《茶叶的保健功能》(农业重大科学研究成果专著)

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出版者:科学出版社
作者:陈宗懋 甄永苏主编
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2014-9
价格:108.00
装帧:精装
isbn号码:9787801719393
丛书系列:
图书标签:
  • 茶 
  •  
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《茶叶的保健功能》注重科学性、学术性与公众性结合,既可作为茶学、食品与营养科学、医学、药学等各相关专业的参考书;也可供广大茶叶消费者、茶叶生产者和经营者、茶叶研究和技术人员等阅读参考。

《茶叶的保健功能》是中国工程院咨询研究项目“茶叶保健功能评估和茶市场发展战略”的研究成果之一。《茶叶的保健功能》共收集了21篇论文,内容包括国内外近十年在茶叶功能性成分化学,茶叶功能成分的生物利用度,茶多酚的抗氧化和促氧化活性,饮茶对预防癌症、心血管疾病、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进展,并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行了讨论。

本书介绍了国内外饮茶与健康的最新研究进展。全书共分18章,内容包括:茶叶的功能性成分化学;茶叶的抗氧化作用和促氧化作用;茶叶中儿茶素类化合物的生物利用性和代谢;茶叶对人体健康的总体效应;从中医药的角度讨论茶与健康;茶叶对癌症的预防效果和机理;茶多酚的分子作用靶点及其在抗肿瘤药物实验治疗中的作用;我国饮茶和恶性肿瘤的流行病学调查研究;茶叶预防心脑血管疾病的功效与机理;茶叶预防人体代谢综合症(肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等)的功效与机理;茶叶对人体肾脏疾病的功效;茶叶预防神经退化性疾病的功效和机理等。本书注重科学性、学术性与公众性结合,既可作为茶学、食品与营养科学、医学、药学等各相关专业的参考书;也可供广大茶叶消费者、茶叶生产者和经营者、茶叶研究和技术人员等阅读参考。

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虽然是学术论文集,但是读起来并不生涩,茶叶的保健是很多卖茶的爱讲的,可以读读,别讲的那么玄乎,茶叶的保健要讲科学。。。这本书是目前讲茶叶保健最深入也最系统科学的

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虽然是学术论文集,但是读起来并不生涩,茶叶的保健是很多卖茶的爱讲的,可以读读,别讲的那么玄乎,茶叶的保健要讲科学。。。这本书是目前讲茶叶保健最深入也最系统科学的

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