲切,简单易懂,平实的语言里不断发散出冷峻、宏大的异文化人思想,不媚俗,不布道,不下结论,从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论了家庭饮食中的健康理念和历史文化,并献出了自己十数道拿手的私房菜谱。《一把盐》出版仅仅两年,“霸王手撕鸡腿”和“菜叶煎三文鱼”已经成为亚洲和北美华人的流行家常菜。
左壮先生独到的调味法是只用天然调料,巧妙运用多种食材混搭调味。他还在书中讲述了如何吃应季、品原味,积极地去认识自己、认识食材,好的厨师应该同时是个好医生,如何完善自家的厨房,均衡饮食以规避风险……
左壮
加拿大华裔作家,美食家。
插图好多优酷搜索是怎么回事
评分很有意思的食书~
评分好好的一菜谱,突然出现用蛆做的菜我内心受到一波重击……
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在我们拥有的几种基本味觉中,盐是唯一一种源自天然的感知,它不但能给食物带来更饱满的风味,还能修饰并强化味觉。 《一把盐》名如其实,从哲学、历史、科学、民俗的角度阐述并解释了烹饪的道理,更从美学和技艺展现了食材之美、劳动之美和健康之美。随意翻开一...
评分快节奏的生活,放慢脚步细致读完一本书,与品味一道慢火熬出来的浓汤一样难得。这本书拿到手里很有手感,可以让人静下心来,充实一下午的阅读时光。 美食总是与历史有关、与亲情有关。这本书分为寻找失踪的味道、餐桌上的联合国、饮食与健康的秘密、锅边杂记四个部分,讲述...
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评分无论是故事伴随美食还是美食伴随着故事,这本书展现了世界多地的人文风情,为我列了个旅游美食清单。 大部分时间我是咽着口水看完的,充满生活气息,仿佛置身其中。但每次描写美食滋味的手法让人可恨,犹如“晚上肚子饿怎么办”的感觉。 其中的食谱和技巧不得不说是硬干货,学...
评分一见就被封面这张乱炖野生河鱼给击中了,想起好多年前在猛洞河漂流,半道浑身湿漉漉地跟着船工去吃野炊杂鱼饭,那个喷喷香呀,至今回忆起来都是美美的烟火气。出差回来迫不及待细细翻看,内容之富足真是出人意料。历史、传统、常识、科学、食材辨别、美味菜谱、世界风情、乐活...
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