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颠覆你常识的食品现形记

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手岛内緒
枫叶社文化事业有限公司
高智贤
2015-3
236
HK$78.00
平装
9789863700265

图书标签:   翻譯  生物科学  日本     


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发表于2024-11-08

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图书描述

为何牛奶可以卖得比矿泉水便宜?

价格稳定的鸡蛋是如何产出的?

标明浓萃的瓶装茶饮,真的是茶叶泡出来的吗?

——超值的食品,可靠吗?

日本资深饮食记者手岛奈绪,将带你深入产线,

揭露各种高产量、低单价的饮食代价!

◎你的食品常识,可靠吗?

.蛋黄和蛋壳的颜色,和营养价值根本无关!

.缺乏维生素的牛只,才能生产出油质分布均匀漂亮的霜降牛肉!

.雪白有光泽的白米,可能使用了欧盟禁用的农药!

. 「新鲜」、「现采」等宣传用语,并没有明确的基准与规范!

.外皮闪耀着光泽的番茄,可能只是水肿!

>>>>只靠外观选择食品,绝对不安全!

从调整消费习惯开始抵制黑心商品,是维护饮食正义的第一步!

近年来食安事件频传,从塑化剂、毒酱油,到最近的黑心油,突显了食安管理上的漏洞,引发消费者的恐慌。其实会对食安问题如此提心吊胆,源自于平常对食品产出状况掌握、了解的太少,以至于无从判别产地资讯是否可信,包装手法是否「避重就轻」。

本书网罗现代人应该知道的食品安全常识,作者手岛奈绪曾从事原料采购,在访查产地的同时,深入了解农业、畜产以及加工食品的实际现况,详实记载产线现况与衍生问题,内容包含产品包装标示、基因改造作物、有机作物的过去与现况、食品加工制程、食品照射放射线议题、农畜产产品的生产、农药问题以及食品添加物等,并贴心地附上选购产品时的建议与指引。

与其为挑「红蛋」或「白蛋」伤脑筋,不如回溯源头,了解了生产现场的实际状况,才能推断价格与产品的合理性,洞察商人的销售技巧,不被漂亮的包装名词与低廉的价格混淆,彻底回避黑心食品!

本书特色

◎日本资深饮食记者手岛奈绪深入产地,揭露各类「非自然」产量真相!

◎告知「加工」与「天然」食品的风味区别方法。

◎揭露食品「标示」和「外观」障眼法,协助消费者回避广告陷阱!

◎说明「有机」、「自然栽培」、「无农药」等专有名词定义,降低消费者名词误解!

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著者简介

手島奈緒

食材雜誌記者。出生於日本鳥取縣。

1992年進入守護大地之會公司,工作是蔬菜水果廣告宣傳,之後調至採購部。探訪產地的同時,看到許多農業、畜產以及加工食品的實際現況與問題點。消費者對於生產現場一無所知,即使知道一些,也多是偏頗的訊息,對這樣的現狀感到憂心與疑惑,抱持著「讓更多人知曉充滿問題的農畜產業現狀以及解決對策」的想法離開公司。2010年建立「ほんものの食べものくらぶ」。以食材雜誌記者的角色,致力將美味健康的食材送到消費者手上。著作有《いでんし くみかえ さくもつのない せいかい》(雷鳥社)。


图书目录


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在看这本书之前,我以为日本食物是全世界最好的,看完这本书,我发现,其实中国的食品已经算天然了,论食品检测机制,是香港最好,从此我不够胆再买日本食品,看看,日本的茶没有茶,都是添加剂,日本的米农药喷撒恐怕是全世界最多的,日本的零食出了添加剂和糖,其实没什么好追捧的,日本的苹果全部不甜,因为追求好看的红色,把光合作用添加天然糖分的叶子拔去,强逼苹果晒太阳,葡萄因为日本水土根本不是适当种物,结果也是不断喷洒农药,美国两颗原子弹的核辐射污染都没有散完,来多个311核电厂核辐射,日本不要太过地狱了吧?

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读后感

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