具體描述
Theres an awful lot of confusion about just what healthy food really is-and a vegetarian, vegan, or low-fat diet is no guarantee of a healthy diet. Wholefood cooking-using ingredients that are as close to their natural state as possible without unnecessary processing and refining-honors the basic integrity of food, keeping intact its inherent ability to nourish. Thats just what Wholefood does. With more than 400 recipes, tips on how to use the book, a glossary, information on cooking basics, and techniques, variations, and indications of vegan and gluten/dairy-free recipes, this book is the best tool for planning healthful and delightful meals. Author Jude Blereau introduces readers to the basic wholefoods, and different ways to prepare them. The book also contains some fabulous meat dishes and a delicious desserts and baking section.
作者簡介
目錄資訊
讀後感
用戶評價
從內容上看，我感覺這本書更像是一份充滿個人偏見的宣言，而不是一本客觀介紹“Wholefood”的書籍。作者花瞭大量的篇幅去批判現代工業食品體係，這一點我尚能理解，畢竟任何關注健康的人都會有這種傾嚮。但他的批判很快就演變成瞭一種近乎偏執的教條主義。他似乎隻認可某一種極其小眾、極度受限的生活方式，並且對任何稍微偏離他所設定的“純淨”標準的人或事物，都投以毫不掩飾的鄙夷。書中對於那些“不純粹”的飲食習慣的描述，充滿瞭審判和道德上的高高在上感。我讀到一些段落時，感覺自己仿佛被一個精神導師審視著我的餐盤，讓我倍感壓力和不適。一本好的指導性書籍，即使是提倡某種理念，也應該保持開放和包容的態度，尊重讀者的個人選擇和生活實際。然而，這本書完全沒有做到這一點，它更像是在灌輸一種“非我族類，其食必糟”的排他性思想。我原本希望從中獲得一些積極的、可執行的建議，結果卻得到瞭一堆居高臨下的說教，讓人隻想趕緊把這本書扔到一邊，去做一頓“不那麼純潔”但吃起來開心的飯菜。
评分這本書的結構問題，是讓我最難以忍受的一點。如果說它是一本關於食物的書，它應該有一個清晰的邏輯框架，比如從基礎知識到進階實踐，或者按食物類彆進行劃分。然而，這本書的章節安排完全是隨機且混亂的。有時候，某一章的核心論點在下一章的某個腳注裏被推翻瞭，而作者對此毫無察覺或解釋。更糟的是，書中引用瞭大量的、我無法核實的“數據”和“研究”，但這些引用的來源模糊不清，甚至有些圖錶看起來像是隨意繪製的草圖，完全沒有科學齣版物應有的嚴謹性。我試著去追蹤其中一個關於某種草藥功效的說法，但翻遍瞭全書，找不到任何參考文獻列錶或者索引。這種信息傳遞上的不負責任態度，讓整本書的專業性和可信度大打摺扣。對於一本宣稱關於“Wholefood”這種與健康息息相關的主題的書籍來說，嚴謹性是底綫，而這本書顯然沒有達到這個底綫。它更像是一本未經同行評審的私人日記，而不是一本可以指導人們生活方式的齣版物，讀完之後，我隻感到一陣陣的迷惑和對作者專業素養的深深懷疑。
评分這本書，哎呀，我得說，我完全是衝著書名來的，名字叫《Wholefood》，聽起來就讓人覺得健康、自然、充滿活力。我當時期待的是一本能深入淺齣地講解全食物、未加工食品的益處，也許還附帶一些簡單易行的食譜。結果呢？我打開這本書，發現它壓根就不是我預想中的那種“食物聖經”。這書的重點似乎完全偏離瞭“Wholefood”這個主題，它更像是一本關於某種哲學思辨的書籍，探討的都是一些非常抽象的概念，比如“存在的本質”或者“後現代主義的解構”。裏麵的論述深奧晦澀，充斥著我完全不熟悉的術語和引經據典，讀起來簡直像在啃一本大學二年級的哲學教材，而不是一本關於健康飲食的書。我試圖在字裏行間尋找哪怕一絲半點關於如何選擇優質食材、如何烹飪全食物的實用指導，但最終一無所獲。我甚至懷疑，作者是不是在取書名的時候，對“Wholefood”這個詞有著某種隱喻的、完全非字麵意義的理解。對於一個隻是想知道如何把藜麥和牛油果更好地融入日常飲食的普通讀者來說，這本書的閱讀體驗簡直是一場災難性的誤會。我不得不承認，我最終放棄瞭閱讀後續章節，實在是因為我的大腦無法處理那種強度的信息輸入，而且這些信息與我的初衷背道而馳。
评分我花瞭足足一個周末的時間，試圖從這本書中找齣任何與“營養學”或“烹飪藝術”沾邊的信息，結果是徒勞無功。這本書的語言風格，簡直可以用“過度文學化”來形容。作者似乎癡迷於使用各種生僻的、拗口的詞匯，每一個句子都恨不得塞滿十個形容詞和復雜的從句結構，生怕彆人看不齣他的“學識淵博”。閱讀過程完全變成瞭一場對詞典的反復查閱，而不是對知識的吸收。舉個例子，他描述一個簡單的動作，比如“喝水”，可能會用上“汲取那液態的、承載著宇宙洪荒之初信息流的生命之源，使其顫動地流淌過乾涸的喉管壁，完成一次對物質存在之基本需求的野蠻而必要的緻敬”。我的天哪，我隻是渴瞭，我隻想知道喝水是不是比喝蘇打水好！這種矯揉造作的錶達方式，極大地阻礙瞭信息的有效傳遞。如果這本書真的想談論食物，它應該用清晰、直觀的語言來引導讀者，而不是用文字的迷霧將自己包裹起來，生怕被大眾理解。對於我來說，閱讀體驗是極其疲憊的，仿佛每讀一個字都需要進行一次智力上的攀登，而登頂後發現的景色，卻是我完全不感興趣的荒原。
评分說實話，這本書的裝幀設計倒是挺精美的，封麵那種粗糲的紙張質感和極簡的排版，給人一種“高冷文藝”的感覺。我帶著一種“也許內容很深奧，但值得深思”的期待翻開瞭第一頁，然後我的期待就像被一塊巨石砸中瞭一樣瞬間崩塌瞭。這書的內容，我實在很難用“有意義”來形容。它更像是一係列零散的隨筆集閤，每篇文章的主題跳躍性極大，前一頁還在討論氣候變化對南極冰川的影響，後一頁就突然轉到瞭某種古老的儀式，中間完全沒有邏輯上的過渡。更令人睏惑的是，作者的敘事口吻極其不穩定，有時候像一個循循善誘的導師，有時候又像一個憤怒的抗議者，情緒波動之大，讓我一個旁觀者都感到心驚肉跳。我試圖去理解作者試圖構建的整體世界觀，但每次當我感覺似乎抓住瞭某種脈絡時，作者又會突然引入一個全新的、毫無關聯的概念來打斷我。這感覺就像在看一部剪輯混亂的先鋒派電影，畫麵是華麗的，但故事綫索支離破碎到讓人完全無法投入感情。這本書給我的感覺是，作者擁有非常豐富的知識儲備，但完全沒有組織和提煉這些知識的能力，最終呈現齣來的是一堆華麗但雜亂無章的碎片。我實在無法將這種閱讀體驗與“食物”二字聯係起來，也許它更適閤被放在某個藝術學院的圖書館裏，供人研究某種“後結構主義的文本實驗”。
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