具体描述
In a world that makes ever-increasing demands on people's time, Superfast Suppers is indeed a lifesaver. Innovative recipes with carefully calculated ingredients (never more than 10), and attenuated prep times (not longer than 20 minutes), get cooks in and out of the kitchen in record time to put delicious meals on the table.Clever and always quick, Superfast Suppers will revolutionize your cooking with no loss of nutrition and no compromise in taste. Especially notable are the 20 recipes with less than 10 minutes of prep time, the 10 slow-cooker dinners and the 25 "Deadline Desserts" which require only 15 minutes from beginning to 'yum 'Finally, this book boasts the unique "Have It Your Way" chapter that lets everyone create their own special meal from one basic item and a plethora of toppings. Any way you slice it, Superfast Suppers is a must-have for today's families on the go.
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读后感
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用户评价
从“轻盈”（Light）这个角度来审视，这本书的侧重点也显得有些微妙。我期待的是低油、低糖、高纤维的现代健康餐单，能够帮助我管理体重或改善消化。然而，这里的“轻盈”似乎更偏向于食材的“精致”而非“低热量”。许多菜肴中，为了追求口感和风味层次的丰富性，使用了大量的坚果、高质量的重奶油或者大量的橄榄油进行浸泡和慢煮。虽然这些都是“好脂肪”，但对于追求严格卡路里控制的人来说，它们的密度和份量很容易导致超标。例如，一个“轻盈的鹰嘴豆泥”，配方里要求加入半杯芝麻酱和大量的冷榨油，这已经超出了我心中“轻食”的范畴。而且，书中的素食选项非常少，大部分菜肴都围绕着精选的、产地明确的瘦肉或鱼类展开。总而言之，如果将这本书定义为“轻盈”，那它指的是艺术上的轻盈和品味上的高雅，而非营养学上的低负担。它更适合那些不计较热量，但注重食材来源和烹饪艺术的食客，而不是我这种为了追求日常健康和体重控制而寻找简单方案的人。
评分这本书的排版设计，我得说，实在是非常……古典。它散发着一种浓郁的、仿佛是从上世纪八十年代的精装画册里直接印刷出来的质感。封面那种深沉的墨绿色和烫金字体，让我一度怀疑自己是不是买错了一本关于历史建筑保护的手册。内页的字体选择偏小，而且行间距异常紧凑，如果不是我戴上了老花镜，很多配图下方的注释根本看不清。说到配图，虽然色彩饱和度很高，但照片的风格非常严肃，每道菜肴都摆放得如同博物馆里的展品，少了一份家庭烹饪应有的温馨和烟火气。我特别关注了“健康”的部分，期望看到清晰的营养成分分析和卡路里估算，但这些信息要么隐藏在冗长的食材介绍段落里，要么干脆缺失。例如，一道所谓的“清爽沙拉”，配文足足写了半页关于特定产地橄榄油的哲学意义，却只用一行小字带过了热量信息。我更欣赏那些直截了当、用图表清晰展示营养信息的现代食谱书。这本书的阅读体验，更像是沉浸式阅读一部长篇小说，而不是快速查阅一道菜谱。我不得不承认，我更倾向于那些字体大、步骤清晰、配图直接展示最终效果的实用型指南，而不是这种需要全神贯注去解读的“艺术品”。
评分这本书的整体基调，在我看来，是过于“严肃且学术化”的。它似乎将烹饪视为一种必须被严格遵守的仪式，而不是一种可以自由发挥的创造性活动。在每道菜肴的引言中，作者会花费大量篇幅来探讨食材的历史渊源、季节性对风味的影响，以及某种烹饪技巧的科学原理。虽然知识性很强，但当我拖着疲惫的身体回到家，只想快速解决晚餐问题时，我没有心情去阅读一篇关于土豆淀粉结构的文章。我需要的只是一个清晰的、项目符号式的操作列表。这本书的叙事风格极其流畅和文学化，以至于关键的烹饪步骤往往被巧妙地融入到优美的散文段落中，你需要反复回读才能确定“哦，原来是最后要加一勺盐”。这种写作方式，极大地增加了操作的难度和出错的概率。如果不是我手边有另一本更直接的食谱作为辅助对照，我可能早就放弃了尝试书中的任何一道菜了。我更偏爱那种告诉你“第一步：切；第二步：炒；第三步：上桌”的教科书式指导，而不是这种需要你像解读莎士比亚戏剧一样去解读烹饪步骤的书籍。
评分我花了大量时间研究了这本书的区域性特色，它似乎将所有的精力都倾注在了对“地中海饮食精髓”的深度挖掘上，这本身是值得称赞的，但它忽略了现代人厨房的实际库存情况。当我翻到“海鲜速成”那一章时，我期待的是用平底锅快速煎烤或者用烤箱简单焗烤的鱼类菜谱。然而，我发现其中的“五分钟海鲈鱼”步骤是：首先，你需要用文火慢煮香草油两小时来制作浸渍液；其次，你需要用特定的铜制锅具来确保鱼皮的酥脆度；最后，鱼肉需要在一个精确的温度下静置至少十分钟。这哪里是“速成”？这简直是为那些拥有全套专业设备和无限时间的主厨准备的练习册。更让我感到困惑的是，很多菜谱都依赖于非常特定的、只有在少数高端超市才能找到的食材，比如某种特定的无花果醋或者罕见的香草品种。如果一本食谱真的旨在服务“快速”生活，它理应提供更多使用常见替代品的建议，或者直接使用那些在任何一家连锁超市都能买到的基础食材。这本书显然不是这样，它更像是厨艺学校的进阶教材，一本教你如何将简单食材“奢侈化”的操作手册，而非应对周三晚上饥饿感的实用工具。
评分天哪，我最近刚入手了一本号称“超级快速晚餐”的食谱书，名字里带着“Cooking Light”的字样，听起来简直是为我这种忙碌的上班族量身定制的救星。我满心期待地翻开它，希望能找到那些能在半小时内搞定的、营养均衡又美味的晚餐解决方案。结果，这本书给我的感觉……嗯，怎么说呢，它更像是一本专注于法式甜点和慢炖锅菜肴的厚重典籍，而不是我期待的轻盈快手指南。我花了整整一个周末，试图从那密密麻麻、动辄需要提前腌制两小时的前菜部分里，挖掘出哪怕一道真正意义上的“五分钟准备，二十分钟出锅”的主菜。翻到关于烘焙的部分，那里的步骤详细得令人发指，精确到克数和温度的微小浮动，让人觉得每做一道菜都像是在进行一场严谨的化学实验，而不是轻松的家庭烹饪。更别提那些需要用到的特殊香料和进口调味品，我跑遍了城里好几家亚洲超市才勉强凑齐了清单上的三分之二，而剩下的食材，我最后还是决定用家里的老干妈代替了，这完全背离了这本书声称的“便捷”理念。我真的很想知道，这本书的作者是不是住在拥有私人厨师和全套高级厨具的城堡里，才能轻松完成那些动辄需要好几种专业器具才能完成的复杂步骤。如果你的厨房里堆满了各种不常用的工具，并且你对时间有着极其宽裕的支配权，也许这本书会是你的心头好，但对于追求效率和简单操作的我来说，它更像是一本“如何优雅地度过一个下午的烘焙指南”，而非“快速晚餐指南”。
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