第一章 国民膳食热点问题
了解吃的真相 走出吃的误区 / 14
酸奶比牛奶更有利于健康？ / 14
我们能完全远离食品添加剂吗？ / 15
每天要喝8 杯水的说法有科学性吗？ / 16
多吃酸性食物易得癌？ / 17
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中国人最佳营养指南 / 30
居民膳食宝塔，平衡而合理 / 30
食物有四性，选食物要平调寒热 / 31
谷类为平衡膳食提供基本保证 / 32
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一日三餐合理搭配指南 / 42
早餐提供优质营养 / 42
午餐要保证足够能量 / 43
晚餐适量并易于消化 / 44
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食品安全热点问题 / 48
反季节蔬菜究竟能不能吃？ / 48
转基因食品是福还是祸？ / 49
禽流感高发期还能吃鸡肉吗？ / 50
……
第二章 国民健康自我管理
必须关注的12项健康指标 / 58
呼吸指标 / 58
体温指标 / 59
脉搏指标 / 60
体重指标 / 60
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“四高”人群饮食与营养处方 / 66
糖尿病 “三低”饮食结构 / 66
控制总热量摄入 / 67
适度摄入碳水化合物 / 68
糖尿病患者一周三餐营养处方推荐 / 69
……
常见病的饮食营养处方 / 84
慢性肠胃炎 避免刺激性的食物 / 84
保证能量的同时调养肠胃 / 85
合理补充维生素C / 86
慢性胃炎患者一周三餐营养处方推荐 / 87
……
第三章 特定人群膳食指南
孕期女性与哺乳期女性 / 122
孕早期 及时补充叶酸 / 122
膳食清淡、可口 / 123
糖尿病孕妇要合理计划饮食 / 124
少食多餐，准备营养小零食 / 125
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婴幼儿及学龄前儿童 / 134
0~6 个月 产后初乳营养好 / 134
纯母乳喂养 / 135
6~12个月 母乳依然是理想的天然食物 / 136
及时合理添加辅食 / 137
辅食添加的顺序和原则 / 138
科学卫生地制作辅食 / 139
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儿童与青少年 / 144
三餐定时定量，不能盲目节食 / 144
吃富含铁和维生素C 的食物 / 144
每天进行充足的户外运动 / 145
远离烟酒需纳入家庭教育 / 145
老年人 / 146
粗细粮搭配 / 146
豆类食品补充优质蛋白质 / 147
多吃蔬菜和水果 / 148
合理有度地增加奶制品 / 149
食不过量，但不能刻意节食 / 150
保持健康体重，规律运动 / 151
附录 食物营养数据表
人体必需营养素 / 152
膳食宝塔建议不同能量水平的食物摄入量所提供能量、蛋白质构成比 / 153
谷类、薯类食物互换表 / 15
蔬菜类食物互换表 / 154
水果食物互换表 / 155
肉类食物互换表 / 155
鱼虾类食物互换表 / 156
大豆类食物互换表 / 156
乳类食物互换表 / 156
常见糖类的血糖生成指数（GI） / 157
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参考文献
版权页
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