颠覆你常识的食品现形记 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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手岛内緒

枫叶社文化事业有限公司

高智贤

2015-3

236

HK＄78.00

平装

9789863700265

图书标签: 食翻譯生物科学日本圕

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发表于2024-05-29

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图书描述

为何牛奶可以卖得比矿泉水便宜？

价格稳定的鸡蛋是如何产出的？

标明浓萃的瓶装茶饮，真的是茶叶泡出来的吗？

——超值的食品，可靠吗？

日本资深饮食记者手岛奈绪，将带你深入产线，

揭露各种高产量、低单价的饮食代价！

◎你的食品常识，可靠吗？

．蛋黄和蛋壳的颜色，和营养价值根本无关！

．缺乏维生素的牛只，才能生产出油质分布均匀漂亮的霜降牛肉！

．雪白有光泽的白米，可能使用了欧盟禁用的农药！

．「新鲜」、「现采」等宣传用语，并没有明确的基准与规范！

．外皮闪耀着光泽的番茄，可能只是水肿！

＞＞＞＞只靠外观选择食品，绝对不安全！

从调整消费习惯开始抵制黑心商品，是维护饮食正义的第一步！

近年来食安事件频传，从塑化剂、毒酱油，到最近的黑心油，突显了食安管理上的漏洞，引发消费者的恐慌。其实会对食安问题如此提心吊胆，源自于平常对食品产出状况掌握、了解的太少，以至于无从判别产地资讯是否可信，包装手法是否「避重就轻」。

本书网罗现代人应该知道的食品安全常识，作者手岛奈绪曾从事原料采购，在访查产地的同时，深入了解农业、畜产以及加工食品的实际现况，详实记载产线现况与衍生问题，内容包含产品包装标示、基因改造作物、有机作物的过去与现况、食品加工制程、食品照射放射线议题、农畜产产品的生产、农药问题以及食品添加物等，并贴心地附上选购产品时的建议与指引。

与其为挑「红蛋」或「白蛋」伤脑筋，不如回溯源头，了解了生产现场的实际状况，才能推断价格与产品的合理性，洞察商人的销售技巧，不被漂亮的包装名词与低廉的价格混淆，彻底回避黑心食品！

本书特色

◎日本资深饮食记者手岛奈绪深入产地，揭露各类「非自然」产量真相！

◎告知「加工」与「天然」食品的风味区别方法。

◎揭露食品「标示」和「外观」障眼法，协助消费者回避广告陷阱！

◎说明「有机」、「自然栽培」、「无农药」等专有名词定义，降低消费者名词误解！

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著者简介

手島奈緒

食材雜誌記者。出生於日本鳥取縣。

1992年進入守護大地之會公司，工作是蔬菜水果廣告宣傳，之後調至採購部。探訪產地的同時，看到許多農業、畜產以及加工食品的實際現況與問題點。消費者對於生產現場一無所知，即使知道一些，也多是偏頗的訊息，對這樣的現狀感到憂心與疑惑，抱持著「讓更多人知曉充滿問題的農畜產業現狀以及解決對策」的想法離開公司。2010年建立「ほんものの食べものくらぶ」。以食材雜誌記者的角色，致力將美味健康的食材送到消費者手上。著作有《いでんし　くみかえ　さくもつのない　せいかい》（雷鳥社）。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

在看这本书之前，我以为日本食物是全世界最好的，看完这本书，我发现，其实中国的食品已经算天然了，论食品检测机制，是香港最好，从此我不够胆再买日本食品，看看，日本的茶没有茶，都是添加剂，日本的米农药喷撒恐怕是全世界最多的，日本的零食出了添加剂和糖，其实没什么好追捧的，日本的苹果全部不甜，因为追求好看的红色，把光合作用添加天然糖分的叶子拔去，强逼苹果晒太阳，葡萄因为日本水土根本不是适当种物，结果也是不断喷洒农药，美国两颗原子弹的核辐射污染都没有散完，来多个311核电厂核辐射，日本不要太过地狱了吧？

评分☆☆☆☆☆