蘇發福日記 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-23
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图书描述
本來在香港金融業工作，因為想要抒解壓力，又剛好拿到一只鑄鐵鍋，
我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福
用一只鑄鐵鍋，煮出人生中最美麗的轉折。
走出香港金融圈，以料理紀錄美味的生活日記。
◎一個購鍋狂的經驗談，教你怎麼挑選、清洗鑄鐵鍋，還有相關小工具
作者目前擁有超過60個鑄鐵鍋，以購鍋狂過來人的經驗，分享如何挑選適合你的鑄鐵鍋？怎麼清潔及選用適合的小工具們？幫助你充分瞭解鑄鐵鍋的使用特性及限制，使鑄鐵鍋不只是個沉甸甸練身體的鍋子，而是在廚房的得力助手，餐桌上迷人的風景。
中式家常及宴客菜
鑄鐵鍋的鎖水及控溫穩定優勢，極為適合料理中菜。像是輕易煎出餐廳級的鐵板豆腐、鐵板燒雞腿排、脆脆魚皮的煎魚；燜煮港式煲仔飯、綿密的蟹粥；滷出又香又多汁的家常滷肉、白菜滷；炒出有鍋氣的炒飯、夠味的干炒牛河；用少少的油來做油炸料理。就算是料理新手，也非常容易煮出成就感。
經典多國菜色
本書以臺灣人的飲食習慣及食材容易取得為主，歸納出多項受歡迎的經典各國菜色，例如：西班牙海鮮飯、烤雞、印度咖哩、紅酒燉牛肉、打拋豬等，讀者就算天天做菜，也可以常常變化菜色，煮菜樂趣無窮。
紅遍臺灣、日本及香港的「無水料理」
一滴水也沒加的日式咖哩、燉白菜獅子頭，不需燒大鍋水也能蒸魚，只用檸檬汁蒸的泰式檸檬魚……。本書告訴你鑄鐵鍋「無水料理」為什麼那麼吸引人。
常備醬料及快速料理
炒白酒蛤蠣義大利麵、蘑菇起司帕尼尼、泰式炒泡麵、酸豆奶油海鮮……。教你怎麼準備少少幾樣常備醬料，在家裡快速30分鐘上菜。
點心及簡易烘焙
鑄鐵鍋可直接進烤箱，所以用鑄鐵鍋烤麵包布丁、肉桂卷、薄脆披薩、佛卡夏、馬鈴薯及地瓜等，作為餐後點心、下午茶及宴客都適合。一鍋多用，最值得的廚房投資。
著者简介
蘇發福
臺大會計、政大會研所畢業，香港科技大學MBA。
過去在臺灣及香港金融業從事企業併購及私募基金投資工作。本來以為自己愛賺錢，後來發現其實更愛在家煮飯，本來以為自己有一天會擁有金銀富貴Hermès柏金包，現在卻是坐擁又銅又鐵的鍋山。與印度老公目前定居香港。
2014年開始在網上分享每天晚餐餐桌、鑄鐵鍋食譜、廚具敗家、香港生活雜記與印度老公的趣聞，已擁有數萬名臺港粉絲關注，部落格亦累積超過百萬點閱人次。
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图书目录
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用户评价
铸铁锅使用指南加小贴士，诱人永不过时的食谱
评分被称为铸铁锅中的“爱马仕”的LC。很诱人的料理。作者从香港金融界丽人转型为厨房料理台旁的主妇，热爱美食。料理也需要时间和长久的专注力与耐心，需要像做实验一样与厨具和食材磨合，找到最完美的火候。煮菜真的是一件奢侈的事情，配上LC铸铁锅，就更奢侈了。LC是爱马仕的替代品，所有人都在达不成的理想生活里退而求其次地寻找替代品，商品被寄于了厚望，消费社会最强烈的表征。挥之不去的阶级感，该怎么消除？与中产有着无法消除的隔膜，有些头疼。
评分被称为铸铁锅中的“爱马仕”的LC。很诱人的料理。作者从香港金融界丽人转型为厨房料理台旁的主妇，热爱美食。料理也需要时间和长久的专注力与耐心，需要像做实验一样与厨具和食材磨合，找到最完美的火候。煮菜真的是一件奢侈的事情，配上LC铸铁锅，就更奢侈了。LC是爱马仕的替代品，所有人都在达不成的理想生活里退而求其次地寻找替代品，商品被寄于了厚望，消费社会最强烈的表征。挥之不去的阶级感，该怎么消除？与中产有着无法消除的隔膜，有些头疼。
评分铸铁锅使用指南加小贴士，诱人永不过时的食谱
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